Erikli rustik tart

Erik Turtası - Günlerinizi Tatlandıracak Bir Lezzet

Olgun eriklerin, şekerin tatlılığı ve bir tutam tarçınla karışmış o muhteşem aromasını hatırlıyor musun? Bu rustik erik tartı tarifi, günlerinize bir mutluluk katmak için tam da ihtiyacınız olan şey. Narenciye bir hamur ve lezzetli bir erik dolgusunun mükemmel birleşimi olan bu basit tatlı, kesinlikle evinizin favorisi haline gelecektir. Aile yemeği veya arkadaşlarla bir buluşma gibi her türlü etkinlik için idealdir.

Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 100 g tereyağı (tercihen tuzsuz ve çok soğuk)
- 100 g şeker (beyaz şeker idealdir, ancak daha derin bir tat için esmer şeker de kullanabilirsiniz)
- 250 g un (ideal olarak 000 tipi un, daha ince bir doku için)
- 6 yemek kaşığı soğuk su (en iyi sonucu elde etmek için filtrelenmiş veya maden suyu kullanın)
- 2 yumurta

Erik dolgusunun malzemeleri:
- 1 kg erik (iyi olgunlaşmış ve sulu erikler seçin)
- 4 yemek kaşığı esmer şeker (bu, karamel tadı ekleyecektir)
- 1 çay kaşığı toz tarçın (sıcak ve aromatik bir tat için)

Tamamlamak için:
- 1 yumurta sarısı (hamuru birleştirmek için)
- 2 yemek kaşığı su
- Badem dilimleri (isteğe bağlı, ekstra doku ve iştah açıcı bir görünüm için)

Hazırlık

1. Öncelikle erikleri hazırlayın. İyice yıkayın, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Erikleri geniş bir kaseye yerleştirin, esmer şekeri ve tarçını ekleyin. Kaseyi orta ateşte pişirin ve 5-10 dakika kadar, sadece yumuşayıp su salana kadar pişirin. Piştikten sonra bir kenara alın ve soğumaya bırakın.

2. Erikler soğurken hamuru hazırlayın. Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını şekerle çırpın, kremsi ve homojen bir karışım elde edin. Yumurtaları birer birer ekleyin, her birinden sonra iyice karıştırın. Ardından soğuk su ve unu ekleyin, malzemeler tamamen birleşene kadar karıştırın. Hamurun elastik hale gelmemesi için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

3. Hamur hazır olduğunda, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, gevrek bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

4. Hamur soğuduktan sonra, çalışma yüzeyine un serpin ve ince bir yufka açın. Burada küçük bir zorlukla karşılaştım: hamur masadan çıkmak istemiyordu! Bu yüzden hamuru doğrudan pişirme kağıdının üzerine açmaya karar verdim. Bu, zaman ve hayal kırıklıklarından tasarruf etmenin harika bir yoludur. Düz bir yufka elde ettiğinizde, tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarının kalıbın dışına çıkmasına izin verin.

5. Erik dolgusunu hamurun ortasına yerleştirin, kenarları daha sonra birleştirmek için serbest bırakın. Kenarları, iki yemek kaşığı su ile karıştırılmış çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın. Üzerine badem dilimlerini serpin, iştah açıcı bir görünüm ve gevrek bir doku için.

6. Tartı önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına koyun ve yaklaşık 45 dakika pişirin veya hamur altın rengi alana kadar.

7. Tart hazır olduğunda, kesmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Hem sıcak hem de soğuk olarak harika bir lezzet, biz onu ev yapımı muz dondurması ile keyifle yedik. Diğer bir lezzetli seçenek, doğal krema veya bir porsiyon Yunan yoğurdu ile servis etmektir, bu da ferahlatıcı bir kontrast sağlar.

Pratik ipuçları

- Farklı şeker türleri ile deneme yapabilirsiniz. Esmer şeker daha derin bir tat ekler, ancak klasik bir tat tercih ediyorsanız beyaz şeker de kullanabilirsiniz.
- Taze bir dokunuş eklemek isterseniz, kızartılmış eriklerin üzerine birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Hamurda tuz ekleyerek malzemeleri çeşitlendirin - bu, eriklerin tatlılığını vurgulayacak ve ilginç bir karmaşıklık katacaktır.

Besin faydaları

Erikler, C vitamini, K vitamini ve potasyum açısından zengin vitaminler ve mineraller içerir. Ayrıca, antioksidan özelliklere sahip olup sindirim üzerindeki faydalarıyla bilinirler. Bu rustik tart, sadece lezzetli değil, aynı zamanda taze meyvelerin tadını çıkarmanın harika bir yoludur!

Sıkça Sorulan Sorular

- Erikler yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Elmalar, armutlar veya şeftaliler, bu tarifte eriklerin yerine mükemmel seçeneklerdir.

- Tartı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Tart, streç filmle kaplanmış olarak buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Servis etmeden önce hafifçe fırında ısıtabilirsiniz.

- Tartı dondurulabilir mi?
Evet, tartı pişirmeden önce dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç film ve ardından alüminyum folyo ile sarıldığından emin olun. Pişirmek için hazır olduğunuzda, tamamen çözülmesine izin verin ve ardından talimatlara göre pişirin.

Bu rustik erik tartını hazırlarken bol şans dilerim! Aile yemeğinde veya bir partiye götürmek için sunuyorsanız, beğenilmemesi imkansızdır. Afiyet olsun!