Erikli Pandispanya Kek

Lezzetli bir erik keki hazırlamak için öncelikle gerekli malzemeleri toplayın. Elinizde 4 yumurta akı, 4 yumurta sarısı, 200 g şeker, bir tutam tuz, 6 yemek kaşığı yağ, 50 ml rom, 200 g un ve tabii ki yaklaşık 500 g taze erik bulundurduğunuzdan emin olun; bu, kekinize tatlı-ekşi bir tat katacaktır.

İlk adım, yumurta aklarını köpürtmek ve köpüğü stabilize etmek için bir tutam tuz eklemektir. Elektrikli mikseri yüksek hızda kullanarak yumurta akları sert ve parlak bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin. Köpüğün giderek daha parlak ve sert hale geldiğini göreceksiniz ve mükemmel bir beze oluşacaktır.

Kaliteli bir beze elde ettikten sonra, yumurta sarılarını ekleyin ve orta hızda çırpmaya devam edin. Bu adım, kekin kabarık olması için gerekli havayı içeri almayı sağlamak için önemlidir. Yumurta sarıları iyi bir şekilde karıştığında, yağı eklemeye başlayın, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Yağ, kekin yumuşak dokusuna katkıda bulunacak ve nem sağlayacaktır.

Tüm 6 yemek kaşığı yağı ekledikten sonra, romu dökün ve nazikçe karıştırın. Bu, kekin aromasını zenginleştirecek lezzetli bir koku katacaktır. Şimdi un ekleme zamanı. Bunu yavaş yavaş yapın, karışımı havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya hareketlerle tahta bir spatula ile karıştırın. Hamurun homojen olması ama havadar bir dokuya sahip olması önemlidir.

Hafif yapışkan bir hamur elde ettikten sonra, karışımı yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dökün. Spatula ile yüzeyi düzleştirerek eşit şekilde dağıldığından emin olun. Erikleri hazırlamak için, onları temizleyin, yıkayın ve ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın. Erik yarımlarını hamurun yüzeyine yerleştirin. Pişirme sırasında kısmen batacaklarını unutmayın, bu kekin rustik görünümünü artıracaktır.

Elektrikli fırını 190 derece Celsius'a önceden ısıtın ve kalıbı içine yerleştirin. Keki 35-40 dakika pişirin, yüzeyi hafif altın rengi olana kadar. Alternatif olarak, fırını 200 derece Celsius'a ayarlayarak yaklaşık 30-33 dakika daha hızlı pişirebilirsiniz. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkarsa kek hazırdır.

Fırından çıkardıktan sonra, kalıpta soğumaya bırakın. Keki küpler veya istediğiniz şekillerde kesin, kaplamadan. Soğudukça dışı kıtır kıtır, içi ise son derece kabarık hale gelecektir ve size mükemmel bir doku ve tat kombinasyonu sunacaktır. Bu erik kekini bir fincan çay veya kahve ile birlikte tadını çıkarın, her lokmanın tadını çıkarın!