FANTASTİK PASTA- SATRANÇ TAHTASI

Hayal Pastası - Satranç Tahtası

Sadece damak tadını değil, gözleri de şenlendiren bir tatlı hayal edin! Hayal Pastası - Satranç Tahtası, özel günler için mükemmel veya günlük yaşamın güzel anlarını kutlamak için harika bir mutfak gösterisidir. Bu sofistike tarif, kabarık katmanları lezzetli çikolata dolguları ile birleştirir ve trüf ile verilen zarif bir dokunuşla tamamlanır. Bu muhteşem pastayı nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Kek katmanları için:
- 250 g kaliteli tereyağı
- 275 g pudra şekeri
- 6 büyük yumurta (çırpılmış)
- 1 paket Bourbon vanilyası
- 350 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı kakao

Dolgusu için:
- 350 g bitter çikolata (ideal olarak %75 kakao, ben Kandia kullandım)
- 400 ml sıvı krema (29-35% yağlı, La Dorna'yı öneririm)
- 50 g tereyağı
- 100 g pudra şekeri
- 50 g bitter çikolata (çikolata kreması için)
- 2 yemek kaşığı su

Şurup için:
- 50 ml su
- 4 yemek kaşığı likör (Amaretto mükemmel bir seçimdir)
- 4 yemek kaşığı kahve likörü (veya tercihinize göre)
- 4 yemek kaşığı vişne likörü

Süsleme için:
- Biraz krema
- Süsleme için vişne likörü ile vişneler

Adım adım: Kek Katmanlarının Hazırlanması

1. Fırını önceden ısıtma: Öncelikle fırını 190 derece Celsius'a ısıtın. Bu, katmanların eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.

2. Kalıpların hazırlanması: 20 cm çapında iki kalıp alın (yeterli yoksa sırayla pişirin). Hafifçe tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Bu adım, katmanların yapışmasını önlemek için gereklidir.

3. Karışımın hazırlanması: Büyük bir kasede, tereyağını pudra şekeri ile çırpın, krema kıvamına gelene kadar. Bu, yumuşak ve nemli bir kekin sırrıdır. Çırpılmış yumurtaları yavaşça ekleyin, vanilya ile birlikte her eklemeden sonra iyi karıştırın.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu ve kabartma tozunu eleyin, ardından bunları yavaş yavaş tereyağı karışımına ekleyin. Karışımı iki kasede bölün: birine kakao ekleyin. Bu detay, katmanlara karakteristik rengi verecektir.

5. Katmanların montajı: İki krema torbası (veya ucu kesilmiş plastik torbalar) kullanarak karışımları kalıplara dökün. Kakao karışımı ile başlayın, tabanın çevresine dökün, bir halka oluşturun. İki karışım arasında geçiş yaparak beyaz karışımı ekleyin, her kalıp tamamen dolana kadar devam edin.

6. Pişirme: Kalıpları fırına yerleştirin ve 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir çubuk sokun; çıkarsa temizse, katmanlar hazırdır.

7. Soğutma: Pişirdikten sonra, katmanların tamamen soğumasını bekleyin, ardından bir ızgaraya çıkarın.

Dolgunun Hazırlanması

1. Çikolatanın eritilmesi: Çikolatayı küçük parçalara kırın ve sıvı krema ile birlikte bir tencereye koyun. Kısık ateşte 4 dakika ısıtın, sürekli karıştırarak çikolata tamamen eriyene kadar.

2. Pürüzsüz bir krema elde etme: Çikolata karışımını bir kaseye dökün ve mikserle çırpın, parlak ve koyulaşana kadar. Bu, dolgunuzun temeli olacaktır.

3. Tereyağı kreması oluşturma: Başka bir kasede, tereyağını pudra şekeri ile karıştırın. Ardından, 50 g çikolatayı 2 yemek kaşığı su ile eritin ve tereyağı kremasına ekleyin. Sonra çikolata kremasını ve portakal kabuğunu ekleyin, eğer kullanmayı seçerseniz.

4. Kremlerin karıştırılması: Soğuk krema ile tereyağı ve çikolata kremasını karıştırın. Bu kombinasyon, zengin ve lezzetli bir dolgu verecektir.

Şurubun Hazırlanması

1. Aromalı şurup: Soğutulmuş kaynamış suyu likörlerle karıştırın. Bu şurup, ekstra nem katacak ve pastanın tatlarını yoğunlaştıracaktır.

Pastanın Montajı

1. Alt katman: Kakao kenarı olan bir katmanı alın ve bolca şurup ile ıslatın. Üzerine çikolata kreminin üçte birini yayın.

2. Katmanların eklenmesi: Üstüne beyaz kenarlı katmanı yerleştirin ve kalan kremin yarısını yayın. Sonra son katmanı yerleştirin ve pastayı kalan krema ile tamamlayın, kenarları da kapladığınızdan emin olun.

Pastanın Tamamlanması

1. Son dekorasyon: Kalan kremayı kullanarak pastanın yüzeyine yıldız şeklinde bir uç ile küçük trüf şekilleri oluşturun. Trüflerin arasına vişne liköründen vişneler ekleyerek lezzetli bir kontrast oluşturun.

Servis Önerileri ve Kombinasyonlar

Hayal Pastası - Satranç Tahtası, aromalı bir kahve fincanı veya tatlı bir şarap kadehi ile mükemmel bir şekilde servis edilir. Vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile birleştirerek tazelik katabilirsiniz.

İpuçları ve Varyasyonlar

- Dolgu için beyaz çikolata veya sütlü çikolata gibi farklı çikolata türleri ile deney yapabilirsiniz, tercihinize göre.
- Alkolsüz bir versiyon için likörleri meyve suları ile değiştirin, bu da eşit derecede lezzetli olacaktır.
- Ekstra doku ve tat için doğranmış ceviz ekleyin.

Besin Değerleri

Bu pasta, aşırı lüks olmasına rağmen, bitter çikolata sayesinde bazı besin faydaları da sunar; zengin bir antioksidan kaynağıdır. Ölçülü olarak tüketildiğinde, dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka bir tür tereyağı kullanabilir miyim? Evet, düşük yağlı tereyağı kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat farklı olacaktır.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, üzerini kapatarak 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Eğer likörüm yoksa, ne kullanabilirim? Meyve suyu veya aromalı su ile değiştirebilirsiniz.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğuna göre, mutfağa girip bu lezzetin tadını çıkarmaya başlayabilirsin! Afiyet olsun!