rustic tart с сливы

Рустикальный пирог с сливами - Лакомство, которое подсластит ваши дни

Помните о неотразимом аромате спелых слив, смешанном со сладостью сахара и щепоткой корицы? Этот рецепт рустикального пирога со сливами — именно то, что вам нужно, чтобы привнести нотку радости в ваши дни. Идеальное сочетание хрустящего теста и вкусной начинки из слив, этот простой десерт обязательно станет любимым в вашем доме. Он идеален для любого случая, будь то семейный ужин или встреча с друзьями.

Общее время: 1 час 15 минут
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты

Для теста:
- 100 г масла (предпочтительно несоленого и очень холодного)
- 100 г сахара (белый сахар идеален, но вы также можете использовать коричневый сахар для более глубокого вкуса)
- 250 г муки (желательно типа 000, для более тонкой текстуры)
- 6 столовых ложек холодной воды (используйте фильтрованную или минеральную воду для наилучшего результата)
- 2 яйца

Для начинки из слив:
- 1 кг слив (выберите хорошо спелые и сочные)
- 4 столовые ложки коричневого сахара (это добавит нотку карамели)
- 1 чайная ложка молотой корицы (для теплого и ароматного вкуса)

Для отделки:
- 1 желток (для соединения теста)
- 2 столовые ложки воды
- Миндальные хлопья (по желанию, для дополнительной текстуры и аппетитного вида)

Приготовление

1. Начните с подготовки слив. Тщательно промойте их, разрежьте пополам и удалите косточки. Поместите сливы в большую миску, добавьте коричневый сахар и корицу. Поставьте миску на средний огонь и обжаривайте 5-10 минут, пока они не станут мягкими и не выпустят сок. После обжаривания уберите их в сторону и дайте остыть.

2. Пока сливы остывают, приготовьте тесто. В большой миске взбейте мягкое масло с сахаром до получения пышной и однородной массы. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. Затем добавьте холодную воду и муку, перемешивая до полного объединения ингредиентов. Важно не перемешивать слишком долго, так как это сделает тесто эластичным.

3. Как только тесто будет готово, оберните его пленкой и положите в холодильник на 30 минут. Этот шаг необходим для получения хрустящего теста.

4. После охлаждения теста посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте его в тонкий пласт. Здесь я столкнулся с небольшой проблемой: тесто не хотело отлипать от стола! Поэтому я решил раскатать его прямо на пергаментной бумаге. Это отличный трюк, который сэкономит вам время и избавит от разочарований. Как только вы получите равномерный пласт, поместите его в форму для выпечки, оставив края немного выступающими.

5. Поместите начинку из слив в центр теста, оставляя края свободными, чтобы потом их можно было собрать. Смажьте края взбитым желтком, смешанным с двумя столовыми ложками воды. Посыпьте сверху миндальными хлопьями для аппетитного вида и хрустящей текстуры.

6. Поместите пирог в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и выпекайте около 45 минут, или до золотистого цвета.

7. Как только пирог будет готов, дайте ему остыть в течение нескольких минут перед тем, как нарезать. Он великолепен как в горячем, так и в холодном виде, а мы наслаждались им с домашним банановым мороженым. Другой вкусный вариант - подать его с натуральными сливками или порцией греческого йогурта для освежающего контраста.

Практические советы

- Вы можете поэкспериментировать с различными видами сахара. Коричневый сахар добавляет более глубокий вкус, но вы также можете использовать белый сахар, если предпочитаете классический вкус.
- Если хотите добавить нотку свежести, можете добавить несколько капель лимонного сока к обжаренным сливам.
- Варьируйте ингредиенты в тесте, добавляя щепотку соли - это подчеркнет сладость слив и добавит интересную сложность.

Пищевая ценность

Сливы богаты витаминами и минералами, имеют высокое содержание витамина C, витамина K и калия. Также они обладают антиоксидантными свойствами и известны своими преимуществами для пищеварения. Этот рустикальный пирог не только вкусен, но и прекрасный способ насладиться свежими фруктами!

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие фрукты вместо слив?
Конечно! Яблоки, груши или персики - отличные варианты для замены слив в этом рецепте.

- Как я могу сохранить пирог дольше?
Пирог можно хранить в холодильнике, накрытым пленкой, в течение 2-3 дней. Вы можете слегка разогреть его в духовке перед подачей.

- Можно ли заморозить пирог?
Да, вы можете заморозить пирог перед его выпечкой. Убедитесь, что вы хорошо обернули его пленкой, а затем алюминиевой фольгой. Когда будете готовы к выпечке, дайте ему полностью разморозиться, а затем выпекайте согласно инструкциям.

Желаю вам удачи в приготовлении этого рустикального пирога со сливами! Будь то на семейном ужине или на вечеринке, он обязательно будет оценен. Приятного аппетита!