プラム入りスポンジケーキ
美味しいプラムケーキを作るには、まず必要な材料を集めます。卵白4個、卵黄4個、砂糖200g、ひとつまみの塩、油6杯、ラム酒50ml、小麦粉200g、そしてもちろん、約500gの新鮮なプラムを用意してください。これらはケーキに甘酸っぱい味を加えます。
最初のステップは、卵白を泡立てることです。泡を安定させるためにひとつまみの塩を加えます。高速度で電動ミキサーを使用して、卵白がしっかりとした光沢のある状態になるまで泡立てます。次に、砂糖を少しずつ加えながら、混ぜ続けます。泡がますます光沢を増し、しっかりとしたメレンゲが形成されるのがわかります。
質の高いメレンゲができたら、卵黄を加え、中速度で混ぜ続けます。このステップは、ケーキがふわふわになるために必要な空気を取り入れるために重要です。卵黄がしっかりと混ざったら、油を一杯ずつ加え、各追加後によく混ぜます。油は湿気を与え、ケーキの柔らかい食感に寄与します。
6杯の油をすべて加えたら、ラム酒を注ぎ、軽く混ぜます。これにより、ケーキの風味を豊かにする美味しい香りが加わります。今、粉を加える時です。これを少しずつ行い、木のヘラで上下に混ぜて、混合物の空気を失わないようにします。生地は均一であることが重要ですが、空気を含んだ食感を保つ必要があります。
やや粘り気のある生地ができたら、混合物をクッキングシートを敷いた型に注ぎます。ヘラを使って表面を平らにし、均等に分配されていることを確認します。プラムを用意するために、きれいに洗い、半分に切り、種を取り除きます。生地の表面にプラムの半分を配置します。焼いている間に部分的に沈むことに注意してください。これにより、ケーキに素朴な外観が加わります。
電気オーブンを190度に予熱し、型を入れます。ケーキを35〜40分焼き、表面が軽く黄金色になるまで焼きます。あるいは、オーブンを200度に設定して、約30〜33分でより早く焼くこともできます。中心に爪楊枝を挿入してケーキが焼けているかどうかを確認します。爪楊枝がきれいに出てくれば、ケーキは完成です。
オーブンから取り出したら、型の中で冷まします。ケーキをキューブや希望の形に切り、覆わないでください。冷やすと、外側はカリカリになり、内側は非常にふわふわになり、完璧な食感と風味の組み合わせを提供します。このプラムケーキを一杯の紅茶またはコーヒーと一緒に楽しみ、ひと口ごとに味わってください！
材料: 230-240gの小麦粉、200gの白砂糖、ラム酒またはストロハ - 小さじ1、4つの卵、ひとつまみの細塩、6杯の油、新鮮なプラム
