Elma ve portakal tartı

Elmalı ve portakallı tart: Soğuk bahar günleri için sıcak bir lezzet

Soğuk bahar günlerinde evinize biraz sıcaklık ve neşe katmak istiyorsanız, elmalı ve portakallı bir tarttan daha iyi bir seçim olamaz. Bu tarif sadece taze meyvelerin aromasını bir araya getirmekle kalmaz, aynı zamanda gevrek bir doku da sunar, bu da hamurun hafifliği sayesinde mümkün olur. Hem tatlı olarak hem de gün boyunca atıştırmalık olarak mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Hamur için gerekli malzemeler:
- 125 g tereyağı veya margarin (daha zengin bir tat için tereyağını öneririz)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu (taze bir aroma katacak)
- 50 g çekilmiş ceviz (isteğe bağlı, ancak doku için önerilir)
- 200-220 g un

İç harcı için malzemeler:
- 4-5 elma (denge için tatlı-ekşi elmalar seçin)
- Bir portakalın kabuğu
- 2 portakalın suyu
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2-3 çay kaşığı nişasta (iç harcı koyulaştırmak için)

Adım adım:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını veya margarini bir tutam tuz, şeker ve kabartma tozu ile karıştırmaya başlayın. Malzemeleri bir spatula veya düşük hızda bir mikserle birleştirin.

2. Aromaların eklenmesi: Rendelenmiş portakal kabuğunu ve çekilmiş cevizi ekleyin. Bu malzemeler, tartınızın aromasını yoğunlaştıracaktır. İyice karıştırın.

3. Unun eklenmesi: Unu ve soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin, hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

4. Yoğurma: Hamuru çalışma yüzeyine koyun ve birkaç dakika yoğurun, parmaklarınıza yapışmaz hale gelene kadar. Bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletin. Bu adım, gevrek bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

5. İç harcın hazırlanması: Hamur soğurken, elmalarınızı yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Üzerine rendelenmiş kabuk ve portakal suyu ekleyin. Ardından şekeri ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.

6. İç harcın koyulaştırılması: Elma karışımını orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Sarı ve lezzetli bir reçel haline geldiğini göreceksiniz. Kaynadıktan sonra, sürekli karıştırarak nişastayı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın.

7. Tartın montajı: Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı hafif unlanmış bir yüzeyde açın, ince bir tabaka elde edene kadar. Tabakayı margarini ve unla yağladığınız kalıba yerleştirin.

8. İç harcın eklenmesi: Elma harcını kalıptaki hamurun üzerine dökün, düzleştirin.

9. Şekil kesme ve yerleştirme: İkinci hamur parçasını açın ve bir bıçak veya kalıp kullanarak çiçek şekilleri veya istediğiniz diğer şekilleri oluşturun. Bunları iç harcın üzerine yerleştirerek rustik ve çekici bir görünüm verin.

10. Pişirme: Fırını 175-180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tartı yaklaşık 20 dakika pişirin, ya da üzerindeki çiçekler hafifçe kızarana kadar.

11. Soğutma ve servis: Tartın tamamen soğumasını bekleyin ve üzerine pudra şekeri serpin. Bu detay sadece estetik değil, aynı zamanda tatlı bir dokunuş da ekler.

Pratik ipuçları:
- İç harca tarçın ekleyerek daha zengin bir aroma elde edebilirsiniz.
- Farklı elma türleriyle denemeler yaparak damak zevkinize en uygun kombinasyonu bulabilirsiniz.
- Tarifi basitleştirmek isterseniz, hazır hamur kullanabilirsiniz, ancak taze malzemelerle yapılmış bir hamurun tadı hiçbir şeye benzemez.

Besin faydaları:
Elmalar, C vitamini, lif ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Portakallar, taze bir tat ve C vitamini eklerken, cevizler sağlıklı yağlar ve protein açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Şeftali veya erik lezzetli alternatiflerdir.
2. Tartı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, kapalı olarak 3-4 gün saklayabilirsiniz.
3. Bu tartla hangi içecekler iyi gider? Bir fincan yeşil çay veya tatlı beyaz şarap bu tatlıyla harika bir uyum sağlar.

Elmalı ve portakallı tart, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır, mutfakta zaman geçirmenin sevinciyle lezzeti birleştiren bir keyiftir. Bu yüzden denemekten çekinmeyin ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşın! İster arkadaşlarla bir toplantıda, ister aile yemeğinde servis edin, her dilim, tadına bakanların yüzünde bir gülümseme getirecektir. Bu lezzetli tartı hazırlarken her anın tadını çıkarın!