Dragobete Keki

Dragobete Pastası – Aşk Dolu Bir Romanya Lezzeti

Her yıl Şubat ayında, Romanyalılar Dragobete'yi kutlar; bu, sevgiye ve atalar geleneklerine adanmış bir gündür. Uluslararası bayramlardan etkilenmeye neden kendimizi bırakalım ki, kendi kutlama anlarımız varken? Bu Dragobete pastası, aşkı ve geleneği onurlandırmak için mükemmel bir seçimdir; eşsiz bir tada ve kesinlikle etkileyecek bir sunuma sahiptir. İster romantik bir akşam yemeği için hazırlayın, ister sevdiklerinizle sevinci paylaşmak için, bu tatlı her durumda orijinallik katacaktır.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Pandispanya için:
- 6 yumurta (taze ve kaliteli yumurtalar seçin)
- 150 g şeker (tercihen toz şeker)
- 1 paket vanilyalı şeker (tatlı bir aroma için)
- 200 g un (orta protein içeriğine sahip un arayın)
- 1 paket kabartma tozu
- 100 g toz badem (daha yoğun bir tat için taze olduğundan emin olun)
- 100 g bitter çikolata (kakao oranı %70'in üzerinde olan bir çikolata seçin)

Krema için:
- 300 ml sıvı krema (iyi soğutulmuş olması ideal)
- 200 g krem peynir (daha kremsi bir doku için mascarpone kullanabilirsiniz)
- 3-4 yemek kaşığı kayısı reçeli (veya tercih ettiğiniz başka bir reçel)

Şerbet için:
- 200 ml su
- 3 paket sıcak çikolata (yoğun çikolata tadı için)
- 150 g şeker

Çikolata sosu için:
- 50 g bitter çikolata
- 50 g sütlü çikolata
- 25 g tereyağı
- 50 ml sıvı krema

Süsleme için:
- 6 yemek kaşığı şeker ("peri saçı" için)
- Çikolata kaplı fıstık ve kuru üzüm
- Fındık
- 4 dilim waffle (isteğe bağlı olarak ekstra bir doku için)

Mükemmel bir mutfak deneyimine hazırlanın!

1. Fırını hazırlama: Fırını 190°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Pişirme için doğru sıcaklığın sağlanması, hafif bir pandispanya elde etmek için önemlidir.

2. Kalıbı hazırlama: Yuvarlak bir kalıbı yağ ve un ile yağlayın. Tüm kenarların iyi kaplandığından emin olun, böylece pandispanyalar yapışmaz. Ben ortası delik bir kek kalıbı kullandım, ama istediğiniz herhangi bir kalıbı seçebilirsiniz.

3. Pandispanya hazırlama:
- Yumurtanın beyazlarını çırpın: Büyük bir kasede, yumurta beyazlarının üzerine bir tutam tuz ekleyin ve köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım parlak ve mikserin çırpıcılarına yapışana kadar çırpmaya devam edin.
- Sarıları ekleyin: Sarıları, her birini iyi karıştırarak birer birer ekleyin.
- Eritilmiş çikolatayı ekleyin: Çikolata, karışıma eklenmeden önce benmari usulü eritilmelidir (yumurtalara eklemeden önce biraz soğumasını bekleyin).
- Kuru malzemeleri ekleyin: Un, kabartma tozu ve toz bademleri ayrı bir kasede karıştırın. Bunları yavaşça ekleyin, bir spatula kullanarak yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırın, böylece yumurta beyazlarının havalı kalmasını sağlarsınız.

4. Pandispanyayı pişirin: Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve 30-35 dakika pişirin veya pandispanya kürdan testini geçene kadar. Hazır olduğunda, kalıpta 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaranın üzerine ters çevirin.

5. Krema hazırlama:
- Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Krem peyniri ve kayısı reçelini ekleyin, iyice karıştırın. Krema içinde reçel istemiyorsanız, birkaç yemek kaşığı pudra şekeri kullanabilirsiniz.

6. Şerbet hazırlama:
- Bir tencerede su ve şekeri ekleyin ve orta ateşte kaynatın, şeker eriyene kadar karıştırın. Sıcak çikolata paketlerini ekleyin ve soğumaya bırakın.

7. Sos hazırlama:
- Bitter çikolata, sütlü çikolata, tereyağı ve sıvı kremayı benmari usulü eritin. Sosu kullanmadan önce 5 dakika soğumasını bekleyin, sertleşmemesine dikkat edin.

8. Montaj:
- Pandispanyayı üç dilime kesin. Her katı çikolata şerbeti ile ıslatın, kremayla doldurun ve son katın üzerine kalan kremayı ekleyin. Waffle dilimlerini yerleştirin ve sosu üzerine dökün, güzelce akmasına izin verin.
- Süsleme için, "peri saçı" için şekeri karamelize edin ve bir kaşık kullanarak pastanın etrafında ince ipler çizin. Kalan karamel, bir ahşap yüzeye dökülüp parçalar halinde kırılarak muhteşem bir etki yaratabilir.

Şefin İpucu:
Eğer toz badem bulamazsanız, badem unu veya hatta ceviz kullanabilirsiniz. Ayrıca, taze bir dokunuş için kremaya birkaç damla portakal özü ekleyebilirsiniz.

Varyasyonlar:
- Kayısı reçeli yerine, farklı bir tat için frambuaz veya çilek reçeli deneyebilirsiniz.
- Daha ince bir doku tercih ediyorsanız, mascarpone krem peynir yerine mükemmel bir seçim olabilir.

Besin Değerleri:
Bu pasta, lezzetli olmasının yanı sıra, bitter çikolata içeriği sayesinde enerji kaynağıdır ve antioksidanlar sunar. Bademler protein ve sağlıklı yağlar eklerken, krema kalsiyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir tür reçel kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Herhangi bir favori reçel ile deneme yapabilirsiniz.

- Pastayı nasıl saklayabilirim?
Tazeliğini korumak için buzdolabında kapalı olarak saklamanızı öneririm.

- Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu?
Güçlü bir kahve veya meyve çayı bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlar. Romantik bir akşam yemeği için tatlı bir şarap da tercih edebilirsiniz.

Son Notlar:
Bu Dragobete pastası sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir aşk ifadesidir! İster kendinize, ister sevdiğiniz birine hazırlayın, sizi geleneklerimize yaklaştıracak ve kalbinizi sevinçle dolduracaktır. Her dilimi tadını çıkarın, çevrenizdekilerle sevgi ve neşeyi paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!