Elmalı Turta II

Elmalı börek, klasik bir tatlıdır; dolu dolu aromalar ve nostalji ile doludur ve sevdiklerimizle mutfakta geçirilen günleri hatırlatır. İster sıcak, vanilyalı dondurma ile birlikte tadını çıkaralım, ister soğuk, arkadaşlarla yapılan bir buluşma için mükemmel bir tatlı olarak, bu basit yoğurt hamurlu elmalı börek tarifi harika bir seçimdir. Şimdi, lezzetli bir sonuç elde etmeniz için adım adım rehberlik edeceğim.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 400 g yoğurt (tercihen Yunan yoğurdu, daha kremsi bir doku için)
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 paket vanilya esansı (veya tercih edilen başka bir aroma, örneğin rom)
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilin (veya tercihe göre normal şeker)
- 2 yumurta
- 1 paket (250 g) margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- Un (yaklaşık 500 g, ama istenen kıvamı elde etmek için yavaş yavaş ekleyin)

İç harcı için:
- 4-5 elma (herhangi bir tür, ama ekşi olanlar hoş bir kontrast sağlar)
- 100 g şeker (veya damak tadına göre)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı, daha aromatik bir tat için)
- Yarım limonun suyu (elmaların kararmasını önlemek ve taze bir tat eklemek için)

Hamurun hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Malzemeleri buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Bu, hamurun daha düzgün bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır. Elmaları yıkayıp soyun, ardından küçük küpler veya dilimler halinde kesin.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede yoğurdu, karbonatı, vanilya esansını, tuzu, vanilini ve yumurtaları ekleyin. İyice çırpıcı veya spatula ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

3. Margarinin eklenmesi: Başka bir kasede margarini 2-3 yemek kaşığı un ile birleştirerek bir macun haline getirin. Bu teknik, hamurun daha yumuşak bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır.

4. Unun eklenmesi: Yavaş yavaş, yoğurt karışımına unu eklemeye başlayın ve sürekli karıştırın. Yumuşak ve elastik, ellerinize yapışmayan bir hamur elde edene kadar devam edin.

Hamurun şekillendirilmesi

5. Hamurun bölünmesi: Hamur hazır olduğunda, iki eşit parçaya bölün. Üzerini streç film ile kaplayarak oda sıcaklığında 10-15 dakika dinlendirin.

6. Yufkaların hazırlanması: İyi unlanmış bir çalışma yüzeyinde, her bir hamur parçasını ince bir yufka haline getirin. Yapışmayı önlemek için yeterince un kullandığınızdan emin olun.

7. Yufkaların yağlanması: Önceden hazırlanan margarin macununu kullanarak her yufkayı bir tarafını yağlayın, ardından ikiye katlayıp kenarlarını kapatın. Şimdi, paketlenmiş yufkaları yaklaşık 30 dakika dondurucuya koyun. Bu adım, hamurun kıtır kıtır olmasına yardımcı olacaktır.

İç harcın hazırlanması ve pişirilmesi

8. İç harcın hazırlanması: Bir kasede, elma küplerini şeker, tarçın ve limon suyu ile birleştirin. Elmaların eşit bir şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın.

9. Böreğin birleştirilmesi: Yufkaları dondurucudan çıkarın ve gerekirse tekrar açın. İlk yufkayı yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Elma harcını tüm yüzeye eşit bir şekilde yayın.

10. Üst kaplama: İkinci yufkayı iç harcın üzerine yerleştirin ve kenarlarını iyice kapatın. Pişirme sırasında buharın çıkması için böreğin üst kısmında birkaç küçük kesik açın.

11. Pişirme: Fırını 180°C'ye ısıtın ve böreği 40-45 dakika pişirin, ya da altın rengi alana kadar. Yanmasını önlemek için ara sıra kontrol edin.

Servis ve öneriler

12. Soğutma: Börek piştikten sonra, dilimlemeden önce 15-20 dakika soğumaya bırakın. Bu, iç harcın sabitlenmesine yardımcı olacak, böylece daha kolay servis edilecektir.

13. Servis: Böreği sıcak veya oda sıcaklığında, üzerine bir top vanilyalı dondurma veya bir miktar krema ile servis edin. Elmaların tatlı ve ekşi aromalarıyla hoş bir kontrast oluşturur.

Faydalı ipuçları

- İç harçta değişiklikler: Harcı damak zevkinize göre ceviz, kuru üzüm veya diğer meyvelerle kişiselleştirebilirsiniz.
- Böreğin saklanması: Börek buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketilmesidir.
- Besin faydaları: Elmalar lif, vitamin ve antioksidan bakımından zengindir; sadece lezzetli bir tat değil, aynı zamanda sağlık için faydalar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür yoğurt kullanabilir miyim?
Evet, doğal veya Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz. Yunan yoğurdu daha zengin bir doku sağlayacaktır.

2. Bu tarif için en iyi elma türü hangisidir?
Granny Smith veya Jonagold gibi ekşi elmalar, şekerin tatlılığıyla hoş bir kontrast oluşturur.

3. Böreği dondurabilir miyim?
Evet, böreği pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Dondurucu yanıklarını önlemek için iyi paketlendiğinden emin olun.

Sonuç

Bu elmalı börek tarifi, sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda son derece çok yönlüdür. Mevcut malzemelere ve kişisel tercihlere göre uyarlanabilir. Ailenizle birlikte tadını çıkarın veya bir partiye götürün, elmalı börek her zaman tadına bakanların yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. O zaman, işe koyulun ve bu lezzetli sürecin her anından keyfini çıkarın! Afiyet olsun!