Elmalı turta

Elmalı turta, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz veya herhangi bir yemeğe sıcaklık katacak klasik ve sevilen bir tatlıdır. Puf puf bir dokuya ve lezzetli bir iç harca sahip olan bu tarif, karamelize elmaların, tarçının ve bademlerin tatlarını uyumlu bir şekilde bir araya getirerek gerçek bir gastronomik şölen yaratır. Ayrıca, gelişmiş pişirme becerileri gerektirmeyen basit bir tarif olması, onu acemiler için bile ideal kılar.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8 porsiyon

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g krema
- 100 g şeker
- 2 bütün yumurta + 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu

İç harcı için:
- 8 elma (tercihen ekşi tatlı çeşitler, yeşil gibi)
- 150 g şeker
- 100 g öğütülmüş badem
- 4 yemek kaşığı kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1 limonun suyu

Hazırlık

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Hamuru hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve şekeri ekleyin, ardından bir spatula veya mikserle karıştırarak karışım kremamsı ve açık renkli olana kadar çırpın. Bütün yumurtaları ve yumurta sarısını ekleyin, homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.

İpucu: Kullanılan tereyağının oda sıcaklığında olması, daha kolay karışmasını sağlar. Oda sıcaklığında bekletmek için zamanınız yoksa, küçük küpler halinde kesip birkaç dakika yumuşamasını bekleyebilirsiniz.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra, kremayı ve tuzu ekleyin, tekrar karıştırın. Başka bir kasede unu kabartma tozu ile birleştirin, ardından bu karışımı yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Adım 2: Hamurun soğutulması
Hamuru streç filmle kaplayın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım, hamurun aromalarla dolmasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda daha puf puf bir doku elde etmenize de yardımcı olur.

Adım 3: İç harcın hazırlanması
Bu arada iç harcı hazırlayın. Elmaların kabuklarını soyun ve bir kasede rendeleyin. Kararmayı önlemek için üzerine limon suyu ekleyin, ardından şekeri ve tarçını ekleyin.

İpucu: Granny Smith gibi yeşil elmalar, tatlılık ve asidite arasında mükemmel bir denge sağlar, bu da turta daha lezzetli hale getirir.

Elmaları orta ateşte bir tavaya koyun ve sık sık karıştırarak 5-7 dakika kavurun, suyu azalıncaya kadar. Kuru üzümleri ve öğütülmüş bademleri ekleyin, iyice karıştırın ve ardından iç harcın soğumasını bekleyin.

Adım 4: Turtanın montajı
Hamur soğuduktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, hamurun ilk yarısını açın ve ardından tereyağı ile yağlanmış veya yağlı kağıt ile kaplanmış bir kalıba yerleştirin, kenarları iyi kapladığınızdan emin olun.

Elmalı iç harcı hamurun üzerine eşit bir şekilde yerleştirin, ardından diğer hamur yarısını açın ve üstüne yerleştirin. Hamurun pişirme sırasında buharın çıkabilmesi için bir bıçakla birkaç kesik yapın.

Adım 5: Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kalan yumurta beyazını hafifçe çırpın ve elmalı turta yüzeyini bununla yağlayın, böylece altın rengi ve parlak bir kabuk elde edersiniz. Turtayı 40 dakika pişirin, ancak hamurun doğru bir şekilde kabarması için ilk 20 dakika fırın kapısını açmayın.

Adım 6: Servis
Tart pişirildiğinde, dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Şık bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpebilir ve sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz, yanında bir top dondurma veya vanilya sosu ile.

Son ipuçları ve servis önerileri
Elmalı turta, sadece lezzetli bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda hoş anılar da getirir. Kutlamalar için hazırlanabileceği gibi, sıradan bir günü neşelendirmek için de yapılabilir. İç harcı, mevsime bağlı olarak armut veya kiraz gibi diğer meyveleri veya belirli baharatları ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı elma türleri kullanabilir miyim?
Evet, sevdiğiniz herhangi bir elma çeşidi iyidir, ancak tatlı-ekşi olanlar dengeli bir tat sağlar.

2. Hamur artıklarıyla ne yapabilirim?
Hamur artıklarıyla küçük kurabiyeler veya reçelli mini tartlar yapabilirsiniz.

3. Turtanın görünümünü nasıl iyileştirebilirim?
Pişirmeden önce hamurun yüzeyine desenler oluşturmak için bir bıçak kullanabilir veya rustik bir görünüm için susam veya öğütülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.

Beslenme bilgileri
Bir dilim elmalı turta yaklaşık 350 kalori içerir ve elmalar sayesinde lif, vitaminler ve antioksidanlar sağlar. Ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilecek bir tatlıdır.

Sonuç olarak, elmalı turta sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; aileyi ve arkadaşları bir araya getirmenin, unutulmaz anlar yaratmanın ve yaşamın sevinçlerini kutlamanın bir yoludur. O halde malzemelerinizi alın ve bu basit ve lezzetli tarife keyfini çıkarın!