Diplomat pastası ile üzüm

Diplomat pasta üzüm ile: zarif ve şık bir lezzet

Diplomat pasta, hafif bir krema ile kabarık bir pandispanya katmanı birleştiren klasik bir tatlıdır ve genellikle taze meyvelerle zenginleştirilir. Bu pasta, özel günler için mükemmel veya sadece sıradan günlere tatlı bir dokunuş katmak için idealdir. Bu tarifte, kremin ince dokusuyla hoş bir tezat oluşturan tazelik katmak için üzüm kullanacağız.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 2 saat 30 dakika (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Pandispanya için:
- 7 yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı su
- 7 yemek kaşığı un
- 1 tutam kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu

Krema için:
- 4 yumurta
- 150 g şeker
- 300 ml sıvı krema
- 1 paket vanilya
- 2 paket jelatin
- 1 paket torta jeli
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu

Şerbet için:
- 100 ml su
- 50 g şeker

Süsleme için:
- Taze üzümler
- Çırpılmış krema

Adım adım: Üzümlü diplomat pasta hazırlanışı

1. Pandispanyanın hazırlanması
Öncelikle yumurtanın sarılarını ve beyazlarını dikkatlice ayırın. Bu adım, kabarık bir pandispanya elde etmek için önemlidir. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını 7 yemek kaşığı şeker ve 7 yemek kaşığı su ile koyulaşana kadar çırpın. Vanilyayı, limon kabuğunu ve kabartma tozunu ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Başka bir kasede yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu, pandispanyaya hava ve hacim katacaktır. Unu yumurta sarısı karışımına nazikçe katın, ardından yumurta beyazı köpüğünü ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.

Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba dökün ve 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin. Pandispanya, altın rengi aldığında ve kürdan testini geçtiğinde hazırdır.

2. Krema hazırlanması
Pandispanya pişerken, kremayı hazırlayabilirsiniz. Jelatini soğuk suda 10 dakika bekletin. Bir kasede, bütün yumurtaları 150 g şekerle hafif ve kabarık bir köpük elde edene kadar çırpın. Kaseyi sıcak su dolu bir tencereye (bain-marie) yerleştirin ve küçük parçalara kesilmiş jelatini ekleyin, jelatin tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Karışım soğuduktan sonra vanilyayı ve portakal kabuğunu ekleyin.

Ayrı olarak, kremayı sertleşene kadar çırpın. Kremayı yumurta karışımına nazikçe ekleyin, havadar bir doku korumak için dikkatlice karıştırın.

3. Pastanın montajı
Pandispanya soğuduktan sonra, yatay olarak iki eşit parçaya kesin. Pandispanyayı pişirdiğiniz kalıba bir streç film yerleştirin ve altına birkaç taze üzüm koyun. Tort jelatini ambalajındaki talimatlara göre hazırlayın ve üzümlerin üzerine dökün, tamamen kaplandıklarından emin olun.

Pandispanyanın ilk yarısını üzümlerin üzerine koyun ve şeker şerbeti ile iyice ıslatın (su ve şekerden hazırlanan, tamamen eriyene kadar kaynatılan). Yumurta kremasının yarısını ekleyin ve isterseniz birkaç üzüm ekleyin, ardından pandispanyanın ikinci yarısını koyun. Pastayı kalan krema ile kaplayın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.

4. Pastanın servisi
Pasta soğuyup sertleştikten sonra, bir tepsiye ters çevirin. Taze üzümler ve çırpılmış krema ile süsleyin, her misafiri etkileyecek çekici bir görünüm oluşturun. Ekstra renk ve tazelik katmak için birkaç nane yaprağı da ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Pandispanya, portakal veya limon şerbeti gibi farklı şerbetlerle ıslatılabilir, böylece kendine özgü bir aroma kazanır.
- Pasta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyi ilk 24 saat içinde tüketilir.

Besin bilgileri
Her porsiyon üzümlü diplomat pasta yaklaşık 300 kalori içerir ve diğer yüksek kalorili tatlılara göre daha hafif bir seçimdir. Üzümler, iyi bir antioksidan ve vitamin kaynağı sağlar, ve krema, ölçülü tüketildiğinde sağlıklı yağlar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Üzümler yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, tercihinize bağlı olarak orman meyveleri, şeftali veya karamelize elmalarla deneme yapabilirsiniz.

- Jelatini başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Jelatin, sert bir doku elde etmek için gereklidir, ancak vejetaryen bir alternatif olarak agar-agar kullanabilirsiniz.

Kişisel bir not
Bu üzümlü diplomat pasta, ailemle geçirdiğim günleri hatırlatıyor, masanın etrafında toplanıp lezzetli tatlıların tadını çıkarıyorduk. Her bir dilim, sadece damak tadına bir ziyafet değil, aynı zamanda unutulmaz anılar yaratma fırsatı. Bu yüzden, yarattığınız bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin!

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazırsınız! Üzümlü diplomat pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda tam bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!