Ev yapımı eclair

Ekler, hafif dokusu ve lezzetli dolgusu sayesinde birçok kişinin kalbini kazanan klasik ve zarif bir tatlıdır. Kıtır bir kabuğa ve ağızda eriyen krema vanilyalı bir dolguya sahip mükemmel bir ekler hayal edin. Bu zarif tatlıda gerçek bir usta olmanızı sağlayacak ev yapımı ekler tarifi sunacağım. İster özel bir gün için hazırlayın, ister ailenizi şımartmak için, ekler her zaman mükemmel bir seçimdir.

Toplam hazırlama süresi: 1 saat
Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Portiyon sayısı: 12-15 ekler

Malzemeler:

*Ekler kabukları için:*
- 1 su bardağı yağ
- 1,5 su bardağı su
- 2 su bardağı un
- 8 yumurta
- Bir tutam ince tuz

*Vanilyalı krema için:*
- 1 paket margarin
- 5 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı şeker
- 1 litre süt
- 2 tatlı kaşığı vanilya özütü

*Üzerine sos için:*
- 1 paket Dr. Oetker sosu

Hazırlık:

1. Ekler kabuklarının hazırlanması:
Bir tencerede su, yağı ve tuzu ekleyin. Tencereyi kısık ateşte ısıtın. Karışım kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Ateşi artırmamaya dikkat edin, çünkü malzemelerin yavaş yavaş birleşmesini istiyorsunuz.

2. Unun eklenmesi:
Su kaynamaya başladığında, unu bir anda ekleyin. Bir spatula veya tahta kaşıkla kuvvetlice karıştırın. Hamurun tencerenin kenarlarından ayrıldığını göreceksiniz. Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar birkaç saniye daha karıştırmaya devam edin.

3. Yumurtaların eklenmesi:
Hamurun birkaç dakika soğumasını bekleyin. Ardından, yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Her yumurtanın bir sonraki eklemeden önce hamura iyice karıştığından emin olmak çok önemlidir. Hamur çok sıcaksa, yumurtalar pişer ve istediğiniz kıvamı alamazsınız.

4. Eklerlerin şekillendirilmesi:
Fırını 200°C'ye ısıtın. Bir tepsiye yağlı kağıt serin. Bir sıkma torbası kullanarak, tepsiye hamur şeritleri oluşturun, çünkü pişirme sırasında kabaracaklar.

5. Kabukların pişirilmesi:
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve 20-25 dakika pişirin. İlk 15 dakika fırının kapısını açmamaya dikkat edin, aksi takdirde eklerler sönme yapabilir. Altın rengi alıp kıtır kıtır olana kadar pişirin. Piştikten sonra, bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

6. Vanilyalı krema hazırlığı:
Bir tencerede margarini ve şekeri ekleyin ve kısık ateşte eriyene kadar karıştırın. Unu ekleyin ve topak kalmadığından emin olarak iyice karıştırın. Sütü yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kremanın koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kaynamasına izin verin. Son olarak, vanilya özütünü ekleyin ve iyice karıştırın.

7. Eklerlerin doldurulması:
Ekler kabukları tamamen soğuduktan sonra, onları uzunlamasına ortadan kesin. Her ekleri vanilyalı krema ile doldurmak için bir sıkma torbası kullanın. Kabuğu yırtmamaya dikkat ederek bunu yapın.

8. Eklerlerin soslanması:
Paketin üzerindeki talimatlara göre sosu hazırlayın. Her doldurulmuş eklerin üzerine bir tatlı kaşığı sos koyun. Servisten önce sosun sertleşmesine izin verin.

Servis önerileri:
Eklerleri taze meyve sosu veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edin. Bu, eklerin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve hoş bir doku kontrastı ekleyecektir.

Olası varyasyonlar:
Denemek isterseniz, hamura kakao ekleyerek çikolatalı eklerler yapabilir veya kremaya kahve veya çikolata gibi diğer aromalar kullanabilirsiniz. Ayrıca, eklerler, çıtırlık eklemek için badem dilimleri veya ceviz ile süslenebilir.

Besin faydaları:
Eklerler, yumurta ve sütden protein, undan ise karbonhidrat içerir. Bir tatlı olmasına rağmen, şeker içeriği nedeniyle hızlı bir enerji kaynağı sağlayabilirler. Ölçülü olmak önemlidir ve bu lezzetler özel anlarda güvenle tadılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Eklerler neden sönüyor?
Fırını çok erken açarsanız veya yeterince pişirmezseniz, eklerler sönebilir. Pişirme süresine dikkat edin ve neredeyse pişene kadar fırın kapısını açmayın.

2. Eklerlerin pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
Eklerler, dışarıda altın rengi ve kıtır kıtır olduğunda pişmiş demektir. Onları kontrol etmek için bir çatal kullanın ve dokunulduğunda hafifse, pişmişlerdir.

3. Eklerleri önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, ekler kabuklarını önceden hazırlayabilirsiniz. Nemden korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Kremayı da bir gün önce hazırlayabilirsiniz.

4. Eklerleri hangi diğer tariflerle birleştirebilirim?
Eklerler, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Çeşitli bir tatlı oluşturmak için bir tabak kurabiye veya bisküvi ekleyebilirsiniz.

İster bir partide servis edin, ister kendiniz ve sevdikleriniz için tatlı bir atıştırmalık olarak, ev yapımı eklerler her zaman kazanan bir seçimdir. Deneyimlerinizi paylaşmayı ve her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın!