Elmalı tart

Elmalı Tart – Sadelik ile zarafeti birleştiren klasik bir lezzet

Kim sıcak pişirilmiş elmaların, tatlılık ve bir tutam tarçın ile birleşen aromasını sevmez ki? İşte damak tadınızı şımartacak ve her lokmada bir nostalji dokunuşu getirecek mükemmel elmalı tart tarifi. Bu tartın hazırlanması gerçek bir sanattır, ancak en şık restoranlarda sunulacak bir sonuç elde etmeniz için adım adım size rehberlik edeceğim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Hamur için malzemeler:
- 160 g un
- 80 g tereyağı (kalıpları yağlamak için bir yemek kaşığı daha)
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı soğuk su
- 2 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- 1/2 paket kabartma tozu

İç harcı için malzemeler:
- 2 büyük elma (tercihen tatlı-ekşi çeşitler)
- 4 yemek kaşığı şeker (veya tercihlere göre daha fazla)
- Damak tadına göre tarçın
- 1 paket şeffaf kek jeli
- 1 su bardağı yarı kuru beyaz şarap (isteğe bağlı)

Hamurun hazırlanışı:
1. Unu elenmesi: Büyük bir kaseye unu eleyerek başlayın. Bu adım, topaklanmayı önlemek ve homojen, hafif bir hamur elde etmek için çok önemlidir.
2. Kuru malzemelerin eklenmesi: Una kabartma tozunu, bir tutam tuzu ve 2 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.
3. Tereyağının eklenmesi: Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kesin ve kaseye ekleyin. Parmaklarınızı kullanarak tereyağını una yedirin, karışım ince kırıntılar haline gelene kadar.
4. Yumurtanın eklenmesi: Yumurtayı küçük bir kaseye kırın ve hafifçe çırpın. Yumurtayı un ve tereyağı karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Suyun eklenmesi: Son olarak, 3 yemek kaşığı soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru homojen hale gelene kadar yoğurun. Eğer çok kuruysa, gerektiğinde bir yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
6. Hamurun soğutulması: Hamurdan bir top yapın, streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.

İç harcın hazırlanışı:
1. Elmaların hazırlanması: Elmaları yıkayın ve ince şeritler halinde (julienne) kesin. Bu, elmaların eşit şekilde pişmesini ve uygun şekilde yumuşamasını sağlayacaktır.
2. Tereyağının eritilmesi: Orta ateşte bir tencerede bir parça tereyağını eritmek için koyun.
3. Elmaları eklemek: Tereyağı eridiğinde, doğranmış elmaları ekleyin. Bir spatula veya tahta kaşıkla iyice karıştırın, böylece elmaları tereyağı ile eşit şekilde kaplayın.
4. Şeker ve tarçının eklenmesi: 4 yemek kaşığı şekeri ve damak tadınıza göre tarçını serpin. Elmaları yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika karıştırmaya devam edin.
5. Şarabın eklenmesi: Şarap kullanmayı seçerseniz, şimdi ekleyin ve karışım kaynayana kadar pişirin, alkol buharlaşana kadar ve elmalar yapışkan hale gelene kadar, yaklaşık 2-3 dakika.

Tartın montajı:
1. Kalıpların hazırlanması: Hamuru buzdolabından çıkarın, streç filmi çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka haline getirin.
2. Kalıpların yağlanması: Tart kalıplarını tereyağı ile yağlayın ve hamuru dikkatlice her bir kalıba aktarın, kenarların iyice kaplandığından emin olun.
3. Hamurun ön pişirilmesi: Önceden ısıtılmış 180°C fırında tart kalıplarını 10-15 dakika, hafif altın rengi alana kadar pişirin. Çok uzun süre bırakmamaya dikkat edin, çünkü hamur fırından çıktıktan sonra da pişmeye devam edecektir.
4. Tartın doldurulması: Hamur pişirildiğinde ve soğuduğunda, her tartı elma karışımı ile doldurun, eşit şekilde dağıtın.
5. Kek jeli hazırlanması: Küçük bir tencerede, kek jeli paketini 250 ml su (veya daha aromatik bir versiyon için meyve suyu) ile birleştirin. 2 yemek kaşığı şeker ekleyin ve karışım kaynamaya başlayana kadar pişirin. Ateşi kapatın ve biraz soğumasını bekleyin.
6. Tartın tamamlanması: Jeli elmaların üzerine dökün, her tartı eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Üzerine biraz tarçın serpin, ekstra bir aroma için.

Servis ve varyasyonlar:
Bu elmalı tart en iyi sıcak veya oda sıcaklığında, bir top vanilyalı dondurma veya bir dokunuş krem şanti ile servis edilir. Ekstra doku için birkaç kavrulmuş ceviz veya badem de ekleyebilirsiniz. Tart, meyve çayı veya serinletici limonata ile de mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları:
Elmalar lif, A ve C vitaminleri ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da bu tartı nispeten sağlıklı bir tatlı haline getirir ve orta kalori içeriğine sahiptir. Eklenen şeker miktarına bağlı olarak, her bir porsiyon yaklaşık 200-250 kalori içerebilir.

Sıkça sorulan sorular:
- Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Armut, şeftali veya hatta orman meyveleri ile lezzetli bir versiyon denemek isteyebilirsiniz.
- Tartı nasıl saklarım? Plastik film ile kaplı olarak, tart buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Glutensiz hamur yapmam mümkün mü? Evet! Unu badem unu veya pirinç unu gibi glutensiz bir versiyonla değiştirebilirsiniz.

Bu elmalı tart, tat ve nostaljinin mükemmel bir birleşimidir ve aile yemeklerinden arkadaşlarla yapılan partilere kadar her türlü etkinlik için idealdir. Tarifi kendi tercihlerinize göre kişiselleştirmekten çekinmeyin ve her hazırlanan tartta yaratıcılığınızı katın!