Torta rústica com ameixas

Torta rústica de ameixas - Uma Delícia Que Vai Adoçar Seus Dias

Você se lembra do aroma irresistível das ameixas maduras, misturado com a doçura do açúcar e um toque de canela? Esta receita de torta rústica de ameixas é exatamente o que você precisa para trazer uma pitada de alegria aos seus dias. Uma combinação perfeita entre uma crosta delicada e o recheio delicioso de ameixas, esta sobremesa simples certamente se tornará uma favorita em sua casa. É ideal para qualquer ocasião, seja um jantar em família ou um encontro com amigos.

Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

Para a massa:
- 100 g de manteiga (preferencialmente sem sal e bem fria)
- 100 g de açúcar (o açúcar branco é ideal, mas você também pode usar açúcar mascavo para um sabor mais profundo)
- 250 g de farinha (idealmente tipo 000, para uma textura mais fina)
- 6 colheres de sopa de água fria (use água filtrada ou mineral para obter o melhor resultado)
- 2 ovos

Para o recheio de ameixas:
- 1 kg de ameixas (escolha ameixas bem maduras e suculentas)
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo (isso adicionará uma nota de caramelo)
- 1 colher de chá de canela em pó (para um sabor quente e aromático)

Para finalizar:
- 1 gema de ovo (para unir a crosta)
- 2 colheres de sopa de água
- Flocos de amêndoas (opcional, para um toque extra de textura e um aspecto apetitoso)

Preparo

1. Comece preparando as ameixas. Lave bem, corte ao meio e retire os caroços. Coloque as ameixas em uma tigela grande, adicione o açúcar mascavo e a canela. Coloque a tigela em fogo médio e deixe cozinhar por 5-10 minutos, apenas até que amoleçam e liberem suco. Uma vez que estejam cozidas, reserve e deixe esfriar.

2. Enquanto as ameixas esfriam, prepare a massa. Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogênea. Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Em seguida, adicione a água fria e a farinha, misturando até que os ingredientes estejam completamente incorporados. É importante não misturar demais, pois isso fará com que a massa fique elástica.

3. Uma vez que a massa esteja pronta, envolva-a em filme plástico e coloque na geladeira por 30 minutos. Este passo é essencial para obter uma crosta delicada e crocante.

4. Depois que a massa estiver resfriada, polvilhe farinha sobre a superfície de trabalho e abra-a em uma folha fina. Aqui, enfrentei um pequeno desafio: a massa não queria se soltar da superfície! Então decidi abri-la diretamente sobre o papel manteiga. Este é um truque excelente que economiza tempo e frustrações. Uma vez que você tenha obtido uma folha uniforme, coloque-a na forma de torta, deixando as bordas um pouco acima do formato.

5. Coloque o recheio de ameixas no centro da crosta, deixando as bordas livres para poder juntá-las mais tarde. Pincele as bordas com a gema batida misturada com as duas colheres de sopa de água. Polvilhe os flocos de amêndoas por cima, para um aspecto delicioso e uma textura crocante.

6. Coloque a torta no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e asse por cerca de 45 minutos, ou até que a crosta fique dourada.

7. Assim que a torta estiver pronta, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Ela é maravilhosa tanto quente quanto fria, e nós a apreciamos com sorvete de banana caseiro. Outra opção deliciosa é servi-la com chantilly natural ou uma porção de iogurte grego para um contraste refrescante.

Dicas práticas

- Você pode experimentar diferentes tipos de açúcar. O açúcar mascavo adiciona um sabor mais profundo, mas você também pode usar açúcar branco se preferir um gosto mais clássico.
- Se quiser adicionar um toque de frescor, você pode adicionar algumas gotas de suco de limão sobre as ameixas cozidas.
- Varie os ingredientes da massa adicionando uma pitada de sal – isso realçará a doçura das ameixas e adicionará uma complexidade interessante.

Benefícios nutricionais

As ameixas são ricas em vitaminas e minerais, com alto teor de vitamina C, vitamina K e potássio. Além disso, possuem propriedades antioxidantes e são conhecidas por seus benefícios à digestão. Esta torta rústica não é apenas deliciosa, mas também uma ótima maneira de aproveitar as frutas frescas!

Perguntas frequentes

- Posso usar outras frutas no lugar das ameixas?
Claro! Maçãs, peras ou pêssegos são excelentes opções para substituir as ameixas nesta receita.

- Como posso conservar a torta por mais tempo?
A torta pode ser armazenada na geladeira, coberta com filme plástico, por 2-3 dias. Você pode aquecê-la levemente no forno antes de servir.

- A torta pode ser congelada?
Sim, você pode congelar a torta antes de assá-la. Certifique-se de embrulhá-la bem em filme plástico e depois em papel alumínio. Quando estiver pronto para assá-la, deixe-a descongelar completamente e depois asse conforme as instruções.

Desejo-lhe boa sorte na preparação desta torta rústica de ameixas! Seja para servir em um jantar em família ou levar a uma festa, é impossível que não seja apreciada. Bom apetite!