Tort dyplomatyczny z winogronami

Tort diplomat z winogronami: wyrafinowany i elegancki przysmak

Tort diplomat to klasyczny deser, który łączy puszysty biszkopt z lekką kremą, często wzbogaconą świeżymi owocami. Ten tort jest idealny na specjalne okazje lub po prostu, aby dodać słodkiego smaku do codziennych dni. W tym przepisie użyjemy winogron, które dodają świeżości i przyjemnego kontrastu do delikatnej tekstury kremu.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Czas całkowity: 2 godziny i 30 minut (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 10

Składniki

Na biszkopt:
- 7 jaj
- 7 łyżek cukru
- 7 łyżek wody
- 7 łyżek mąki
- 1 szczypta proszku do pieczenia
- 1 opakowanie wanilii
- Skórka otarta z jednej cytryny

Na krem:
- 4 jajka
- 150 g cukru
- 300 ml śmietany kremówki
- 1 opakowanie wanilii
- 2 opakowania żelatyny
- 1 opakowanie żelatyny tortowej
- Skórka otarta z jednej pomarańczy

Na syrop:
- 100 ml wody
- 50 g cukru

Na dekorację:
- Świeże winogrona
- Ubitą śmietanę

Krok po kroku: Przygotowanie tortu diplomat z winogronami

1. Przygotowanie biszkoptu
Zacznij od oddzielenia żółtek od białek. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszysty biszkopt. W dużej misce ubij żółtka z 7 łyżkami cukru i 7 łyżkami wody, aż masa stanie się gęstą i błyszczącą pianą. Dodaj wanilię, skórkę cytrynową i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając.

W innej misce ubij białka na sztywną pianę, która doda biszkoptowi powietrza i objętości. Delikatnie wmieszaj mąkę do masy żółtkowej, a następnie dodaj pianę z białek, mieszając szpatułką ruchem od dołu do góry, aby nie stracić powietrza.

Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 35 minut. Biszkopt jest gotowy, gdy staje się złoty i przechodzi test wykałaczką.

2. Przygotowanie kremu
Gdy biszkopt się piecze, możesz przygotować krem. Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 10 minut. W misce ubij całe jajka z 150 g cukru, aż uzyskasz lekką i puszystą pianę. Umieść miskę na kąpieli wodnej (garnek z gorącą wodą) i dodaj pokrojoną w małe kawałki żelatynę, ciągle mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Gdy masa ostygnie, dodaj wanilię i skórkę pomarańczową.

Osobno ubij śmietanę na sztywno. Delikatnie wmieszaj śmietanę do masy jajecznej, aby zachować puszystą teksturę.

3. Montowanie tortu
Po ostygnięciu biszkoptu, przetnij go na dwie równe części w poziomie. W formie, w której piekłeś biszkopt, umieść folię spożywczą i na dnie ułóż kilka świeżych winogron. Przygotuj żelatynę tortową zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i wlej ją na winogrona, upewniając się, że są całkowicie pokryte.

Połóż pierwszą połowę biszkoptu na winogronach i dobrze nasącz syropem cukrowym (przygotowanym z wody i cukru, gotowanym do całkowitego rozpuszczenia). Dodaj połowę kremu jajecznego i, jeśli chcesz, kilka winogron, a następnie połóż drugą połowę biszkoptu. Przykryj tort pozostałym kremem i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.

4. Podawanie tortu
Po schłodzeniu i stężeniu tortu, odwróć go na talerz. Udekoruj świeżymi winogronami i ubitą śmietaną, tworząc atrakcyjny wygląd, który zaimponuje każdemu gościowi. Możesz dodać także kilka liści mięty dla dodatkowego koloru i świeżości.

Przydatne wskazówki
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowania, aby uzyskać jednolitą masę.
- Biszkopt można nasączyć różnymi syropami, takimi jak syrop pomarańczowy lub cytrynowy, aby nadać mu wyraźny smak.
- Tort można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, ale najlepiej smakuje w ciągu pierwszych 24 godzin.

Informacje o wartościach odżywczych
Każda porcja tortu diplomat z winogronami zawiera około 300 kalorii, co czyni go lżejszym wyborem w porównaniu do innych deserów bogatych w kalorie. Winogrona dostarczają dobrego źródła przeciwutleniaczy i witamin, a śmietana oferuje porcję zdrowych tłuszczów, gdy jest spożywana z umiarem.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć innych owoców zamiast winogron?
Tak, możesz eksperymentować z owocami leśnymi, brzoskwiniami lub karmelizowanymi jabłkami, w zależności od swoich preferencji.

- Czy mogę zastąpić żelatynę innym składnikiem?
Żelatyna jest niezbędna do uzyskania jędrnej tekstury, ale możesz użyć agar-agar jako wegetariańskiej alternatywy.

Osobista notatka
Ten tort diplomat z winogronami przypomina mi dni spędzone z rodziną, kiedy zbieraliśmy się przy stole, aby delektować się pysznymi deserami. Każdy kawałek to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także okazja do tworzenia niezapomnianych wspomnień. Dlatego nie wahaj się podzielić swoją kreacją z bliskimi!

Teraz, gdy masz wszystkie informacje, których potrzebujesz, czas zabrać się za gotowanie! Tort diplomat z winogronami to nie tylko deser, ale pełne doświadczenie kulinarne. Smacznego!