Çilekli kek

Çilekli Pasta – tatlı ve şık bir lezzet

Kim çilekli pastayı sevmez ki? Taze aromalar, kremalı doku ve şık görünüm, bu tarifi unutulmaz bir tatlı haline getiriyor; özel günler için mükemmel veya sıradan bir günü tatlandırmak için ideal. Ayrıca, çilekli pasta, lor peyniri, taze meyveler ve bir tutam jelatin ile lezzetli bir kombinasyon sunarak tatlılık ve asidite arasında mükemmel bir denge sağlıyor.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:

Hamur için:
- 80 g eritilmiş tereyağı
- 4 yumurta
- 120 g şeker
- 1 paket vanilya
- 60 g un
- 60 g nişasta
- 50 g öğütülmüş haşhaş tohumu

Krema için:
- 800 g taze çilek
- 1 kg lor peyniri
- 150 g şeker
- Bir limonun suyu ve rendesi
- 6 yaprak jelatin
- 250 ml krema
- 1 paket beyaz jelatin tozu
- 250 ml vişne suyu
- 150 g badem ezmesi

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Büyük bir kasede yumurtaları şeker ve vanilya ile çırpın, karışım kabarık ve açık sarı olana kadar. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Unu, nişastayı ve haşhaş tohumlarını ekleyin, havayı çıkarmamak için nazikçe karıştırın. Hamuru yağlanmış ve unlanmış yuvarlak bir kalıba dökün.

2. Pişirme:
Hamuru 25 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, tabanı kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Bu adım, pastanın tabanında nem oluşumunu önlemek için önemlidir.

3. Krema hazırlanması:
Bu arada kremayı hazırlayın. Bir kasede lor peynirini şeker, limon suyu ve rendesi ile karıştırın. Jelatin yapraklarını soğuk suda 5-10 dakika bekletin, esnek hale gelene kadar. Şiştikten sonra, süzün ve kısık ateşte bir tencerede sürekli karıştırarak eritin. Eriyen jelatini peynir karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Krema çırpma:
Başka bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpın. Kremayı peynir karışımına nazikçe katın, karışımda havayı korumaya dikkat edin. Bu adım, kremanın daha hafif ve daha narin olmasını sağlayacaktır.

5. Pastanın montajı:
Hamur tamamen soğuduktan sonra, iki katmana kesin. İlk katmanı bir tabağa yerleştirin ve dilimlenmiş çileklerin cömert bir katmanını ekleyin. Peynir kreminin üçte ikisini ekleyin. Üstüne ikinci katmanı yerleştirin ve ardından kalan krema ve çileklerle tamamlayın.

6. Dekorasyon için jelatin:
Vişne suyu ile jelatini ambalajın üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Jelatin hafif ılıkken, dikkatlice pastanın üzerindeki çileklerin üzerine dökün ve iyice kaplandıklarından emin olun. Pastayı birkaç saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında soğumaya bırakın, böylece jelatin sertleşir.

7. Dekorasyon:
Servisten önce, pastayı badem ezmesi şeritleriyle süsleyebilirsiniz. Badem ezmesini pudra şekeri ile karıştırın ve ince bir tabaka halinde açın. Bu şeritlerle pastanın tabanını sararak şık ve zarif bir görünüm elde edin.

Servis önerileri:
Pasta, aromatik bir çay veya kahve ile servis edilebilir ve bir tatlı dokunuş için üzerine bir kaşık krema ekleyebilirsiniz. Bu çilekli pasta, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir; ister bir doğum günü, ister basit bir buluşma olsun.

Kişiselleştirilmiş versiyon:
Tarife kişisel bir dokunuş katmak isterseniz, çilekleri mevsim meyveleri olan ahududu veya yaban mersini ile değiştirebilir, çeşitli meyvelerden oluşan bir pasta yaratabilirsiniz. Ayrıca, peynir krema karışımına çikolata parçaları ekleyerek çikolata tadı da katabilirsiniz, bu da lezzetli bir tat kombinasyonu sunar.

Besin bilgileri:
Bu çilekli pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Lor peyniri mükemmel bir protein, kalsiyum ve vitamin kaynağıdır; çilekler ise dengeli bir diyet için gerekli antioksidan ve lifleri sağlar. Bir dilim pasta (yaklaşık 100 g) yaklaşık 250 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Yağsız lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, yağsız lor peyniri sağlıklı bir alternatiftir, ancak zengin bir krema elde etmek için kremalı bir kıvama sahip olduğundan emin olun.

2. Katmanların nemlenmesini nasıl önleyebilirim?
Katmanların kremayla doldurulmadan önce tamamen soğuduğundan emin olun. Ayrıca, pastayı buzdolabında tutarak tazeliğini koruyun.

3. Tarifi çeşitlendirmek için hangi diğer meyveleri kullanabilirim?
Şeftali, kivi veya hatta ananas ile deney yaparak egzotik bir kombinasyon oluşturabilirsiniz.

4. Pastanın aromalarını nasıl artırabilirim?
Peynir kremasına biraz vanilya özü veya badem esansı ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Artık mükemmel bir çilekli pasta hazırlamak için tüm detaylara sahip olduğunuza göre, işe koyulma zamanı! Bu deneyim keyif ve lezzetle dolu olsun ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmayı başarırsanız, başardığınızı bileceksiniz!