草莓蛋糕

草莓蛋糕 - 一种甜美而精致的享受

谁不喜欢草莓蛋糕呢？新鲜的香气、奶油般的质地和优雅的外观使这道食谱成为难忘的甜点，完美适合特殊场合或单纯为平常的一天增添甜蜜。此外，草莓蛋糕是新鲜水果、奶酪和一点明胶的美味组合，完美平衡了甜味和酸味。

准备时间：30分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：1小时
份数：10

配料：

面团：
- 80克融化的黄油
- 4个鸡蛋
- 120克糖
- 1包香草
- 60克面粉
- 60克淀粉
- 50克研磨罂粟

奶油：
- 800克新鲜草莓
- 1千克奶酪
- 150克糖
- 1个柠檬的汁和皮
- 6片明胶
- 250毫升鲜奶油
- 1包白色明胶粉
- 250毫升酸樱桃汁
- 150克马尔齐潘

制作方法：

1. 制作面团：
首先将烤箱预热至180°C。在一个大碗中，将鸡蛋、糖和香草打至蓬松，颜色变为浅黄色。加入融化的黄油并充分搅拌。轻轻加入面粉、淀粉和罂粟，避免排出空气。将面团倒入一个涂油并撒上面粉的圆形模具中。

2. 烘烤：
将面团烘烤25分钟，或直到表面变成金黄色，插入中心的牙签干净取出。烘烤后，让蛋糕在模具中冷却10分钟，然后转移到架子上完全冷却。这个步骤对于避免蛋糕底部潮湿至关重要。

3. 制作奶油：
与此同时，准备奶油。在一个碗中，将奶酪与糖、柠檬汁和皮混合。将明胶片浸泡在冷水中5-10分钟，直到变得柔韧。膨胀后，沥干并在小火中加热，持续搅拌。将融化的明胶加入奶酪混合物中，充分搅拌。

4. 打发鲜奶油：
在另一个碗中，将鲜奶油打至坚硬。轻轻将鲜奶油折叠入奶酪混合物中，注意保持空气。这个步骤将使奶油更加蓬松和细腻。

5. 组装蛋糕：
一旦面团完全冷却，将其切成两层。将第一层放在盘子上，放上一层丰富的切片草莓。加入三分之二的奶酪奶油。将第二层蛋糕放在上面，然后用剩余的奶油和草莓填满。

6. 装饰明胶：
按照包装上的说明，用酸樱桃汁准备明胶。当明胶稍微温热时，小心地倒在蛋糕上的草莓上，确保它们被很好地覆盖。让蛋糕在冰箱中冷却几小时（最好过夜），以使明胶凝固。

7. 装饰：
在上菜前，可以用马尔齐潘条装饰蛋糕。将马尔齐潘与糖粉混合，并擀成薄片。用这些条将蛋糕包裹起来，赋予其优雅和精致的外观。

上菜建议：
将蛋糕与一杯香茶或咖啡一起享用，为了增加奢华感，可以在上面加一勺鲜奶油。这款草莓蛋糕非常适合与亲人分享，无论是庆祝生日还是简单的聚会。

个性化选项：
如果想在食谱中加入个人风格，可以用时令水果替代草莓，比如覆盆子或蓝莓，制作多种水果蛋糕。此外，可以通过在奶酪奶油中加入巧克力碎片来增添巧克力风味，提供美味的风味组合。

营养信息：
这款草莓蛋糕不仅美味，而且富含营养。奶酪是优质蛋白质、钙和维生素的良好来源，而草莓则提供抗氧化剂和纤维，对均衡饮食至关重要。一份蛋糕（约100克）含有约250卡路里，具体取决于所用的配料。

常见问题：
1. 我可以使用脱脂奶酪吗？
是的，脱脂奶酪是健康的替代品，但请确保其质地奶油状，以获得丰富的奶油。

2. 如何避免蛋糕底部潮湿？
确保蛋糕完全冷却后再填充奶油。此外，将蛋糕放在冰箱中以保持新鲜。

3. 我可以使用哪些其他水果来丰富食谱？
可以尝试桃子、猕猴桃或甚至菠萝，创造出异国风味的组合。

4. 如何增强蛋糕的风味？
在奶酪奶油中加入少量香草提取物或杏仁精，增加风味。

现在你已经掌握了制作完美草莓蛋糕的所有细节，剩下的就是开始动手了！愿这是一次充满快乐和美味的体验，如果你能让亲人脸上绽放笑容，你就会知道你成功了！