Çilek kreması ve yoğurtlu kek

Çilekli yoğurtlu kek: Serinletici Bir Lezzet

Özel bir tarifle tatlıların tatlı dünyasına birlikte adım atmayı öneriyorum: çilekli yoğurtlu kek. Bu kek sadece görsel bir şenlik değil, aynı zamanda en kasvetli günleri bile tatlandıracak bir aroma ve doku patlaması. Sıcak yaz günleri için mükemmel, aynı zamanda serin ve aromatik bir şey istediğiniz her an için idealdir.

Toplam hazırlık süresi: 3 saat (soğutma süresi dahil)
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kek için gerekli malzemeler:
- 7 büyük yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 100 ml süt
- 50 g tereyağı veya margarin
- 230 g un
- 10 g kabartma tozu
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı, ama tavsiye edilir)

Kreması için malzemeler:
- 375 g çilekli yoğurt
- 3 yemek kaşığı şeker (tercihlerinize göre ayarlayın)
- 250 ml krema
- 15 g jelatin
- 150 g çilek (taze veya dondurulmuş)

Süsleme için:
- 100 ml krema
- Süsleme için birkaç taze çilek

Adım adım hazırlık

1. Kekin hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 24x24 cm boyutunda iki tepsi hazırlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın.
- Yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile (yaklaşık bir çimdik) yumurta beyazlarını sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpın, krema kıvamına ve açık bir renge ulaşana kadar. Eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyin, iyice karıştırın.
- Unu ve kabartma tozunu eleyin ve yumurta sarısı karışımına ekleyin. Topaklanmayı önlemek için nazikçe karıştırın.
- Son olarak, çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına ekleyin, bir spatula veya tahta kaşık kullanarak. Havayı korumak için yukarıdan aşağıya nazik hareketler yapın.
- Hamuru eşit şekilde iki tepsiye bölün ve 15-20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin; ortasına batırdığınız bir kürdanın temiz çıkması gerekir.

2. Krema hazırlanması:
- Jelatini nemlendirmekle başlayın: jelatini 3 yemek kaşığı soğuk suya koyun ve 10 dakika bekletin.
- Ayrı bir kasede, çilekli yoğurdu şekerle karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar.
- Jelatini benmari usulü eriterek sürekli karıştırın, ardından biraz soğumasını bekleyin. Jelatini yoğurda ekleyin, topaklanmaması için hızla karıştırın.
- Başka bir kasede, kremayı sertleşene kadar çırpın (mükemmel bir krema elde etmek için krema iyice soğuk olmalıdır). Kremayı yoğurt karışımına spatula ile dikkatlice ekleyin, çökmesine izin vermeyin.

3. Kekin montajı:
- Çıkarılabilir kenarlı bir kalıba ilk keki yerleştirin, isterseniz üzerine su ve şeker şerbeti ile ıslatabilirsiniz.
- Yoğurt kremini ekleyin, süsleme için 4 yemek kaşığı ayırın. Kremada kanallar oluşturmak için bir çay kaşığı kullanın.
- Birkaç çileği ezip kalan kremaya ekleyin, ardından daha önce oluşturduğunuz kanalları bu karışımla doldurun. Üstüne çilek küpleri yerleştirin.
- İkinci ıslatılmış keki kapatın ve kekin aromalarının birleşmesi için en az 2 saat buzdolabında bekletin.

4. Süsleme:
- Kek soğuduktan sonra buzdolabından çıkarın. Süsleme için kremayı çırpın ve üzerine koyun. Taze çileklerle süsleyin, çekici bir görünüm ve tazelik katın.

Yararlı ipuçları:
- Daha yoğun bir doku ve daha yoğun bir tat için Yunan yoğurdu gibi farklı yoğurt türleriyle deney yapabilirsiniz.
- Vegan bir versiyon arıyorsanız, kek için yumurta yerine muz püresi veya elma püresi gibi bir alternatif kullanabilir ve bitki bazlı yoğurt tercih edebilirsiniz.
- Mevsime bağlı olarak, çilekleri diğer orman meyveleriyle, örneğin ahududu veya böğürtlenle değiştirebilirsiniz, böylece farklı ve lezzetli bir kek elde edersiniz.

Besin faydaları:
Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda kalori içeriği açısından oldukça dostça. Yoğurt, sindirim sistemi için faydalı olan iyi bir protein ve probiyotik kaynağıdır, çilekler ise antioksidanlar, C vitamini ve lif açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kek için farklı bir un kullanabilir miyim?
Evet, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
2. Kek buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Kek buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak ilk 48 saatte taze ve lezzetlidir.
3. Keki dondurabilir miyim?
Taze tüketilmesi önerilse de, ayrı kekleri dondurabilirsiniz. Yoğurt kremasının dondurulması önerilmez.

Bu çilekli yoğurtlu kek sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda sevdiklerinize neşe getirmek için harika bir yoldur. İster bir partide, ister bir piknikte, isterse aile içinde servis edin, kesinlikle gülümsemeler ve iyi hisler yayacaktır. Afiyet olsun!