Gâteau aux prunes

Le gâteau aux prunes est un choix délicieux pour toute occasion, alliant les saveurs envoûtantes des fruits de saison à une pâte légère et moelleuse. Cette recette ravira non seulement vos papilles, mais vous transportera également dans des souvenirs précieux, vous rappelant les moments passés en famille lorsque l'arôme des gâteaux fraîchement cuits remplissait toute la maison. Idéal pour un dessert rapide ou une collation sucrée avec une tasse de thé ou de café, ce gâteau est facile à préparer et peut devenir un favori de la famille.

Temps total de préparation : 1 heure et 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de portions : 8-10 portions

Ingrédients :

- 225 g de beurre (3/4 de tasse)
- 200 g de sucre brun (1 tasse)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 500 g de prunes (environ 10-12 prunes moyennes)
- 150 g de petites baies (ou d'autres fruits de votre choix, comme des fraises, des framboises ou des myrtilles)
- 190 g de farine (1 ½ tasse)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 œufs
- 125 ml de lait (1/2 tasse)
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café de sucre vanillé)
- 1 sachet de crème fouettée (facultatif, pour la décoration)

Informations nutritionnelles (par portion, estimées) :

- Calories : 280
- Graisses : 15 g
- Glucides : 35 g
- Protéines : 4 g
- Fibres : 2 g

Préparation :

1. Préparation du moule et du dessus aux prunes :
Commencez par préchauffer le four à 160°C. Choisissez un moule rond d'environ 24 cm et graissez-le avec un peu de beurre. Dans une petite casserole, faites fondre la moitié du beurre (environ 110 g) avec le sucre brun et le miel, en remuant bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Versez ce mélange dans le moule préparé.

2. Disposition des fruits :
Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Disposez-les côté coupé vers le haut sur le mélange de beurre et de sucre dans le moule. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter d'autres fruits de saison, comme des fraises congelées, pour plus de saveur et de couleur.

3. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et la cannelle. Dans un autre bol, battez le reste du beurre (environ 115 g) avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne une mousse légère. Ajoutez les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ensuite, incorporez l'extrait de vanille et l'extrait d'amande.

4. Ajout des ingrédients secs :
Alternez le mélange de farine avec le lait, en ajoutant une cuillère de farine à la fois, en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux. Continuez à ajouter de la farine et du lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et facile à verser.

5. Cuisson :
Versez la pâte sur les prunes dans le moule et nivelez-la avec une spatule. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il passe le test du cure-dent (lorsque vous insérez un cure-dent au centre du gâteau, il doit ressortir propre).

6. Refroidissement :
Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 15-20 minutes. Ensuite, retournez-le délicatement sur un plat, en veillant à ce que les prunes restent au-dessus.

7. Service :
Le gâteau peut être décoré avec de la crème fouettée, ce qui ajoutera une note crémeuse et un contraste agréable avec la douceur des prunes. Servez-le chaud ou à température ambiante, accompagné d'une tasse de thé aux fruits ou d'un cappuccino parfumé.

Conseils pratiques :

- Choix des prunes : Choisissez des prunes bien mûres mais fermes. Les prunes plus molles peuvent rendre le gâteau trop humide.
- Pour un goût plus intense : Vous pouvez remplacer l'extrait d'amande par de l'extrait de rhum ou même par un peu de liqueur de fruits.
- Variations de fruits : Si vous n'avez pas de prunes, vous pouvez expérimenter avec des pommes ou des pêches, chaque variante apportant une saveur unique.
- Conservation : Le gâteau se conserve bien à température ambiante dans un récipient couvert pendant 2-3 jours. Vous pouvez le congeler, découpé en portions, pour les moments où vous avez envie de quelque chose de sucré.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des fruits congelés ?
Oui, les fruits congelés sont excellents pour cette recette. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter au gâteau.

2. Comment savoir quand le gâteau est cuit ?
Essayez le test du cure-dent : insérez un cure-dent dans le centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

3. Est-il nécessaire d'utiliser du sucre brun ?
Le sucre brun ajoute une saveur caramélisée au gâteau, mais vous pouvez également utiliser du sucre blanc si vous préférez.

4. Quelles boissons se marient bien avec ce gâteau ?
Un thé aux fruits, un latte ou même un verre de vin doux compléteront parfaitement la saveur du gâteau.

Conclusion :

Le gâteau aux prunes est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui apporte joie et réconfort. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette vous ravira à coup sûr. Laissez-vous emporter par ses arômes et savourez chaque bouchée !