Biskuitkuchen mit Pflaumen

Um einen köstlichen Pflaumenkuchen zuzubereiten, beginnen Sie damit, die notwendigen Zutaten zusammenzustellen. Stellen Sie sicher, dass Sie 4 Eiweiße, 4 Eigelbe, 200 g Zucker, eine Prise Salz, 6 Esslöffel Öl, 50 ml Rum, 200 g Mehl und natürlich frische Pflaumen, etwa 500 g, zur Hand haben, die Ihrem Kuchen einen süß-sauren Geschmack verleihen.

Der erste Schritt besteht darin, die Eiweiße schaumig zu schlagen und eine Prise Salz hinzuzufügen, um den Schaum zu stabilisieren. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis die Eiweiße eine feste und glänzende Konsistenz erreichen. Fügen Sie dann nach und nach den Zucker hinzu, während Sie weiter mixen. Sie werden feststellen, dass der Schaum immer glänzender und fester wird und eine perfekte Baisermasse bildet.

Sobald Sie eine qualitativ hochwertige Baisermasse haben, fügen Sie die Eigelbe hinzu und mixen Sie weiter bei mittlerer Geschwindigkeit. Dieser Schritt ist entscheidend, um die notwendige Luft einzubringen, damit der Kuchen fluffig wird. Sobald die Eigelbe gut integriert sind, beginnen Sie, das Öl hinzuzufügen, einen Esslöffel nach dem anderen, und mischen Sie gut nach jeder Zugabe. Das Öl sorgt für Feuchtigkeit und trägt zur weichen Textur des Kuchens bei.

Nachdem Sie alle 6 Esslöffel Öl hinzugefügt haben, gießen Sie den Rum hinein und mischen Sie vorsichtig. Dies wird ein köstliches Aroma hinzufügen, das den Geschmack des Kuchens bereichert. Jetzt ist es an der Zeit, das Mehl hinzuzufügen. Tun Sie dies nach und nach und mischen Sie mit einem Holzspatel in einer Auf- und Abbewegung, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Es ist wichtig, dass der Teig homogen ist, aber die luftige Textur beibehalten wird.

Nachdem Sie eine leicht zähflüssige Paste erhalten haben, gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform. Verwenden Sie den Spatel, um die Oberfläche zu glätten und sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Bereiten Sie die Pflaumen vor, indem Sie sie reinigen, waschen und halbieren und dann die Kerne entfernen. Legen Sie die Pflaumenhälften auf die Oberfläche des Teigs. Seien Sie sich bewusst, dass sie während des Backens teilweise einsinken werden, was dem Kuchen ein rustikales Aussehen verleiht.

Heizen Sie den Elektroherd auf 190 Grad Celsius vor und stellen Sie die Form hinein. Backen Sie den Kuchen 35-40 Minuten lang, bis die Oberfläche leicht goldbraun wird. Alternativ können Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius einstellen, um schneller zu backen, etwa 30-33 Minuten. Überprüfen Sie, ob der Kuchen fertig ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn in der Form abkühlen. Schneiden Sie den Kuchen in Würfel oder gewünschte Formen, ohne ihn zu bedecken. Während er abkühlt, wird er außen knusprig und innen extrem fluffig, was Ihnen eine perfekte Kombination aus Texturen und Aromen bietet. Genießen Sie diesen Pflaumenkuchen zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee und genießen Sie jeden Bissen!