Szarlotka

Pyszna Tarta z Karmelizowanymi Jabłkami

Kto nie kocha aromatycznej tarty z jabłkami, z kruchym ciastem i słodko-kwaśnym nadzieniem? Ten przepis na tartę z karmelizowanymi jabłkami nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także przyniesie odrobinę nostalgii, przypominając o dniach spędzonych w kuchni z bliskimi. Przygotowanie tej delicji jest proste i szybkie, a efekt końcowy to deser, który zaimponuje każdemu gościowi.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 8

Składniki

Na ciasto:
- 220 g białej mąki pszennej
- 1 łyżka brązowego cukru
- szczypta soli
- 125 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
- 60 ml lodowatej wody

Na nadzienie:
- 7-8 jabłek (najlepiej odmiany Granny Smith lub Golden Delicious)
- 5-6 łyżek brązowego cukru (możesz dostosować tę ilość w zależności od pożądanej słodkości)
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1-2 łyżki esencji rumowej

Przygotowanie ciasta

1. Mieszanie składników suchych: Zacznij od umieszczenia mąki, cukru i soli w robocie kuchennym. Wymieszaj kilka razy, aby je równomiernie połączyć.

2. Dodanie masła: Pokrój zimne masło w kostkę i dodaj do robota. Miksuj przez 8-10 sekund, aż uzyskasz teksturę podobną do drobnego piasku, ale z małymi kawałkami masła wielkości grochu.

3. Dodanie wody: Dodaj lodowatą wodę i pozwól robotowi miksować przez 10-12 razy. Ważne jest, aby ciasto było lekko sypkie w dotyku; jeśli się łączy, jest gotowe.

4. Formowanie ciasta: Posyp trochę mąki na blacie roboczym, umieść ciasto na wierzchu i uformuj w dysk. Owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę lub nawet na całą noc, aby uzyskać lepszy smak i teksturę.

Przygotowanie nadzienia

5. Przygotowanie jabłek: Umyj jabłka, obierz je ze skórki i gniazd nasiennego, a następnie pokrój na cienkie plasterki. Wchłoną one smaki i idealnie się skarmelizują.

6. Karmelizowanie jabłek: Na rozgrzanej patelni dodaj plasterki jabłek i cukier. Mieszaj stale, aż jabłka wypuszczą sok i powstanie syrop. Dodaj cynamon i esencję rumową, kontynuując mieszanie, aż jabłka staną się złote i skarmelizowane, uzyskując wspaniały kolor.

Składanie i pieczenie tarty

7. Rozwałkowanie ciasta: Na blacie posypanym mąką rozwałkuj ciasto na cienki placek, z brzegami większymi niż forma, której użyjesz. Zapewni to idealne dopasowanie ciasta do formy.

8. Przygotowanie formy: Posmaruj formę odrobiną masła, aby zapobiec przywieraniu ciasta.

9. Przeniesienie ciasta do formy: Nawijaj ciasto na wałek i ostrożnie rozwijaj je na przygotowanej formie. Upewnij się, że ciasto układa się równomiernie w formie.

10. Dodanie jabłek: Równomiernie rozłóż karmelizowane plasterki jabłek na powierzchni ciasta. Złóż brzegi ciasta nad nadzieniem, pozostawiając środek odkryty dla rustykalnego i apetycznego wyglądu.

11. Finalizacja: Pędzelkiem posmaruj brzegi ciasta odrobiną wody, a następnie posyp cukrem, aby uzyskać złotą i chrupiącą skórkę.

12. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Piecz tartę przez 15 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni Celsjusza i kontynuuj pieczenie przez kolejne 20-25 minut. Sprawdź, aby tarta nie przypaliła się zbyt mocno; powinna być złota i pięknie skarmelizowana.

13. Chłodzenie i podawanie: Pozwól tarcie lekko ostygnąć przed pokrojeniem na trójkąty. Jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno, a smaki będą się intensyfikować w miarę stygnięcia.

Przydatne wskazówki

- Wybieraj jabłka starannie: Jabłka kwaskowate, takie jak Granny Smith, są doskonałe do karmelizacji, ponieważ zachowują swój kształt i kontrast z słodyczą cukru.
- Esencja rumowa: Ta esencja dodaje głębi i złożoności smaku. Możesz eksperymentować z innymi aromatami, takimi jak wanilia czy cytryna.
- Wariacje: Możesz dodać orzechy pekan lub orzechy do nadzienia dla dodatkowej tekstury lub użyć innych owoców, takich jak brzoskwinie czy śliwki, aby urozmaicić przepis.

Korzyści odżywcze

Ta tarta z jabłkami to nie tylko pyszny deser, ale także źródło składników odżywczych. Jabłka są bogate w błonnik i witaminy, a kruche ciasto, chociaż zawiera masło, można spożywać z umiarem. Jedna porcja zawiera około 250-300 kalorii, ale jest pełna aromatów i satysfakcji.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych owoców? Absolutnie! Możesz zastąpić jabłka gruszkami, brzoskwiniami lub nawet owocami leśnymi.
- Jak mogę przechowywać tartę? Tarta dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Lekko podgrzana w piekarniku przywróci jej chrupkość.
- Czy można zamrozić? Tak, tartę można zamrozić przed pieczeniem. Upewnij się, że dobrze ją zapakujesz w folię spożywczą, a następnie w folię aluminiową.

Sugestie podania

Ta tarta z karmelizowanymi jabłkami jest idealna podawana z gałką lodów waniliowych lub odrobiną świeżo ubitej śmietany. Sos karmelowy może dodać dodatkowej słodyczy i eleganckiego wyglądu.

Podsumowanie

Ta tarta z karmelizowanymi jabłkami to więcej niż tylko prosty deser; to doświadczenie, które wywoła uśmiech na Twojej twarzy. Niezależnie od tego, czy podasz ją na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, każdy kęs przypomni Ci radość gotowania w domu. Eksperymentuj i ciesz się każdym krokiem procesu!