ÇİLEKLİ KREMA KEKİ

Çilekli krema keki: ferahlatıcı ve şık bir lezzet

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Portiyon sayısı: 12

İlk lokmadan itibaren çilekli krema keki yüzümüzde bir gülümseme oluşturuyor. Bu şık tatlı, zamanla birçok kültürde tadı çıkarılmış ve yazın, mutluluğun ve sevdiklerimizle buluşmanın sembolü olmuştur. İster bir yıl dönümü, ister doğum günü partisi ya da sadece evde huzurlu bir akşam olsun, bu kek kesinlikle etki bırakacaktır.

Bu tarifte, hafif ve kabarık keki krema peyniri ve sulu çileklerle birleştirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratacağız. Hadi başlayalım!

Malzemeler

Kek için:
- 4 büyük yumurta
- 60 g nişasta
- 60 g un
- 150 g şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Kalıbı yağlamak için tereyağı

İç harcı için:
- 3 yaprak jelatin
- 500 g lor peyniri
- 300 g taze çilek
- 1 paket krema sertleştirici
- 300 ml tatlı krema
- 1 taze limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 paket vanilyalı şeker
- 100 g şeker
- Süslemek için birkaç çilek
- Şeker gülleri (isteğe bağlı)

Talimatlar

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayır. Beyazlarda sarı kalmadığından emin ol, aksi takdirde iyi çırpılmazlar.

2. Beyazların çırpılması: Büyük bir kasede, 3 yemek kaşığı soğuk su ile beyazları elektrikli mikserle çırp. Köpük oluşmaya başladığında, şekeri yavaş yavaş ekle ve sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam et.

3. Sarıların eklenmesi: Her bir sarıyı eklerken dikkatlice karıştır. Bu adım, beyazlardaki havayı korumak için çok önemlidir, bu da kekin kabarık olmasını sağlayacaktır.

4. Kuru malzemelerin elenmesi: Başka bir kapta, unu nişasta ve kabartma tozu ile karıştır. Karışımı yumurta karışımının üzerine eleyin, beyazlardaki havayı kaybetmemeye dikkat edin. Malzemeleri nazikçe karıştırmak için bir spatula kullanın.

5. Kalıbın hazırlanması: Yuvarlak bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, kekin kalıba yapışmasını önleyecektir.

6. Kekin pişirilmesi: Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin: temiz çıkıyorsa, kek hazır!

7. Kekin soğutulması: Piştikten sonra, keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından bir kesme tahtasına ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Adım 2: İç harcın hazırlanması
1. Jelatinin hazırlanması: Jelatin yapraklarını soğuk suya batırın ve paket üzerindeki talimatlara göre şişmesini bekleyin.

2. Peynirin karıştırılması: Bir kasede lor peynirini ezin ve 2/3 şeker, vanilyalı şeker, limon kabuğu ve limon suyunu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

3. Jelatinin eritilmesi: Küçük bir tencerede 150 ml kremayı ısıtın, sonra ocaktan alın. Jelatini sudan sıkın ve ılık kremaya ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu karışımı lor peynirine ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Krema çırpılması: Başka bir kapta, kalan kremayı krema sertleştirici ve geri kalan şekerle çırpın, katı bir krema elde edin. Krema karışımını nazikçe peynir karışımına ekleyin, bir spatula kullanarak.

Adım 3: Kekin montajı
1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak 3 eşit dilime kesin.

2. Katların doldurulması: Her kek diliminin üzerine bir kat kremalı peynir sürün, ardından ince dilimlenmiş çilekler ekleyin. Kekin montajına bu şekilde devam edin: kek, krema, çilek, kek, krema, çilek, tüm malzemeleri bitirene kadar.

3. Kekin süslenmesi: Son olarak, keki krema, taze çilek dilimleri ile süsleyin ve isterseniz şık bir görünüm için şeker gülleri ekleyin.

Servis ve öneriler
Çilekli krema keki soğuk servis edilir, çay veya kahve ile birlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir. Yaz tatlısı için harika bir seçimdir, ancak her mevsim tadını çıkarabilirsiniz.

Faydalı ipuçları
- Glutensiz versiyon: Glutensiz bir kek için, unu badem unu ve pirinç unu karışımı ile değiştirebilirsiniz.
- Alternatif çilekler: Taze çilekler yoksa, mevsim meyvelerinden, ahududu veya yaban mersini gibi, hoş bir asidite katacak diğer meyveleri kullanabilirsiniz.
- Kişiselleştirilmiş tatlılık: Kullanılan çileklerin tatlılığına ve kendi tercihlerinize göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz.

Besin değerleri (bir porsiyon için)
- Kalori: yaklaşık 250 kalori
- Protein: 6 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 28 g

Hızlı ve basit bir tatlı arıyorsanız, çilekli krema keki mükemmel bir seçimdir! Her dilimde, masanıza neşe ve lezzet katacaksınız. Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın, böylece onlar da bu lezzetin tadını çıkarabilirler!