Tarte cu mere

Tartă cu mere – Un deliciu clasic ce îmbină simplitatea cu eleganța

Cine nu iubește aroma caldă a merelor coapte, combinată cu dulceața și un strop de scorțișoară? Aceasta este rețeta perfectă pentru o tartă cu mere, care nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de nostalgie în fiecare mușcătură. Prepararea acestei tarte este o adevărată artă, dar vă voi ghida pas cu pas pentru a obține un rezultat demn de cel mai rafinat restaurant.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 45 de minute
Număr de porții: 8

Ingrediente pentru aluat:
- 160 g făină
- 80 g unt (plus o lingură pentru unse formele)
- 1 ou
- 3 linguri apă rece
- 2 linguri zahăr
- 1 praf de sare
- 1/2 plic praf de copt

Ingrediente pentru umplutură:
- 2 mere mari (de preferat soiuri dulci-acrișoare)
- 4 linguri zahăr (sau mai mult, în funcție de preferințe)
- Scorțișoară după gust
- 1 plic de tort gelee transparent
- 1 cească de vin alb demisec (opțional)

Preparare aluat:
1. Cernerea făinii: Începe prin a cerne făina într-un bol mare. Acest pas este esențial pentru a evita cocoloașele și pentru a obține un aluat uniform și ușor.
2. Adăugarea ingredientelor uscate: În făină, adaugă praful de copt, un praf de sare și cele 2 linguri de zahăr. Amestecă bine pentru a dispersa uniform ingredientele.
3. Incorporarea untului: Taie untul rece în cuburi mici și adaugă-l în bol. Folosește degetele pentru a-l freca cu făina până când amestecul devine ca niște firimituri fine.
4. Adăugarea oului: Sparge oul într-un bol mic și bate-l ușor. Adaugă oul în amestecul de făină și unt și amestecă bine.
5. Adăugarea apei: În cele din urmă, adaugă treptat cele 3 linguri de apă rece, frământând aluatul până devine omogen. Dacă este prea uscat, mai poți adăuga câte o lingură de apă, după caz.
6. Răcirea aluatului: Formează o bilă din aluat, înfășoar-o în folie de plastic și pune-o la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

Preparare umplutură:
1. Pregătirea merelor: Spală merele și taie-le în fâșii subțiri (julienne). Aceasta va permite ca merele să se gătească uniform și să se înmoaie în mod corespunzător.
2. Încălzirea untului: Într-o cratiță, pune o nucă de unt la topit la foc mediu.
3. Adăugarea merelor: Odată ce untul s-a topit, adaugă merele tăiate. Amestecă-le bine cu o spatulă sau o lingură de lemn, astfel încât să se îmbrace uniform în unt.
4. Adăugarea zahărului și a scorțișoarei: Presară cele 4 linguri de zahăr și scorțișoară după gust. Continuă să amesteci până când merele încep să se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
5. Adăugarea vinului: Dacă alegi să folosești vin, adaugă-l acum și lasă amestecul să fiarbă până când alcoolul se evaporă și merele devin lipicioase, aproximativ 2-3 minute.

Asamblarea tartei:
1. Pregătirea formelor: Scoate aluatul din frigider, îndepărtează folia și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, până obții o foaie subțire.
2. Îmbrăcarea formelor: Unge formele de tartă cu unt și transferă cu grijă aluatul în fiecare formă, asigurându-te că marginile sunt bine acoperite.
3. Pre-coacerea aluatului: Coace formele de tartă în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10-15 minute, până devin ușor aurii. Este important să nu le lași prea mult, deoarece aluatul va continua să se coacă și după ce îl scoți din cuptor.
4. Umplerea tartei: Odată ce aluatul este copt și răcit, umple fiecare tartă cu amestecul de mere, distribuindu-l uniform.
5. Prepararea tort gelee: Într-o cratiță mică, combină plicul de tort gelee cu cele 250 ml de apă (sau cu suc de fructe pentru o variantă mai aromată). Adaugă 2 linguri de zahăr și fierbe amestecul până începe să fiarbă. Oprește focul și lasă să se răcească puțin.
6. Finalizarea tartei: Toarnă gelatina deasupra merelor, asigurându-te că acoperi uniform fiecare tartă. Presară puțină scorțișoară deasupra pentru un plus de aromă.

Servire și variații:
Această tartă cu mere se servește cel mai bine caldă sau la temperatura camerei, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un strop de frișcă. Poți adăuga și câteva nuci sau migdale prăjite pentru un plus de textură. Tarta merge de minune și cu un ceai de fructe sau o limonadă răcoritoare.

Beneficii nutriționale:
Merele sunt bogate în fibre, vitaminele A și C, și antioxidanți, ceea ce face din această tartă un desert relativ sănătos, cu un conținut caloric moderat. În funcție de cantitatea de zahăr adăugată, fiecare porție poate avea aproximativ 200-250 de calorii.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte fructe în loc de mere? Absolut! Puteți experimenta cu pere, piersici sau chiar fructe de pădure pentru o variantă delicioasă.
- Cum păstrez tarta? Acoperită cu folie alimentară, tarta se poate păstra la frigider pentru 2-3 zile.
- Este posibil să fac aluatul fără gluten? Da! Puteți înlocui făina cu o variantă fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau făina de orez.

Această tartă cu mere este o combinație perfectă între gust și nostalgie, fiind ideală pentru orice ocazie, de la mese în familie până la petreceri cu prietenii. Nu ezitați să personalizați rețeta în funcție de preferințele voastre și să aduceți un strop din creativitatea voastră în fiecare tartă preparată!