Çilekli çikolata keki (soğuk)

Soğuk Çilekli Çikolata Pastası – Aromalar ve Dokuların Patlaması

Çikolata ve çilek tutkunuyorsanız, bu pasta tam tatlı ihtiyacınızı karşılayacak! Kıtır bir taban, ince çikolata kreması ve iştah açıcı çileklerle süslenmiş bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda yapması da kolay. Özel bir gün için mükemmel ya da sıradan bir günde ailenizi şımartmak için ideal olan bu soğuk çilekli çikolata pastası kesinlikle favoriniz olacak. Hadi başlayalım!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Soğutma Süresi: 1 saat
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10

Malzemeler

Taban için:
- 300-350 g bisküvi (tercihen sindirimi kolay bisküvi veya petit beurre)
- 2 yemek kaşığı kakao
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- Süt (biraz, hafif nemli bir karışım elde etmek için)

Çikolata kreması için:
- 200 g bitter çikolata (en az %70 kakao, yoğun bir tat için)
- 500 ml sıvı krema
- Rom esansı (isteğe bağlı, ama hafif bir aroma için önerilir)

Sos için:
- 150 g bitter çikolata
- 200 ml sıvı krema

Süsleme için:
- Aynı boyutta çilekler (yaklaşık 12-15 adet)
- Süsleme için kalp şekilli şekerlemeler
- Beyaz çikolata (renk kontrastı eklemek için)

Hazırlık

Adım 1: Tabanın Hazırlanması

Bu lezzetli pastayı elde etmenin ilk adımı tabanı hazırlamaktır. Bisküvileri ezin. Daha büyük parçalar kalırsa endişelenmeyin – bu dokulara karakter katar. Bir kasede, ezilmiş bisküvileri iki yemek kaşığı kakao ile karıştırın.

İpucu: Kaliteli bisküvi seçin, çünkü bu, pastanın son tadını etkileyecektir.

Küçük bir tavada tereyağını eritin ve bunu yavaş yavaş bisküvi karışımına ekleyin. Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, bisküvi salamı için benzer bir karışım elde edene kadar. Karışım nemli olmalı ama çok sıvı olmamalıdır.

Yuvarlak, çıkarılabilir kenarlı bir kalıbı streç filmle kaplayarak hazırlayın, böylece pastayı çıkarmak daha kolay olacaktır. Bisküvi karışımını kalıba dökün, düzleştirip iyice bastırın. Şimdi kalıbı buzdolabına koyun, biz de çikolata kremasıyla ilgilenelim.

Adım 2: Çikolata Kreması

Bir tencerede sıvı kremayı ve küçük parçalara kırılmış çikolatayı koyun. Karışımı hafifçe ısıtarak sürekli çırparak çikolatanın tamamen erimesini ve homojen hale gelmesini sağlayın. Kremayı kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde dokusu bozulur.

Hafif pürüzsüz bir karışım elde ettikten sonra, oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından en az bir saat buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra rom esansını ekleyin ve bir mikserle çırpın, krema yoğunlaşana ve daha açık bir renge ulaşana kadar.

İpucu: Kaliteli çikolata, krema tadında önemli bir fark yaratacaktır. Yoğun bir tat için yüksek kakao içeriğine sahip çikolata seçin.

Adım 3: Pastanın Birleştirilmesi

Tabanı buzdolabından çıkarın ve streç filmi kaldırın. Tabanı bir servis tabağına aktarın. Tabanın üzerine ince bir çikolata kreması tabakası sürün, ardından çilekleri hazırlayın. Güzel, aynı boyutta çilekler seçin ve saplarını temizleyin. İyice yıkayın ve süzülmeye bırakın.

Bazı çilekleri uzunlamasına kesin ve pastanın kenarına, kesik tarafı dışarıya gelecek şekilde dizin. Ardından, kalan bütün çilekleri pastanın üst kısmına yerleştirin. Çikolata kremasını çileklerin üzerine dökün, boş yerleri doldurup yüzeyi düzleştirin. Pastayı 30 dakika daha soğutun.

Adım 4: Sos

Bir tencerede, sos için bitter çikolatayı sıvı krema ile birlikte koyun. Karışımı hafifçe ısıtarak homojen hale gelene kadar karıştırın. Bu sosun yaklaşık dörtte birini süsleme için ayırın.

Sosun biraz soğumasını bekleyin, ardından pastanın üzerine ortadan başlayarak dökün ve kenarlarından akmasına izin verin. Yüzeyi düzgün bir şekilde düzeltin ve sosun katılaşması için pastayı tekrar buzdolabına koyun.

Adım 5: Süsleme

Şık bir görünüm için, güzel çilekleri yarısına kadar çikolatayla kaplayın ve ayırdığınız sosu kullanarak pastanın ortasına yerleştirin, kenarlarına kalp şeklinde şekerlemeler ekleyerek biraz neşe katın.

Son İpucu

Orijinallik katmak için, pastanın üstüne hindistan cevizi veya kavrulmuş ve öğütülmüş fındık serpebilirsiniz, böylece kıtırlık kazandırmış olursunuz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taban için başka bisküvi türleri kullanabilir miyim?
Evet, sevdiğiniz her türlü bisküviyi kullanabilirsiniz, ancak sindirimi kolay bisküviler veya petit beurre en uygun olanlardır.

2. Krema kesilmesini nasıl önleyebilirim?
Krema ve çikolatanın birleştirilmeden önce oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Ayrıca, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.

3. Çilekleri başka meyvelerle değiştirebilir miyim?
Elbette! Bu pasta, mevsim meyveleri ile, örneğin ahududu, yaban mersini veya şeftali ile de yapılabilir.

Besin Değerleri

Bu çilekli çikolata pastası sadece tatlı bir zevk değil, aynı zamanda bitter çikolata ve çilekler sayesinde antioksidan kaynağıdır. Bitter çikolata kalp sağlığına faydalarıyla bilinirken, çilekler de yüksek miktarda C vitamini sağlar.

Sonuç

Bu soğuk çilekli çikolata pastasının sevdikleriniz arasında favori olacağından eminim. Şık, yapımı kolay ve her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlıdır. Onu sevdiklerinizle paylaşın ve her lezzetli dilimin tadını çıkarın! Afiyet olsun!