Κέικ με φράουλες

Τούρτα με φράουλες – μια γλυκιά και εκλεπτυσμένη απόλαυση

Ποιος δεν αγαπά μια τούρτα με φράουλες; Οι φρέσκες γεύσεις, η κρεμώδης υφή και η κομψή εμφάνιση κάνουν αυτή τη συνταγή μια αξέχαστη επιδόρπιο, ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή απλά για να γλυκάνει μια συνηθισμένη μέρα. Επιπλέον, η τούρτα με φράουλες είναι ένας νόστιμος συνδυασμός από τυρί cottage, φρέσκα φρούτα και μια πινελιά ζελατίνης, προσφέροντας την τέλεια ισορροπία μεταξύ γλυκύτητας και οξύτητας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 10

Συστατικά:

Για τη ζύμη:
- 80 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 4 αυγά
- 120 γρ. ζάχαρη
- 1 πακέτο βανίλια
- 60 γρ. αλεύρι
- 60 γρ. άμυλο
- 50 γρ. αλεσμένος παπαγια

Για την κρέμα:
- 800 γρ. φρέσκες φράουλες
- 1 κιλό τυρί cottage
- 150 γρ. ζάχαρη
- Χυμός και ξύσμα από ένα λεμόνι
- 6 φύλλα ζελατίνης
- 250 ml κρέμα
- 1 πακέτο λευκής ζελατίνης σε σκόνη
- 250 ml χυμού κερασιού
- 150 γρ. μαρσπάν

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Ενσωματώστε το αλεύρι, το άμυλο και τον παπαγια, ανακατεύοντας απαλά, ώστε να μην απομακρύνετε τον αέρα από το μείγμα. Ρίξτε τη ζύμη σε μια στρογγυλή φόρμα που έχει βουτυρωθεί και αλευρωθεί.

2. Ψήσιμο:
Ψήστε τη ζύμη για 25 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στη μέση να βγει καθαρή. Μετά το ψήσιμο, αφήστε τη βάση να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η υγρασία στη βάση της τούρτας.

3. Προετοιμασία της κρέμας:
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage με τη ζάχαρη, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Μουλιάστε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαστικά. Αφού φουσκώσουν, στραγγίστε τα και λιώστε τα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τη λιωμένη ζελατίνη στο μείγμα τυριού και ανακατέψτε καλά.

4. Χτυπήστε την κρέμα:
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα μέχρι να γίνει σφιχτή. Ενσωματώστε απαλά την κρέμα στο μείγμα του τυριού, προσέχοντας να διατηρήσετε τον αέρα στο μείγμα. Αυτό το βήμα θα κάνει την κρέμα πιο αφράτη και πιο λεπτή.

5. Συναρμολόγηση της τούρτας:
Μόλις η ζύμη έχει κρυώσει τελείως, κόψτε την σε δύο στρώματα. Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα σε μια πιατέλα και προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση κομμένων φράουλων. Προσθέστε τα δύο τρίτα της κρέμας τυριού. Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα από πάνω και ολοκληρώστε με την υπόλοιπη κρέμα και τα υπόλοιπα φράουλες.

6. Ζελατίνη για διακόσμηση:
Ετοιμάστε τη ζελατίνη με το χυμό κερασιού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν η ζελατίνη είναι ελαφρώς ζεστή, ρίξτε την προσεκτικά πάνω από τις φράουλες στην τούρτα, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένες. Αφήστε την τούρτα να κρυώσει στο ψυγείο για μερικές ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα) για να σφίξει η ζελατίνη.

7. Διακόσμηση:
Πριν το σερβίρισμα, μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα με λωρίδες μαρσπάν. Ανακατέψτε το μαρσπάν με ζάχαρη άχνη και ανοίξτε το σε λεπτό φύλλο. Τυλίξτε τη βάση της τούρτας με αυτές τις λωρίδες, δίνοντάς της μια κομψή και εκλεπτυσμένη εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Σερβίρετε την τούρτα με ένα φλιτζάνι αρωματικού τσαγιού ή καφέ και, για μια πινελιά πολυτέλειας, προσθέστε μια κουταλιά κρέμας από πάνω. Αυτή η τούρτα με φράουλες είναι ιδανική για να απολαύσετε με αγαπημένα πρόσωπα, είτε πρόκειται για γιορτή είτε για μια απλή συνάντηση.

Προσωπική παραλλαγή:
Εάν θέλετε να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά στη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα φρούτα της εποχής, όπως σμέγα ή μύρτιλα, για να δημιουργήσετε μια τούρτα με ποικιλία φρούτων. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε μια νότα σοκολάτας ενσωματώνοντας κομμάτια σοκολάτας στην κρέμα τυριού, προσφέροντας έναν νόστιμο συνδυασμό γεύσεων.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτή η τούρτα με φράουλες δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Το τυρί cottage είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και βιταμινών, ενώ οι φράουλες προσφέρουν αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες που είναι απαραίτητες για μια ισορροπημένη διατροφή. Μια μερίδα τούρτας (περίπου 100 γρ.) περιέχει περίπου 250 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποβουτυρωμένο τυρί cottage;
Ναι, το αποβουτυρωμένο τυρί cottage είναι μια υγιεινή εναλλακτική, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχει κρεμώδη υφή για να αποκτήσετε μια πλούσια κρέμα.

2. Πώς μπορώ να αποφύγω την υγρασία στα παντεσπάνια;
Βεβαιωθείτε ότι οι παντεσπάνια είναι τελείως κρύα πριν τα γεμίσετε με κρέμα. Επιπλέον, διατηρήστε την τούρτα στο ψυγείο για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα.

3. Ποια άλλα φρούτα μπορώ να χρησιμοποιήσω για να διαφοροποιήσω τη συνταγή;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με ροδάκινα, ακτινίδια ή ακόμη και ανανά για να δημιουργήσετε έναν εξωτικό συνδυασμό.

4. Πώς μπορώ να ενισχύσω τις γεύσεις της τούρτας;
Προσθέστε λίγο εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου στην κρέμα τυριού για μια επιπλέον γεύση.

Τώρα που έχετε όλες τις λεπτομέρειες για να ετοιμάσετε μια τέλεια τούρτα με φράουλες, δεν μένει παρά να ξεκινήσετε! Να είναι μια εμπειρία γεμάτη χαρά και γεύση, και αν καταφέρετε να φέρετε ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας, θα ξέρετε ότι έχετε πετύχει!