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Plum Cake किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है, जो मौसमी फलों की लुभावनी सुगंध को हल्के और फूले हुए आटे के साथ मिलाता है। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि आपको प्रिय यादों में ले जाएगा, जब ताज़ा बेक किए गए केक की सुगंध पूरे घर में फैली होती थी। यह एक त्वरित मिठाई या चाय या कॉफी के साथ एक मीठे नाश्ते के लिए आदर्श है, यह केक बनाने में आसान है और परिवार के सभी सदस्यों का पसंदीदा बन सकता है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पार्टी की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री:

- 225 ग्राम मक्खन (3/4 पैकेट)
- 200 ग्राम ब्राउन शुगर (1 कप)
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 500 ग्राम प्लम (लगभग 10-12 मध्यम प्लम)
- 150 ग्राम छोटे जामुन (या अन्य फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या ब्लूबेरी)
- 190 ग्राम आटा (1 ½ कप)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच दालचीनी
- 2 अंडे
- 125 मिली दूध (1/2 कप)
- 1 चम्मच बादाम का अर्क
- 1 पैकेट वनीला शुगर (या 1 चम्मच वनीला शुगर)
- 1 पैकेट व्हीप्ड क्रीम (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित):

- कैलोरी: 280
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम

विधि:

1. केक के टिन और प्लम टॉपिंग की तैयारी:
सबसे पहले, ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। लगभग 24 सेमी का एक गोल टिन चुनें और उसमें थोड़ा सा मक्खन लगाएं। एक छोटे पैन में, मक्खन की आधी मात्रा (लगभग 110 ग्राम) को ब्राउन शुगर और शहद के साथ पिघलाएं, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इस मिश्रण को तैयार टिन में डालें।

2. फलों को सजाना:
प्लम को धोकर, उन्हें आधा काटें और गुठली निकाल दें। उन्हें कटे हुए हिस्से को ऊपर रखते हुए, टिन में मक्खन और चीनी के मिश्रण पर रखें। यदि आप चाहें, तो आप अन्य मौसमी फलों जैसे जमी हुई स्ट्रॉबेरी भी जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद और रंग में वृद्धि होती है।

3. आटे की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी को छान लें। एक अन्य कटोरे में, बचा हुआ मक्खन (लगभग 115 ग्राम) को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। फिर, वनीला और बादाम के अर्क को मिलाएं।

4. सूखी सामग्री जोड़ना:
आटा मिश्रण को दूध के साथ बारी-बारी से मिलाते हुए, एक चम्मच आटा डालें, हल्के से मिलाएं ताकि गुठलियाँ न बनें। जब तक आप एक समरूप और डालने में आसान आटा प्राप्त नहीं कर लेते, तब तक आटा और दूध जोड़ते रहें।

5. बेकिंग:
आटे को प्लम पर डालें और एक स्पैटुला की मदद से समतल करें। तैयार ओवन में टिन डालें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (जब आप एक टूथपिक को केक के बीच में डालते हैं, तो इसे साफ बाहर आना चाहिए)।

6. ठंडा करना:
जब यह बेक हो जाए, तो केक को ओवन से निकालें और इसे टिन में 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें, यह सुनिश्चित करें कि प्लम ऊपर रहें।

7. परोसना:
केक को व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है, जो क्रीमीनेस का एक नोट जोड़ता है और प्लम की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत बनाता है। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, एक कप फल चाय या सुगंधित कैपुचीनो के साथ।

व्यावहारिक सुझाव:

- प्लम का चयन: पके लेकिन ठोस प्लम चुनें। बहुत नरम प्लम केक को बहुत नम बना सकते हैं।
- अधिक गहरे स्वाद के लिए: आप बादाम के अर्क को रम के अर्क से बदल सकते हैं या यहां तक कि थोड़ी मात्रा में फलों का लिकर भी जोड़ सकते हैं।
- फलों के परिवर्तन: यदि आपके पास प्लम नहीं हैं, तो आप सेब या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक विकल्प एक अद्वितीय स्वाद लाएगा।
- संरक्षण: केक को कमरे के तापमान पर एक कवर किए गए कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे काटकर फ्रीज कर सकते हैं, जब आपको कुछ मीठा खाने का मन हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई फल इस नुस्खे के लिए उत्कृष्ट हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छे से सूखा लें, फिर उन्हें केक में डालें।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि केक बेक हो गया है?
टूथपिक टेस्ट आजमाएं: एक टूथपिक को केक के बीच में डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

3. क्या मुझे ब्राउन शुगर का उपयोग करना आवश्यक है?
ब्राउन शुगर केक को एक कारमेल स्वाद देती है, लेकिन यदि आप चाहें तो आप सफेद चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं।

4. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक फल चाय, एक लट्टे या यहां तक कि एक मीठा वाइन का गिलास इस केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा।

निष्कर्ष:

Plum Cake सिर्फ एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और आराम लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको खुश करेगा। इसकी सुगंध में खुद को डुबो दें और हर काटने का आनंद लें!