प्लम्स के साथ देहाती पाई

प्लम की देहाती टार्ट - एक विशेषता जो आपके दिनों को मीठा करेगी

क्या आपको पके प्लम की लुभावनी सुगंध याद है, जो चीनी की मिठास और दालचीनी की एक बूंद के साथ मिश्रित होती है? यह प्लम की देहाती टार्ट की रेसिपी ठीक वही है जिसकी आपको अपने दिनों में खुशी लाने के लिए आवश्यकता है। एक कुरकुरी परत और स्वादिष्ट प्लम भरने के बीच एक सही संयोजन, यह सरल मिठाई निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगी। यह किसी भी मौके के लिए आदर्श है, चाहे वह पारिवारिक भोजन हो या दोस्तों के साथ मिलना।

कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

आटे के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन (अधिमानतः अपरिवर्तित और बहुत ठंडा)
- 100 ग्राम चीनी (सफेद चीनी आदर्श है, लेकिन आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 250 ग्राम आटा (000 प्रकार का आटा होना चाहिए, ताकि अधिक बारीक बनावट प्राप्त हो सके)
- 6 बड़े चम्मच ठंडा पानी (सर्वश्रेष्ठ परिणाम प्राप्त करने के लिए फिल्टर या मिनरल वॉटर का उपयोग करें)
- 2 अंडे

प्लम मिश्रण के लिए:
- 1 किलोग्राम प्लम (अच्छी तरह से पके और रसीले प्लम चुनें)
- 4 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर (यह कैरामेल का एक नोट जोड़ेगा)
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर (गर्म और सुगंधित स्वाद के लिए)

फिनिशिंग के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी (परत को जोड़ने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच पानी
- बादाम के फ्लेक्स (वैकल्पिक, टेक्सचर और आकर्षक रूप के लिए)

बनाने की विधि

1. सबसे पहले प्लम को तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, आधा काट लें और बीज निकाल दें। प्लम को एक बड़े बर्तन में रखें, ब्राउन शुगर और दालचीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और 5-10 मिनट तक पकने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें। एक बार जब वे पक जाएं, तो उन्हें एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें।

2. जबकि प्लम ठंडा हो रहे हैं, आटा तैयार करें। एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक हल्की और समरूप मिश्रण न मिल जाए। अंडे को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, ठंडा पानी और आटा डालें, जब तक कि सामग्री पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, क्योंकि इससे आटा लचीला हो जाएगा।

3. एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक कुरकुरी और क्रिस्पी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. जब आटा ठंडा हो जाए, तो काम की सतह पर आटा छिड़कें और इसे एक पतली शीट में बेल लें। यहाँ, मैंने एक छोटी चुनौती का सामना किया: आटा मेज से हटने के लिए तैयार नहीं था! इसलिए मैंने इसे सीधे बेकिंग पेपर पर बेलने का फैसला किया। यह एक शानदार ट्रिक है जो आपको समय और निराशा बचाएगी। एक बार जब आप एक समान शीट प्राप्त कर लें, तो इसे बेकिंग टिन में रखें, किनारों को थोड़ी सी ओवरहैंग छोड़ दें।

5. प्लम मिश्रण को परत के बीच में रखें, किनारों को बाद में इकट्ठा करने के लिए छोड़ दें। किनारों पर फेंटे हुए अंडे की जर्दी और दो बड़े चम्मच पानी लगाएं। ऊपर से बादाम के फ्लेक्स छिड़कें, जिससे एक स्वादिष्ट रूप और कुरकुरी बनावट मिलती है।

6. टार्ट को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक परत सुनहरी भूरे रंग की न हो जाए।

7. एक बार जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से अद्भुत है, और हमने इसे घर के बने केले के आइसक्रीम के साथ आनंद लिया। एक और स्वादिष्ट विकल्प है कि इसे प्राकृतिक क्रीम या एक हिस्से ग्रीक योगर्ट के साथ परोसा जाए, जिससे एक ताज़गी भरा विपरीत मिलता है।

व्यावहारिक सुझाव

- आप विभिन्न प्रकार की चीनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ब्राउन शुगर एक गहरा स्वाद जोड़ता है, लेकिन यदि आप क्लासिक स्वाद पसंद करते हैं तो आप सफेद चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप ताजगी का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप पकी हुई प्लम पर कुछ नींबू का रस डाल सकते हैं।
- आटे में एक चुटकी नमक जोड़ें - यह प्लम की मिठास को बढ़ाएगा और एक दिलचस्प जटिलता जोड़ेगा।

पोषण संबंधी लाभ

प्लम विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जिनमें विटामिन C, विटामिन K और पोटेशियम की उच्च मात्रा होती है। इसके अलावा, इनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और ये पाचन के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। यह देहाती प्लम टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताजे फलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सेब, नाशपाती या आड़ू इस रेसिपी में प्लम के विकल्प के रूप में उत्कृष्ट विकल्प हैं।

- मैं टार्ट को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
टार्ट को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में ढककर 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे हल्का गर्म कर सकते हैं।

- क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप टार्ट को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और फिर एल्युमिनियम फॉयल में लपेटते हैं। जब आप इसे बेक करने के लिए तैयार हों, तो इसे पूरी तरह से पिघलने दें और फिर निर्देशों के अनुसार बेक करें।

इस प्लम की देहाती टार्ट को बनाने में आपको शुभकामनाएँ! चाहे आप इसे पारिवारिक भोजन पर परोसें या पार्टी में ले जाएं, यह निश्चित रूप से सराहना की जाएगी। आपको अच्छा भोजन मिले!