Elmalı ve tarçınlı kek

Elmalı ve tarçınlı kek - elmaların tatlı ve aromatik lezzetlerini, tarçının sıcaklığıyla dolu kabarık bir kek ile birleştiren klasik bir lezzet. Bu tarif, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak istediğinizde veya sadece kendinizi lezzetli bir tatlı ile şımartmak istediğinizde mükemmel bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Kek için:
- 3 büyük yumurta
- 150 g şeker
- 150 g un
- 50 ml yağ (öneri: nötr bir tat için ayçiçeği yağı kullanın)
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri
- 2 yemek kaşığı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın

İç harcı için:
- 3-4 elma (öneri: elma seçimi çok önemlidir; mükemmel bir kontrast için Granny Smith veya Golden Delicious gibi tatlı-ekşi elmalar kullanın)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı toz tarçın (ekstra aroma için)

Hazırlık

1. Yumurtaları ayırma: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazlarda sarı kalmadığından emin olmak önemlidir, aksi takdirde iyi çırpılmazlar.

2. Beyazları çırpma: Beyazları sert bir köpük oluşana kadar elektrikli bir mikserle çırpın. Şekeri yavaşça ekleyerek, karışım parlak hale gelene ve mikserin çırpma telinde tutunana kadar çırpmaya devam edin. Bu, kabarık ve havadar bir kek elde etmek için kritik bir adımdır.

3. Sarıları karıştırma: Başka bir kapta sarıları kabartma tozu ve vanilin şekeri ile karıştırın. Bu karışım hoş bir aroma ekleyecek ve kekin kabarmasına yardımcı olacaktır.

4. Malzemeleri birleştirme: Sarı karışımını çırpılmış beyazların üzerine ekleyin, mikseri düşük hızda kullanarak. Malzemeleri nazikçe birleştirmek, beyazlardaki havayı korumak için önemlidir.

5. Yağı ve sıcak suyu ekleme: Çırpmaya devam ederken, yağı ve iki yemek kaşığı sıcak suyu ekleyin. Sıcak su, malzemelerin aktivitesini artırır ve kekin dokusunu iyileştirir.

6. Un ve tarçın: Son olarak, karıştırılmış un ve tarçını yavaşça ekleyin. Unu eklerken mikseri düşük hızda veya bir spatula ile karıştırın, fazla karıştırmamaya dikkat edin.

7. Tepsiyi hazırlama: Bir kek kalıbını margarin (veya yağ) ile yağlayın ve unla serpin. Bu adım, kekin kalıba yapışmasını önleyecektir.

8. Elmaları ekleme: Elmaları kabuklarından soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Dilimleri hazırlanan kalıba güzelce yerleştirin. Üzerine bir yemek kaşığı şeker ve 1/2 tatlı kaşığı tarçın serpin.

9. Pişirme: Kek karışımını elmaların üzerine dökün ve kalıbı önceden ısıtılmış 170 derece Celsius fırına yerleştirin. Kekin ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

10. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra birkaç dakika kalıpta soğumaya bırakın. Ardından üzerine pudra şekeri ve bir tutam tarçın serpin. Aromalı bir kahve ile servis etmek, bu tatlıyı duyular için gerçek bir zevke dönüştürecektir.

Faydalı ipuçları

- Elmaları dikkatlice seçin: Tatlı-ekşi elmalar, kekin tatlılığı ile hoş bir kontrast oluşturur, bu yüzden farklı elma türleri ile denemekten çekinmeyin.
- Nem koruma: Kekin daha uzun süre nemli kalmasını istiyorsanız, kesilmiş elmaların üzerine bir tatlı kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Kek karışımına doğranmış ceviz veya kuru üzüm ekleyerek ekstra doku ve aroma katabilirsiniz. Ayrıca, daha sağlıklı bir versiyon için unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.
- Mükemmel eşlikler: Bu kek, bir top vanilyalı dondurma veya tatlı krema ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, elmaları armut veya şeftali ile değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir, bu yüzden bir kürdanla kontrol edin.
- Glutensiz bir versiyon istiyorsam ne yapmalıyım? Glutensiz un kullanabilirsiniz, bağlayıcı ajanlar içeren bir karışım kullandığınızdan emin olun.
- Kek ne kadar süre saklanabilir? Kek, oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca iyi saklanır, ancak en iyi taze fırından çıktığında tüketilir.

Sonuç

Elmalı ve tarçınlı kek, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda aile ile geçirilen zamanların, fırında pişen elmaların sıcak aromalarıyla dolu anılarını da hatırlatıyor. Yapması kolaydır ve damak zevkinize göre özelleştirilebilir. Denemekten ve sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin! Mutluluk her dilimde gizlidir, bu yüzden mutfakta geçirdiğiniz her anın ve her tatlı lokmanın tadını çıkarın!