सेब और संतरे की टार्ट

सेब और संतरे की टार्ट: वसंत के ठंडे दिनों के लिए एक गर्म आनंद

यदि आप वसंत के ठंडे दिनों में अपने घर में गर्मी और खुशी का एक स्पर्श लाना चाहते हैं, तो सेब और संतरे की टार्ट से बेहतर कोई विकल्प नहीं है। यह नुस्खा न केवल ताजे फलों की सुगंध को मिलाता है, बल्कि इसकी कुरकुरी बनावट के लिए भी इसे बिस्किट के आटे से बनाया जाता है। यह मिठाई के रूप में और दिन के दौरान नाश्ते के रूप में भी परफेक्ट है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

आटे के लिए आवश्यक सामग्री:
- 125 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, मक्खन की सिफारिश की जाती है)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (जो एक ताजा सुगंध लाएगा)
- 50 ग्राम कुटी हुई नट्स (वैकल्पिक, लेकिन बनावट के लिए सिफारिश की जाती है)
- 200-220 ग्राम आटा

भरने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 4-5 सेब (संतुलित स्वाद के लिए मीठे-खट्टे सेब चुनें)
- एक संतरे का छिलका
- 2 संतरे का रस
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 2-3 चम्मच कॉर्नस्टार्च (भरने को गाढ़ा करने के लिए)

कदम दर कदम:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन या मार्जरीन को एक चुटकी नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना शुरू करें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैचुला या धीमी गति पर मिक्सर का उपयोग करें।

2. सुगंध जोड़ना: कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और कुटी हुई नट्स डालें। ये सामग्री आपके टार्ट की सुगंध को बढ़ाएगी। अच्छी तरह मिलाएं।

3. आटे को मिलाना: धीरे-धीरे आटा और ठंडा पानी डालें, जब तक कि आटा समान न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

4. गूंधना: आटे को काम की सतह पर रखें और कुछ मिनटों के लिए गूंधें, जब तक यह उंगलियों से चिपकना बंद न हो जाए। इसे एक गेंद में बनाएं, प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम एक कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. भरने की तैयारी: जबकि आटा ठंडा हो रहा है, सेब को धोकर, छीलकर और छोटे क्यूब में काट लें। उन पर कद्दूकस किया हुआ छिलका और संतरे का रस डालें। फिर, चीनी डालें और सभी सामग्री को मिलाएं।

6. भरने को गाढ़ा करना: सेब के मिश्रण को मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। आप देखेंगे कि यह पीले और स्वादिष्ट जैम में बदल जाता है। उबालने के बाद, कॉर्नस्टार्च डालें, लगातार हिलाते रहें, और फिर 5 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से हटा दें।

7. टार्ट को असेंबल करना: आटे को फ्रिज से निकालें और इसे दो समान भागों में बाँट लें। पहले टुकड़े को हल्का आटे वाली सतह पर बेलें, जब तक कि आपको उचित रूप से पतली परत न मिल जाए। परत को मक्खन और आटे से चुपड़ी हुई बेकिंग टिन में रखें।

8. भरने को जोड़ना: सेब का भरना बेकिंग टिन में आटे की परत के ऊपर डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।

9. फूलों के आकार को काटना और रखना: दूसरे टुकड़े को बेलें और फूलों के आकार या अन्य इच्छित आकार बनाने के लिए चाकू या कटर का उपयोग करें। उन्हें भरने के ऊपर रखें, जिससे एक देहाती और आकर्षक रूप बने।

10. बेक करना: ओवन को 175-180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और टार्ट को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर के फूल हल्का भूरा न हो जाएं।

11. ठंडा करना और परोसना: टार्ट को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर उस पर पाउडर चीनी छिड़कें। यह विवरण न केवल सौंदर्य के लिए है, बल्कि एक मिठास का स्पर्श भी जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप भरने में दालचीनी जोड़ सकते हैं ताकि एक और समृद्ध सुगंध प्राप्त हो सके।
- विभिन्न प्रकार के सेब के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपने स्वाद के लिए सही संयोजन खोज सकें।
- यदि आप नुस्खा को सरल बनाना चाहते हैं, तो आप पहले से बने आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजे सामग्री से बने आटे का स्वाद कुछ भी नहीं है।

पोषण संबंधी लाभ:
सेब विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। संतरे विटामिन C और एक ताजा स्वाद जोड़ते हैं, जबकि नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन में समृद्ध होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आड़ू या प्लम स्वादिष्ट विकल्प हैं।
2. मैं टार्ट को कैसे रख सकता हूँ? आप इसे ढककर फ्रिज में 3-4 दिन रख सकते हैं।
3. इस टार्ट के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? एक कप हरी चाय या मीठा सफेद शराब इस मिठाई के साथ बहुत अच्छा है।

सेब और संतरे की टार्ट केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, यह स्वाद और रसोई में समय बिताने की खुशी को मिलाने का आनंद है। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! चाहे आप इसे दोस्तों के साथ मिलनसार करें या परिवार के रात के खाने में परोसें, हर एक स्लाइस उन लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी जो इसे चखते हैं। इस स्वादिष्ट टार्ट को बनाने के हर पल का आनंद लें!