ड्रैगोबेट केक

चॉकलेट, अखरोट और संतरे का केक - सुगंधों का आलिंगन

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, हम एक ऐसी रेसिपी में प्रवेश करेंगे जो तीन प्रिय स्वादों को जोड़ती है: चॉकलेट, अखरोट और संतरा। यह केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक स्वाद अनुभव है जो आपकी इंद्रियों को मंत्रमुग्ध कर देगा। जन्मदिन से लेकर उत्सवों तक, यह शानदार केक निश्चित रूप से आपके मेज का सितारा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 मध्यम अंडे
- 130 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम आटा
- 100 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 3 चम्मच तेल
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 संतरे का छिलका

क्रीम के लिए:
- 300 मिली तरल क्रीम
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 1 चम्मच काकाओ पाउडर
- ½ बोतल रम एसेंस
- 1 संतरे का छिलका

सिरप के लिए:
- 500 मिली पानी
- 225 ग्राम चीनी
- ½ बोतल रम एसेंस

रेसिपी का इतिहास

केक की एक समृद्ध परंपरा है, जो विभिन्न संस्कृतियों में सदियों से बनाई जा रही है। चॉकलेट, अखरोट और संतरे का संयोजन एक आधुनिक दृष्टिकोण है, लेकिन यह विशेष स्वाद और सही बनावट लाता है। अखरोट एक कुरकुरी नोट जोड़ता है, जबकि संतरा मिठास को संतुलित करने के लिए एक ताजगी प्रदान करता है। यह रेसिपी प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है, खासकर खास पलों में।

क्रीम की तैयारी

1. चॉकलेट क्रीम: एक छोटे बर्तन में तरल क्रीम को धीमी आंच पर रखें। छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट डालें। चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने तक लगातार हिलाते रहें, जिससे एक चिकनी क्रीम बने। काकाओ, रम एसेंस और संतरे का छिलका डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक हिलाते रहें। एक समान स्थिरता प्राप्त करने के बाद, क्रीम को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर इसे बेहतर तरीके से ठोस करने के लिए फ्रीज़र में रखें।

बेस की तैयारी

2. बेस: एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें, जब तक मिश्रण सफेद और फूला हुआ न हो जाए। तेल, वनीला एसेंस और संतरे का छिलका डालें, और फिर से मिलाएं। आटे को छानकर धीरे-धीरे डालें, साथ में पिसा हुआ अखरोट डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाने तक हल्के से स्पैटुला के साथ मिलाएं।

3. बेस को बेक करना: मिश्रण को 18 सेमी के नॉन-स्टिक केक टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अच्छी तरह से पका है, टूथपिक टेस्ट करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है! इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे तीन समान टुकड़ों में काट लें।

सिरप की तैयारी

4. सिरप: एक पैन में, धीमी आंच पर चीनी को कैरामलाइज़ करें। जब यह सुनहरी हो जाए, तो इसे पानी से बुझाएं और धीमी आंच पर रखें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। पैन को आंच से हटाने के बाद, रम एसेंस डालें और सिरप को ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना

5. असेंबली: तीन टुकड़ों को अलग-अलग प्लेटों पर रखें। उन्हें तैयार सिरप से भिगो दें। चॉकलेट क्रीम को हल्का सा मिक्सर से फेंटकर हवादार बनावट प्राप्त की जा सकती है। टिन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें, फिर पहले बेस को डालें, उसके बाद चॉकलेट क्रीम का आधा हिस्सा डालें। दूसरा भिगोया हुआ बेस डालें, बाकी क्रीम डालें और अंत में आखिरी बेस को ऊपर की ओर नीचे रखें। इससे केक को पलटने पर अच्छी तरह से बने रहने में मदद मिलेगी। केक को ठंडा होने दें, सबसे अच्छा रात भर।

सजावट और परोसना

6. सजावट: अगले दिन, केक को एक प्लेट पर पलटें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, संतरे के स्लाइस या यहां तक कि पिसा हुआ अखरोट का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक देहाती रूप प्राप्त हो सके। केक का हर टुकड़ा प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, और स्वादों का यह संयोजन बस अविश्वसनीय होगा।

व्यावहारिक सुझाव

- चॉकलेट का चयन: समृद्ध और गहन क्रीम प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें। कड़वी चॉकलेट गहराई का एक नोट जोड़ेगी, लेकिन अगर आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं तो आप दूध की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- अखरोट: अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजे और पिसे हुए अखरोट का उपयोग करें। आप उन्हें बेस में जोड़ने से पहले हल्का भुना भी सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आप आटे को बादाम के आटे जैसे ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं ताकि इस केक को असहिष्णुता वाले लोगों के लिए सुलभ बनाया जा सके।
- अनुशंसित पेय: यह केक फल चाय या मजबूत एस्प्रेसो के साथ बिल्कुल मेल खाता है, और विशेष अवसर पर, एक गिलास मीठा शराब या संतरे का कॉकटेल इसके स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूं? हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले व्यक्तिगत सर्विंग में काटने की सिफारिश की जाती है।
- मैं क्रीम को और अधिक हल्का कैसे बना सकता हूं? यदि आप एक और भी हवादार क्रीम चाहते हैं, तो आप कुछ ग्राम हाइड्रेटेड जिलेटिन जोड़ सकते हैं या तरल क्रीम के बजाय व्हिप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम करना शुरू करें! यह चॉकलेट, अखरोट और संतरे का केक न केवल एक साधारण रेसिपी है, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ यादगार पल बनाने का एक अवसर है। स्वादिष्ट भोजन करें!