Elmalı mücver

Elmalı Hamur Tatlısı (Apfelkrapfen)

Sıcak hamur tatlılarının, elmaların tatlılığı ve bir tutam tarçın ile harmanlanmış aromasını kim sevmez ki? Elmalı hamur tatlısı tarifi, aynı zamanda Apfelkrapfen olarak da bilinir, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturmak için mükemmeldir. Puf puf dokusu ve cazip tadı ile bu hamur tatlıları, kahvaltı, atıştırmalık veya hatta tatlı olarak idealdir. Hadi başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 2 saat (mayalanma süresi dahil)
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 hamur tatlısı

Malzemeler

- 500 g un
- 20 g taze maya
- 1 tatlı kaşığı bal
- 180-200 ml ılık süt
- 80 g şeker
- Bir tutam tuz
- 4 yumurta sarısı
- 80 g yumuşak tereyağı
- 2 yemek kaşığı rom (veya daha hafif bir aroma için vanilya özütü)
- Bir vanilyanın rendelenmiş kabuğu veya bir tatlı kaşığı vanilya şekeri
- 3-4 elma, soyulmuş ve küp küp doğranmış
- Limon suyu (elmaların kararmasını önlemek için)
- 1 yemek kaşığı un veya mısır nişastası (elmalar için)
- Kızartmak için yağ
- Servis için vanilyalı pudra şekeri

Mayayı hazırlama

1. Mayayı aktive etme: Küçük bir kasede, taze mayayı bir tatlı kaşığı şeker ve 50 ml ılık süt ile karıştırıyoruz. Hafifçe karıştırıyoruz ve karışım köpük köpük olana kadar 5-10 dakika bekletiyoruz. Bu adım, mayayı aktive etmek için kritik öneme sahiptir ve böylece puf puf bir hamur tatlısı elde ederiz.

Hamuru hazırlama

2. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede, unu, kalan şekeri, tuzu, yumurta sarılarını, yumuşak tereyağını, romu (veya vanilyayı) ve kalan ılık sütü birleştiriyoruz. Aktive edilmiş mayayı ekliyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Hamurun elastik hale gelmesini ve ellerimize yapışmamasını sağlamak önemlidir.

Hamurun mayalanması: Kaseyi temiz bir havluyla örtüyoruz ve hamuru sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz veya hacmi iki katına çıkana kadar bekletiyoruz. Bu adım, puf puf ve havadar bir hamur tatlısı elde etmek için gereklidir.

İç harcı hazırlama

4. Elmaları hazırlama: Hamur mayalanırken, elmaları soyuyor ve küçük küpler halinde kesiyoruz. Kararmalarını önlemek için limon suyu ile serpiştiriyoruz ve bir yemek kaşığı un veya mısır nişastası, vanilya şekeri ve bir tutam tarçın ile karıştırıyoruz. Bu, iç harcın koyulaşmasına yardımcı olacak ve lezzetli bir aroma katacaktır.

Hamur tatlılarını şekillendirme

5. Hamuru şekillendirme: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen açıyoruz. Elma küplerini yüzeye eşit şekilde serpiştiriyoruz.

6. Hamuru sarma: Hamuru dikkatlice sararak bir silindir oluşturuyoruz. Ardından, hamur tatlılarını yaklaşık 2 parmak kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz. Dilimleri bir tepsiye yerleştiriyoruz, üzerini bir havluyla kapatıyoruz ve 40 dakika daha mayalanmaya bırakıyoruz. Bu adım, puf puf ve havadar bir doku sağlayacaktır.

Hamur tatlılarını kızartma

7. Yağı ısıtma: Derin bir tavada, yağı orta ısıda ısıtıyoruz (yaklaşık 180°C). Çok sıcak olmaması önemlidir, çünkü hamur tatlıları dışarıda yanabilirken içi pişmeyebilir.

8. Kızartma: Bir spatula yardımıyla, hamur tatlılarını dikkatlice sıcak yağa yerleştiriyoruz. Her hamur tatlısını her iki tarafı altın rengi alana kadar 3-4 dakika kızartıyoruz. Mutfak termometresi kullanmak, yağın sabit bir sıcaklıkta kalmasına yardımcı olabilir.

9. Fazla yağı süzme: Hamur tatlıları kızardıktan sonra, fazla yağı almak için bir kağıt havluyla kaplı bir tabağa alıyoruz.

Servis

10. Tamamlama: Biraz soğuduktan sonra, hamur tatlılarını vanilyalı pudra şekeri ile serpiştiriyoruz. Bu hamur tatlıları sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında da keyifle yenebilir.

Pratik ipuçları

- Varyasyonlar: Farklı elma türleri veya doğranmış ceviz ekleyerek daha karmaşık bir tat elde edebilirsiniz.
- Servis: Bu hamur tatlıları sıcak bir çay veya elma şırası ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Taze hamur tatlılarını sıcak bir içecekle birlikte doğada yürüyüş yaparken düşünün!
- Saklama: Eğer hamur tatlılarınız kalırsa, bunları hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Kıtır kıtır dokusunu geri kazanmak için fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu elmalı hamur tatlıları, un ve şekerden gelen karbonhidratların yanı sıra, antioksidan bakımından zengin elmalardan gelen vitaminlerdir. Ancak şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak, bunları ölçülü tüketmek iyi bir fikirdir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, taze mayayı kuru maya ile değiştirebilirsiniz. Yaklaşık 7 g kuru maya kullanın.
- Hamur tatlılarını daha sağlıklı nasıl yapabilirim? Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir ve şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Elmalar yerine armut veya şeftali kullanarak farklı bir versiyon oluşturabilirsiniz.

Bu elmalı hamur tatlısı tarifini beğeneceğinizi umuyorum ve her ısırıkta sevdiklerinize mutluluk getirebilirsiniz! Yemek pişirmek bir sanattır ve her tarifin bir hikayesi vardır. O yüzden önlüğünüzü giyin, hayal gücünüzü çalıştırın ve sürecin tadını çıkarın! Afiyet olsun!