ドラゴベテケーキ

ドラゴベテケーキ - 愛に満ちたルーマニアのデリカシー

毎年2月、ルーマニア人はドラゴベテを祝います。これは愛と祖先の伝統に捧げられた日です。国際的な祝日に影響される必要はありません。私たちには独自の祝う瞬間があります。このドラゴベテケーキは、愛と伝統を称えるための完璧な選択で、特別な味わいと印象的な見た目を持っています。ロマンチックなディナーのために準備する場合でも、大切な人と喜びを分かち合うためでも、このデザートはどんな場面にも独自の特徴を加えるでしょう。

合計調理時間：2時間
準備時間：30分
焼き時間：30-35分
ポーション数：10

材料

スポンジケーキ：
- 卵6個（新鮮で質の高い卵を選んでください）
- 150gの砂糖（顆粒砂糖が望ましい）
- 1袋のバニラ砂糖（甘い香りのために）
- 200gの小麦粉（中程度のタンパク質含量のものを探してください）
- 1つまみのベーキングパウダー
- 100gのアーモンドパウダー（新鮮なものを使って、風味を強化してください）
- 100gのダークチョコレート（カカオ含量70％以上のものを選んでください）

クリーム：
- 300mlの生クリーム（冷蔵庫でよく冷やしておくことが理想です）
- 200gのクリームチーズ（マスカルポーネを使用すると、よりクリーミーな食感になります）
- 3〜4杯のアプリコットジャム（またはお好みのジャム）

シロップ：
- 200mlの水
- 3袋のホットチョコレート（濃厚なチョコレート風味のために）
- 150gの砂糖

チョコレートグレーズ：
- 50gのダークチョコレート
- 50gのミルクチョコレート
- 25gのバター
- 50mlの生クリーム

デコレーション：
- 6杯の砂糖（「妖精の髪」のために）
- チョコレートでコーティングされたピーナッツとレーズン
- ヘーゼルナッツ
- ワッフルの4分の1（テクスチャーを追加するためにオプション）

料理の完璧さに備えてください！

1. オーブンの準備：まず、オーブンを190°Cに予熱します。正しい温度がふわふわのスポンジケーキを得るために重要です。

2. 型の準備：油と小麦粉で丸い型をコーティングします。すべてのエッジをしっかりとカバーして、スポンジがくっつかないようにすることが重要です。私は真ん中に穴のある型を使用しましたが、好みの型を選んでください。

3. スポンジケーキの準備：
- 卵白を泡立てる：大きなボウルに卵白を入れ、塩を少々加えて泡立てます。砂糖を徐々に加え、混合物が光沢を持ち、ミキサーの羽根にくっつくまで混ぜ続けます。
- 卵黄を加える：卵黄を1つずつ加え、毎回よく混ぜます。
- 溶かしたチョコレートを加える：チョコレートは湯煎で溶かし、卵に加える前に少し冷やしてください。
- 乾燥成分を加える：別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを混ぜます。これを徐々に加え、スパチュラを使って上下に優しく混ぜ、卵白の空気を保持します。

4. スポンジを焼く：準備した型に生地を注ぎ、30-35分焼くか、スポンジがつまようじのテストを通過するまで焼きます。焼き上がったら、型の中で5分冷まし、その後、完全に冷やすためにラックに移します。

5. クリームの準備：
- 生クリームをしっかりと泡立てます。クリームチーズとアプリコットジャムを加え、よく混ぜます。クリームにジャムを入れたくない場合は、粉砂糖を数杯加えることができます。

6. シロップの準備：
- 鍋に水と砂糖を入れ、中火で加熱し、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。ホットチョコレートの袋を加え、冷やします。

7. グレーズの準備：
- ダークチョコレート、ミルクチョコレート、バター、生クリームを湯煎で溶かします。使用する前に、グレーズを5分冷やし、硬くならないように注意します。

8. 組み立て：
- スポンジを3枚に切ります。各層にチョコレートシロップを浸し、クリームで満たし、最後の層の上に残りのクリームを加えます。ワッフルのスライスを置き、上からグレーズをかけて美しく流れ落ちるようにします。
- デコレーションとして、「妖精の髪」のために砂糖をキャラメル化し、小さじを使ってケーキの周りに細い線を描きます。残ったキャラメルは木の表面に流し込み、破片にして見栄えを良くします。

シェフのアドバイス：
もし粉砕したアーモンドが見つからない場合は、アーモンド粉や砕いたナッツを使用できます。また、クリームにオレンジエッセンスを数滴加えて新鮮さを加えることもできます。

バリエーション：
- アプリコットジャムの代わりに、ラズベリーやイチゴのジャムを試して、異なる風味を楽しむことができます。
- より滑らかな食感を好む場合は、クリームチーズの代わりにマスカルポーネクリームを選ぶと良いでしょう。

栄養の利点：
このケーキは美味しいだけでなく、ダークチョコレートの含有量によりエネルギー源でもあり、抗酸化物質を提供します。アーモンドはタンパク質と健康的な脂肪を加え、クリームはカルシウムの供給源となります。

よくある質問：
- 他の種類のジャムを使えますか？
もちろん！お好きなジャムで試してみてください。

- ケーキをどうやって保存できますか？
新鮮さを保つために、冷蔵庫でカバーして保存することをお勧めします。

- このケーキにはどの飲み物が合いますか？
濃いコーヒーやフルーツティーがこのデザートに完璧に合います。ロマンチックなディナーには甘いワインを選ぶこともできます。

最後のメモ：
このドラゴベテケーキは単なるデザートではなく、本当の愛の宣言です！自分のために作るにせよ、大切な人のために作るにせよ、私たちの伝統に近づけ、心を喜びで満たしてくれるでしょう。すべてのスライスを楽しみ、周りの人々と愛と喜びを分かち合うことを忘れないでください。いただきます！