Elmalı turta

Karamelize Elmalı Lezzetli Tart

Kim aromatik elmalı bir tartı, gevrek hamur ve tatlı-ekşi bir iç harcı sevmez ki? Bu karamelize elmalı tart tarifi sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle mutfakta geçirdiğiniz günleri hatırlatarak bir nostalji dokunuşu da getirecek. Bu lezzeti hazırlamak oldukça basit ve hızlıdır; sonuç, her misafiri etkileyecek bir tatlıdır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 220 g beyaz un
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 tutam tuz
- 125 g soğuk tereyağı (küplere kesilmiş)
- 60 ml soğuk su

İç harcı için:
- 7-8 elma (tercihen Granny Smith veya Golden Delicious gibi çeşitler)
- 5-6 yemek kaşığı esmer şeker (istenen tatlılığa göre bu miktarı ayarlayabilirsiniz)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1-2 yemek kaşığı rom esansı

Hamurun Hazırlanması

1. Kuru malzemeleri karıştırma: Unu, şekeri ve tuzu mutfak robotuna koyarak başlayın. Birkaç kez karıştırarak eşit bir şekilde birleştirin.

2. Tereyağını ekleme: Soğuk tereyağı küplerini kesin ve robota ekleyin. 8-10 saniye karıştırın, böylece ince kum benzeri bir doku elde edersiniz, ancak bezelye büyüklüğünde küçük tereyağı parçaları kalmalıdır.

3. Su ekleme: Soğuk suyu ekleyin ve robotun 10-12 kez karıştırmasına izin verin. Hamurun dokunuşta hafif dağılgan olması önemlidir; eğer parmakla sıkıştırdığınızda bir araya geliyorsa, hazır demektir.

4. Hamurun şekillendirilmesi: Çalışma tezgahına biraz un serpin, hamuru üzerine koyun ve bir disk haline getirin. Üzerini plastik film ile kaplayın ve en az bir saat, hatta gece boyunca buzdolabında bekletin, böylece daha iyi bir tat ve doku elde edersiniz.

İç Harcın Hazırlanması

5. Elmaların hazırlanması: Elmaları yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ardından ince dilimler halinde kesin. Bu şekilde tatları emip mükemmel bir şekilde karamelize olacaklardır.

6. Elmaları karamelize etme: Isıtılmış bir tavaya elma dilimlerini ve şekeri ekleyin. Sürekli karıştırarak elmaların suyunu bırakmasını ve bir şurup oluşmasını bekleyin. Tarçını ve rom esansını ekleyin, elmalar altın rengi alana ve karamelize olana kadar karıştırmaya devam edin, harika bir renk elde edin.

Tartın Birleştirilmesi ve Pişirilmesi

7. Hamuru açma: Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru ince bir tabaka haline getirin, kullanacağınız kalıbın kenarlarından daha büyük olacak şekilde açın. Bu, hamurun kalıba mükemmel bir şekilde oturmasını sağlayacaktır.

8. Kalıbı hazırlama: Hamurun yapışmaması için kalıbı biraz tereyağı ile yağlayın.

9. Hamuru kalıba transfer etme: Hamuru bir merdane üzerine sarın ve dikkatlice hazırlanan kalıbın üzerine açın. Hamurun kalıpta eşit şekilde yerleştiğinden emin olun.

10. Elmaları ekleme: Karamelize elma dilimlerini hamurun yüzeyine eşit şekilde dağıtın. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatın, ortayı açık bırakın böylece rustik ve iştah açıcı bir görünüm elde edin.

11. Tamamlama: Bir fırça ile hamurun kenarlarını az miktarda su ile ıslatın, ardından üzerine şeker serpin ve altın rengi ve gevrek bir kabuk elde edin.

12. Pişirme: Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tartı 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180 derece Celsius'a düşürün ve 20-25 dakika daha pişirmeye devam edin. Tartanızın fazla kızarmadığından emin olun; altın rengi ve güzelce karamelize olmalıdır.

13. Soğutma ve servis etme: Tartın biraz soğumasını bekleyin, ardından üçgenler halinde kesin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve soğudukça tatlar yoğunlaşacaktır.

Faydalı İpuçları

- Elmalarınızı dikkatlice seçin: Granny Smith gibi ekşi elmalar, şekeri ile olan tatlılık arasında güzel bir kontrast oluşturduğundan karamelize etmek için mükemmeldir.
- Rom esansı: Bu esans, tat profiline derinlik ve karmaşıklık katar. Vanilya veya limon gibi diğer aromalarla da deney yapabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Dokuya ek bir dokunuş için iç harca pecan cevizi veya fındık ekleyebilir veya tarifi çeşitlendirmek için şeftali veya erik gibi diğer meyveleri kullanabilirsiniz.

Besin Değerleri

Bu elmalı tart sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda besin maddeleri açısından zengin bir kaynaktır. Elmalar lif ve vitamin bakımından zengindir ve gevrek hamur, tereyağı içermesine rağmen ölçülü olarak tadını çıkarabilirsiniz. Bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, ancak dolu dolu tatlar ve tatmin sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka meyve türleri kullanabilir miyim? Kesinlikle! Elmaların yerine armut, şeftali veya hatta orman meyveleri kullanabilirsiniz.
- Tartı nasıl saklayabilirim? Tart, buzdolabında 2-3 gün iyi bir şekilde saklanabilir. Fırında hafifçe ısıtmak, gevrek dokusunu geri kazandıracaktır.
- Dondurulabilir mi? Evet, tart pişirmeden önce dondurulabilir. İyi bir şekilde plastik filmle sarıldığından ve ardından alüminyum folyo ile kaplandığından emin olun.

Servis Önerileri

Bu karamelize elmalı tart, vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile servis edildiğinde mükemmeldir. Ayrıca, bir karamel sosu ekstra tatlılık ve şık bir görünüm katabilir.

Sonuç

Bu karamelize elmalı tart, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; yüzünüzde bir gülümseme yaratacak bir deneyimdir. İster özel bir etkinlikte servis edin, ister sadece kendinizi şımartmak için, her lokma evde pişirmenin keyfini hatırlatacaktır. Deneyin ve sürecin her aşamasından keyif alın!