Torta de maçã II

A torta de maçã é uma sobremesa clássica, repleta de aromas e nostalgia, que nos lembra os dias passados na cozinha ao lado de nossos entes queridos. Seja saboreada quente, com uma bola de sorvete de baunilha, ou fria, como uma sobremesa perfeita para um encontro com amigos, esta receita de torta de maçã com massa simples de iogurte é uma excelente escolha. A seguir, vou guiá-lo passo a passo para obter um resultado delicioso.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

Para a massa:
- 400 g de iogurte (preferencialmente iogurte grego, para uma textura mais cremosa)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 essência de baunilha (ou outro sabor de sua preferência, como rum)
- Uma pitada de sal
- 1 pacote de açúcar de baunilha (ou açúcar comum, a gosto)
- 2 ovos
- 1 pacote (250 g) de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- Farinha quanto baste (aproximadamente 500 g, mas adicione gradualmente para obter a consistência desejada)

Para o recheio:
- 4-5 maçãs (de qualquer tipo, mas as azedinhas trazem um contraste agradável)
- 100 g de açúcar (ou a gosto)
- 1 colher de chá de canela (opcional, para um sabor mais aromático)
- Suco de meio limão (para evitar a oxidação das maçãs e adicionar um sabor fresco)

Preparação da massa

1. Preparação dos ingredientes: Comece retirando os ingredientes da geladeira para que cheguem à temperatura ambiente. Isso ajudará a obter uma textura uniforme na massa. Lave e descasque as maçãs, depois corte-as em cubos pequenos ou fatias, conforme sua preferência.

2. Mistura dos ingredientes: Em uma tigela grande, adicione o iogurte, o bicarbonato de sódio, a essência de baunilha, o sal, o açúcar de baunilha e os ovos. Misture bem com um batedor ou espátula até obter uma composição homogênea.

3. Incorporação da margarina: Em outra tigela, combine a margarina com 2-3 colheres de sopa de farinha, misturando até formar uma pasta. Essa técnica ajudará a obter uma textura macia na massa.

4. Adição da farinha: Gradualmente, comece a adicionar a farinha à composição de iogurte, misturando continuamente. Continue até obter uma massa macia e elástica, que não grude nas mãos.

Formação da massa

5. Divisão da massa: Uma vez que a massa esteja pronta, divida-a em duas partes iguais. Cubra-as com filme plástico e deixe descansar à temperatura ambiente por 10-15 minutos.

6. Preparação das folhas: Em uma superfície de trabalho bem enfarinhada, estenda cada pedaço de massa em uma folha fina. Certifique-se de ter farinha suficiente para evitar que grude.

7. Untar as folhas: Usando a pasta de margarina preparada anteriormente, unte uma das lados de cada folha, depois dobre-as ao meio e selar as bordas. Agora, coloque as folhas embrulhadas no congelador por cerca de 30 minutos. Este passo ajudará a obter uma massa crocante.

Recheio e cozimento

8. Preparação do recheio: Em uma tigela, combine os cubos de maçã com o açúcar, a canela e o suco de limão. Misture bem para garantir que as maçãs estejam uniformemente cobertas.

9. Montagem da torta: Retire as folhas do congelador e estenda-as novamente, se necessário. Coloque a primeira folha em uma forma de assar forrada com papel manteiga. Adicione o recheio de maçã sobre toda a superfície, certificando-se de que esteja distribuído uniformemente.

10. Cobertura: Coloque a segunda folha sobre o recheio, selando bem as bordas. Faça alguns cortes pequenos na superfície da torta para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

11. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C e asse a torta por 40-45 minutos, ou até que fique dourada e crocante. Verifique de vez em quando para evitar que queime.

Servir e sugestões

12. Resfriamento: Assim que a torta estiver assada, deixe esfriar por 15-20 minutos antes de cortá-la. Isso permitirá que o recheio se estabilize, tornando-a mais fácil de servir.

13. Servir: Sirva a torta quente ou à temperatura ambiente, possivelmente com uma bola de sorvete de baunilha ou um pouco de chantilly. Isso oferece um contraste delicioso com os sabores doces e azedos das maçãs.

Dicas úteis

- Variações de recheio: Você pode adicionar nozes, passas ou outras frutas para personalizar o recheio ao seu gosto.
- Conservação da torta: A torta pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias, mas é melhor consumi-la fresca.
- Benefícios nutricionais: As maçãs são ricas em fibras, vitaminas e antioxidantes, oferecendo não apenas um sabor delicioso, mas também benefícios à saúde.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de iogurte?
Sim, você pode usar iogurte natural ou grego. O iogurte grego proporcionará uma textura mais rica.

2. Qual tipo de maçã é melhor para esta receita?
Maçãs azedinhas, como Granny Smith ou Jonagold, são excelentes para contrastar com a doçura do açúcar.

3. Posso congelar a torta?
Sim, a torta pode ser congelada antes de assar. Certifique-se de que esteja bem embrulhada para evitar queimaduras de congelamento.

Conclusão

Esta receita de torta de maçã é não apenas simples de preparar, mas também extremamente versátil. Pode ser adaptada de acordo com os ingredientes disponíveis e preferências pessoais. Seja saboreando em família ou levando para uma festa, a torta de maçã sempre trará sorrisos aos rostos de quem a provar. Portanto, coloque a mão na massa e aproveite cada passo deste processo delicioso! Bom apetite!