Торт с клубничным кремом и йогуртом

Торт с кремом из клубники и йогурта: Освежающее Угощение

Предлагаю вам вместе отправиться в сладкий мир десертов с особым рецептом: торт с кремом из клубники и йогурта. Этот торт не только визуальное наслаждение, но и взрыв ароматов и текстур, который подсластит даже самые мрачные дни. Он идеально подходит для жарких летних дней, а также в любой момент, когда вы хотите что-то освежающее и ароматное.

Общее время приготовления: 3 часа (включая время охлаждения)
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты, необходимые для коржа:
- 7 крупных яиц
- 8 столовых ложек сахара
- 100 мл молока
- 50 г масла или маргарина
- 230 г муки
- 10 г разрыхлителя теста
- 1 пакетик ванили (по желанию, но рекомендуется)

Ингредиенты для крема:
- 375 г клубничного йогурта
- 3 столовые ложки сахара (отрегулируйте по своему вкусу)
- 250 мл сливок
- 15 г желатина
- 150 г клубники (свежей или замороженной)

Для украшения:
- 100 мл сливок
- Несколько свежих клубник для украшения

Приготовление по шагам

1. Приготовление коржа:
- Начните с разогрева духовки до 180°C. Подготовьте две формы размером 24x24 см, выстелив их бумагой для выпечки.
- Отделите белки от желтков. В большой миске взбейте белки с щепоткой соли (примерно на кончике ножа) до образования плотной и блестящей пены. Этот шаг необходим для получения воздушного коржа.
- В другой миске взбейте желтки с сахаром до получения кремообразной и светлой массы. Добавьте растопленное масло и молоко, тщательно перемешав.
- Просейте муку вместе с разрыхлителем и аккуратно введите их в желтковую массу. Осторожно перемешайте, чтобы избежать образования комков.
- В конце добавьте взбитые белки в желтковую массу, используя лопатку или деревянную ложку. Делайте легкие движения сверху вниз, чтобы сохранить воздух в белках.
- Разделите тесто равномерно между двумя формами и выпекайте 15-20 минут или до золотистого цвета, а деревянная шпажка, вставленная в центр, должна выходить чистой.

2. Приготовление крема:
- Начните с гидратации желатина: положите желатин в 3 столовые ложки холодной воды и оставьте на 10 минут.
- В отдельной миске смешайте клубничный йогурт с сахаром, пока он полностью не растворится.
- Растворите желатин на водяной бане, постоянно помешивая, затем дайте ему немного остыть. Введите желатин в йогурт, энергично перемешивая, чтобы не образовались комки.
- В другой миске взбейте сливки до получения плотной консистенции (убедитесь, что сливки хорошо охлаждены для получения идеального взбитого крема). Введите взбитые сливки в йогуртную массу с помощью лопатки, стараясь не дать им осесть.

3. Сборка торта:
- В форму с отъемным дном положите первый корж, который можно пропитать сиропом из воды и сахара, если хотите добавить влажности.
- Добавьте крем из йогурта, оставив 4 столовые ложки для украшения. Используйте чайную ложку, чтобы создать канавки в креме.
- Разомните несколько клубник и смешайте их с оставшимся кремом, затем наполните созданные ранее канавки этой смесью. Сверху выложите кубики клубники.
- Накройте вторым пропитанным коржом и поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа, чтобы ароматы смешались.

4. Декорирование:
- После того как торт остынет, выньте его из холодильника. Взбейте сливки для украшения и выложите сверху. Украсить свежими клубниками для привлекательного вида и нотки свежести.

Полезные советы:
- Вы можете экспериментировать с другими видами йогурта, такими как греческий йогурт, для более густой текстуры и более насыщенного вкуса.
- Если вы ищете веганскую версию, вы можете использовать заменитель яиц для коржа (например, банановое пюре или яблочное пюре) и растительное йогурт.
- В зависимости от сезона, вы можете заменить клубнику другими ягодами, такими как малина или ежевика, чтобы получить торт с другим и вкусным вкусом.

Пищевая ценность:
Этот торт не только вкусный, но и довольно дружелюбный к фигуре, с умеренным содержанием калорий. Йогурт добавляет хороший источник белка и пробиотиков, полезных для пищеварительной системы, а клубника богата антиоксидантами, витамином C и клетчаткой.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другой вид муки для коржа?
Да, вы можете попробовать цельнозерновую муку для более здоровой версии, но текстура будет другой.
2. Как долго торт может храниться в холодильнике?
Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, но он вкусный и свежий в первые 48 часов.
3. Могу ли я заморозить торт?
Хотя рекомендуется употреблять его свежим, вы можете заморозить коржи отдельно. Крем из йогурта не рекомендуется замораживать.

Этот торт с кремом из клубники и йогурта не только простой рецепт, но и замечательный способ принести радость вашим близким. Будь то на вечеринке, на пикнике или просто в кругу семьи, он определенно принесет улыбки и хорошее настроение. Приятного аппетита!