Dragobete Kek

Çikolata, Ceviz ve Portakal Kek - Bir Tatların Sarılması

Gastronomi dünyasına hoş geldiniz! Bugün, üç sevilen aromayı birleştiren bir tarifle maceraya atılacağız: çikolata, ceviz ve portakal. Bu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda duyularınızı şımartacak gerçek bir tat deneyimidir. Doğum günlerinden kutlamalara kadar her türlü etkinlik için mükemmel olan bu şık kek, kesinlikle masanızın yıldızı olacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Portiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Kek için:
- 4 orta boy yumurta
- 130 g şeker
- 120 g un
- 100 g çekilmiş ceviz
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu

Krema için:
- 300 ml sıvı krema
- 200 g bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı kakao
- ½ şişe rom özü
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu

Şerbet için:
- 500 ml su
- 225 g şeker
- ½ şişe rom özü

Tarifin Tarihi

Kekler, yüzyıllar boyunca farklı kültürlerde hazırlanmış zengin bir geleneğe sahiptir. Çikolata, ceviz ve portakalın kombinasyonu modern bir yaklaşım olsa da, özel bir tat ve mükemmel bir doku sunar. Ceviz, kıtırlık katarken, portakal ise tatlılığı dengeleyen narenciye ferahlığı sunar. Bu tarif, özellikle özel anlarda sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için idealdir.

Kremlerin Hazırlanması

1. Çikolata kreması: Öncelikle sıvı kremayı küçük bir tencerede kısık ateşte ısıtın. Küçük parçalara kırdığınız çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın ve pürüzsüz bir krema elde edin. Kakao, rom özü ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin. Homojen bir kıvam elde ettiğinizde, kremayı yaklaşık 30 dakika soğutun, ardından daha iyi sertleşmesi için dondurucuya koyun.

Kekin Hazırlanması

2. Kek: Büyük bir kasede yumurtaları şekerle elektrikli bir mikserle çırpın, karışım beyaz ve kabarık olana kadar. Yağı, vanilya özünü ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Unu eleyin ve çekilmiş cevizle birlikte yavaşça ekleyin. Her şey iyice karışana kadar spatula ile nazikçe karıştırın.

3. Keklerin Pişirilmesi: Karışımı 18 cm'lik, yağlı kağıtla kaplı kelepçeli bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. İyi piştiğinden emin olmak için bir kürdan testi yapın; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır! Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından üç eşit dilime kesin.

Şerbetin Hazırlanması

4. Şerbet: Bir tencerede şekeri kısık ateşte karamelize edin. Altın rengi aldığında, üzerine su ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra rom özünü ekleyin ve şerbetin soğumasını bekleyin.

Kek Montajı

5. Montaj: Üç kek dilimini ayrı tabaklara yerleştirin. Hazırladığınız şerbetle ıslatın. Çikolata kremasını hafifçe mikserle çırparak hava katabilirsiniz. Kalıbı streç filmle kaplayın, ardından ilk keki ekleyin, ardından çikolata kremasının yarısını ekleyin. Islatılmış ikinci keki ekleyin, kalan kremayı ekleyin ve son olarak, üstü aşağı gelecek şekilde son kek dilimini ekleyin. Bu, kekin ters çevrildiğinde iyi durmasına yardımcı olacaktır. Keki buzdolabında, tercihen bir gece bekletin.

Süsleme ve Servis

6. Süsleme: Ertesi gün keki bir tabağa ters çevirin ve istediğiniz gibi süsleyin. Rustik bir görünüm için rendelenmiş çikolata, portakal dilimleri veya çekilmiş ceviz kullanabilirsiniz. Kekin her dilimi sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getirecek ve tatların kombinasyonu basitçe karşı konulamaz olacaktır.

Pratik İpuçları

- Çikolata seçimi: Zengin ve yoğun bir krema elde etmek için kaliteli bir çikolata seçin. Bitter çikolata derin bir tat katarken, daha tatlı bir tat tercih ediyorsanız sütlü çikolata ile de deneyebilirsiniz.
- Ceviz: Daha yoğun bir tat için taze ve çekilmiş ceviz kullanın. Aroma yoğunluğunu artırmak için, hamurda kullanmadan önce hafifçe kavurabilirsiniz.
- Glutensiz seçenek: Bu keki, intoleransı olan kişiler için erişilebilir hale getirmek için badem unu gibi glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz.
- Önerilen içecekler: Bu kek, meyve çayı veya güçlü bir espresso ile mükemmel bir uyum sağlar. Özel bir etkinlik için, tatlı bir şarap veya portakallı bir kokteyl de tadı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Kek ne kadar süre saklanabilir? Kek, buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir, ancak en iyi taze tüketilir.
- Keki dondurabilir miyim? Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak dondurmadan önce bireysel porsiyonlara ayırmanız önerilir.
- Kremayı nasıl daha kabarık yapabilirim? Eğer daha havadar bir kremanız olmasını istiyorsanız, birkaç gram hidratlanmış jelatin ekleyebilir veya sıvı krema yerine çırpılmış krema kullanabilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğuna göre, işe koyulma zamanı! Bu çikolatalı, cevizli ve portakallı kek sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!