Çikolatalı ve kuru üzüm kek

Kakaolu ve kuru üzümlü kek: kendinizi şımartmak veya arkadaşlarınızla buluşmak için mükemmel, lezzetli bir tarif. Bu nemli ve aromatik tatlı, kakao yoğunluğunun kuru üzümlerin tatlılığıyla birleşimini sunarak unutulmaz bir deneyim sağlıyor. İster bir fincan kahve eşliğinde tadını çıkarın, ister sevdiklerinizle paylaşın, bu kek kesinlikle mutfak repertuarınızda temel bir tarif haline gelecektir.

Toplam hazırlama süresi: 1 saat
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Kek tarihinin büyüleyici bir geçmişi var ve yemek pişirme geleneğinde derin kökleri bulunuyor. Zamanla evrim geçirerek, mevcut tatlara ve malzemelere uyum sağladı ve bugün sayısız varyasyonunu keşfedebiliyoruz. Kakaolu ve kuru üzüm kek, kabarık dokusu ve cezbedici aromaları sayesinde popüler bir seçimdir.

Malzemeler:
- 5 büyük yumurta
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 300 g şeker
- 140 ml süt
- 240 g un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı klasik cappuccino
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu
- Rendelenmiş limon kabuğu
- 1 yemek kaşığı rom esansı

Adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Yumurtaları ve tereyağını oda sıcaklığına getirin. Bu, daha homojen bir doku oluşturmanıza yardımcı olacaktır. Tüm malzemeleri bir çalışma masasına hazırlayın, böylece pişirme süreciniz daha düzenli olur.

2. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Akları çırpmak için temiz ve kuru bir kâse kullanmak önemlidir, çünkü yağ kalıntısı iyi çırpılmalarını engelleyebilir.

3. Akların çırpılması: Bir kâsede, akları bir tutam tuz ile köpük olana kadar çırpın. Bu aşama, kabarık bir kek elde etmek için gereklidir. Akları bir kenara koyun.

4. Karışımın hazırlanması: Başka bir kâsede, yumuşak tereyağını şekere ekleyin ve kabarık bir krema elde edene kadar karıştırın. Burada, taze bir tat vermesi için rendelenmiş limon kabuğunu da ekleyebilirsiniz.

5. Sarıların eklenmesi: Sarıları tereyağı ve şeker karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Kuru malzemelerin eklenmesi: Sütü eklemeye başlayın, ardından kabartma tozunu, kakao, cappuccino ve unu ekleyin, topaklanmayı önlemek için düşük hızda karıştırın. Bu aşamada sabırlı olmak ve her şey iyice karışana kadar karıştırmak önemlidir.

7. Aromaların eklenmesi: Kuru üzümleri, portakal kabuğunu ve rom esansını ekleyin. Bu malzemeler kekinize lezzetli bir aroma ve ilginç bir doku katacaktır.

8. Akların eklenmesi: Bir spatula yardımıyla, çırpılmış akları kek karışımına ekleyin ve yukarıdan aşağıya doğru karıştırın. Bu teknik, akların içindeki havayı korumaya yardımcı olur, bu da kabarık bir doku elde etmek için gereklidir.

9. Kıvamın kontrolü: Eğer hamurun çok yumuşak olduğunu düşünüyorsanız, 1-2 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz, ancak genellikle karışım yeterince kıvamlı olmalıdır.

10. Kalıpların hazırlanması: İki kek kalıbını yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Eğer yapışmaz bir kalıp kullanıyorsanız, yağlama yeterlidir. Bu, kekin yapışmasını önleyecektir.

11. Hamurun dökülmesi: Karışımı iki kalıp arasında eşit şekilde paylaştırın, kalıpları kenarlarına kadar doldurmamaya dikkat edin, çünkü kek pişerken kabaracaktır.

12. Pişirme: Kalıpları önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun. 40-45 dakika pişirin. Bu, mutfağınızı dolduracak harika bir aroma için tam zamanıdır!

13. Kürdan testi: 40 dakika sonra, kekin ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Eğer değilse, birkaç dakika daha pişirin.

14. Soğutma: Kekler piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıplarında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından bir soğutma telinin üzerine aktarın.

15. Servis: Keki sade olarak veya üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis edebilirsiniz, ancak üzerine eritilmiş çikolata dökerek daha fazla lezzet katabilirsiniz. Bir fincan kahve veya çay ile birlikte harika bir uyum sağlar.

Besin faydaları: Bu kek, tereyağından sağlıklı yağlar ve karbonhidratlar kombinasyonu sunar, kuru üzümler ise lif ve antioksidanlar sağlar. Kakao, yoğun bir tat sunmanın yanı sıra sağlık için faydalı flavonoidler içerir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kek dondurulabilir mi? Evet, kek dondurulabilir. Kuruma önlemek için iyi bir şekilde ambalajlandığından emin olun.
- Tereyağını değiştirebilir miyim? Evet, daha sağlıklı bir alternatif olarak hindistancevizi yağı veya badem yağı kullanabilirsiniz.
- Tarifi nasıl çeşitlendirebilirim? Kuru üzümler yerine ceviz, çikolata veya diğer kuru meyveler kullanabilirsiniz. Tarçın veya zencefil gibi farklı aromalarla denemeler yapın.

Bu kakaolu ve kuru üzümlü kek tarifi kesinlikle favorilerinizden biri haline gelecektir. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin!