Erikli kek

Erikli kek, mevsim meyvelerinin cazip aromalarını hafif ve kabarık bir hamurla birleştirerek her durum için lezzetli bir seçimdir. Bu tarif, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmaz, aynı zamanda ailenizle geçirdiğiniz, taze pişirilmiş keklerin kokusunun tüm evi sardığı anıları da hatırlatır. Hızlı bir tatlı veya bir fincan çay veya kahve ile birlikte tatlı bir atıştırmalık olarak ideal olan bu kek, hazırlanması kolaydır ve ailenin tüm bireylerinin favorisi haline gelebilir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Malzemeler:

- 225 g tereyağı (3/4 paket)
- 200 g esmer şeker (1 su bardağı)
- 1 yemek kaşığı bal
- 500 g erik (yaklaşık 10-12 orta boy erik)
- 150 g orman meyveleri (veya çilek, ahududu veya yaban mersini gibi diğer meyveler)
- 190 g un (1 ½ su bardağı)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 yumurta
- 125 ml süt (1/2 su bardağı)
- 1 tatlı kaşığı badem özü
- 1 paket vanilya şekeri (veya 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri)
- 1 paket krema (isteğe bağlı, süsleme için)

Besin bilgileri (porsiyon başına, tahmini):

- Kalori: 280
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 35 g
- Protein: 4 g
- Lif: 2 g

Hazırlık:

1. Kalıbı ve erik üstünü hazırlama:
Fırını 160°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Yaklaşık 24 cm çapında yuvarlak bir kalıp seçin ve biraz tereyağı ile yağlayın. Küçük bir tavada tereyağının yarısını (yaklaşık 110 g) esmer şeker ve bal ile birlikte eriterek, şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Bu karışımı hazırladığınız kalıba dökün.

2. Meyveleri yerleştirme:
Erikleri yıkayın, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kesik tarafları yukarı gelecek şekilde, tereyağı ve şeker karışımının üzerine yerleştirin. İsterseniz, donmuş çilek gibi mevsim meyvelerini de ekleyebilirsiniz, böylece lezzet ve renk katarsınız.

3. Hamuru hazırlama:
Büyük bir kasede unu, kabartma tozunu ve tarçını eleyin. Başka bir kasede, kalan tereyağını (yaklaşık 115 g) şekerle birlikte kabarık bir krema haline gelene kadar çırpın. Yumurtaları, birer birer ekleyerek her eklemeden sonra iyice çırpın. Ardından, vanilya özü ve badem özünü ekleyin.

4. Kuru malzemeleri ekleme:
Un karışımını sütle sırayla ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı un ekleyerek, topaklanmayı önlemek için nazikçe karıştırın. Elde edene kadar un ve süt eklemeye devam edin, homojen ve dökülmesi kolay bir hamur elde edin.

5. Pişirme:
Hamuru kalıptaki eriklerin üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki yaklaşık 60 dakika pişirin, ya da altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar (kekin ortasına bir kürdan soktuğunuzda temiz çıkmalıdır).

6. Soğutma:
Piştikten sonra keki fırından çıkarın ve kalıpta 15-20 dakika soğumaya bırakın. Ardından, dikkatlice bir tabağa ters çevirin, eriklerin üstte kalmasına dikkat edin.

7. Servis:
Kek, üzerine krema eklenerek süslenebilir, bu da kremsi bir dokunuş ve eriklerin tatlılığına hoş bir kontrast ekleyecektir. Sıcak veya oda sıcaklığında, meyve çayı veya aromalı bir cappuccino ile birlikte servis edin.

Pratik ipuçları:

- Erik seçimi: İyi olgunlaşmış ama sert erikler seçin. Çok yumuşak erikler kekin fazla nemli olmasına neden olabilir.
- Daha yoğun bir tat için: Badem özünü rom özü veya hatta bir miktar meyve likörü ile değiştirebilirsiniz.
- Meyve varyasyonları: Erik yoksa elma veya şeftali ile deneyebilirsiniz, her varyasyon kendine özgü bir tat getirir.
- Saklama: Kek, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca iyi saklanır. İsterseniz, dilimlenmiş olarak dondurabilir, tatlı bir şey istediğinizde kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş meyve kullanabilir miyim?
Evet, donmuş meyveler bu tarif için mükemmeldir. Kekin içine eklemeden önce çözdüğünüzden ve iyice süzdüğünüzden emin olun.

2. Kekin pişip pişmediğini nasıl anlarım?
Kürdan testini deneyin: Kekin ortasına bir kürdan sokun; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

3. Esmer şeker kullanmam gerekli mi?
Esmer şeker kekin karamelize bir tat katmasını sağlar, ancak isterseniz beyaz şeker de kullanabilirsiniz.

4. Bu kekle hangi içecekler iyi gider?
Meyve çayı, latte veya tatlı bir şarap kadehi, kekin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sonuç:

Erikli kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; neşe ve konfor getiren bir mutfak deneyimidir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu tarif kesinlikle sizi etkileyecektir. Aromalarının tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın!