Çikolatalı ve kayısılı kek

Çikolatalı kayısı keki - Aromalar ve dokuların patlaması

Kim sizi şımartan, dolu dolu çikolata ile hazırlanmış, çarpıcı bir tatlıyı sevmez ki? Çikolatalı kayısı keki, misafirlerinizi etkilemek ya da tembel bir öğleden sonra kendinizi şımartmak için tam da ihtiyacınız olan şeydir. Bu tarif sadece basit ve hızlı değil, aynı zamanda zengin çikolatayı kayısıların ince tatlılığıyla birleştiren gerçek bir mutfak şaheseridir. Haydi bu lezzetli yolculuğa başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat (artı 1 saat soğutma)
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Taban için (20 cm çapında kalıp):

- 200 g çikolata (yoğun bir tat için %70 kakao içeren kaliteli bir çikolata seçin)
- 4 yumurta (oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- 150 g şeker (karamelize bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz)
- 100 g yumuşak tereyağı (daha kolay karışması için oda sıcaklığında bekletin)
- 130 g un (000 tip buğday unu, kabarık bir taban için idealdir)
- Bir tutam tuz (bu, tatları yoğunlaştırır)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

İç harcı için:

- 5 yemek kaşığı kayısı reçeli (otantik bir tat için ev yapımı reçel kullanabilirsiniz)
- 50 g tereyağı (yumuşak olduğundan emin olun)

Süsleme için:

- 5 adet çok olgunlaşmamış kayısı (hazırlık sırasında dağılmaması için sağlam kayısılar seçin)
- 100 g eritilmiş çikolata (tabanda kullandığınız çikolatayı kullanabilirsiniz)
- Krema (taze çırpılmış her zaman en iyisidir)

Adım adım talimatlar

1. Çikolatanın hazırlanması: Çikolatayı eritmekle başlayın. Bunu benmari usulü veya mikrodalgada (yakmamak için 30 saniyelik kısa aralıklarla) yapabilirsiniz. Eritildikten sonra, yumuşak tereyağını ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek için karıştırın. Biraz soğumaya bırakın.

2. Beze hazırlığı: Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpürün. Şekeri yavaşça ekleyerek, sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kekin kabarık dokusunu vermek için esastır.

3. Yumurtanın sarısını ekleyin: Başka bir kasede, yumurta sarılarını krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yavaşça beze karışımına ekleyin, havayı korumak için spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Çikolatayı ekleyin: Eritilmiş ve soğutulmuş çikolatayı ekleyin ve tekrar dikkatlice karıştırın.

5. Un ve kabartma tozu: Unu kabartma tozu ile eleyerek karışıma ekleyin. Hacmi kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

6. Kekin pişirilmesi: Elde edilen hamuru yağlı kağıt serili kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin. Son 10 dakikada sıcaklığı 160°C'ye (düşük ateş) düşürerek eşit pişirmeyi sağlayın. Kek, kürdan testini geçtiğinde hazırdır.

7. Kekin soğutulması: Pişirdikten sonra, kekin kalıpta iyice soğumasını bekleyin, ardından yatay olarak 3 eşit dilime kesin. Bu, uzun ve keskin bir bıçakla kolayca yapılabilir.

8. Kayısıların hazırlanması: Kayısıları yıkayın, ortadan kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Bir fincan suyu kaynatın ve kayısıların yarılarını yaklaşık 5 dakika daldırın. Sonra süzün ve soğuk su altında durulayın. Kabuklarını kolayca çıkarın.

9. Kayısıları kaplama: Kayısıların yarılarını eritilmiş çikolatadan geçirin ve 5-10 dakika soğumaya bırakın.

10. Kekin montajı: Kayısı reçelini yumuşak tereyağı ile karıştırın, krema kıvamına gelene kadar. Her kek dilimini bu karışımla yağlayın ve üst üste yerleştirin. Son olarak, kalan eritilmiş çikolatayı kekin üzerine dökün.

11. Süsleme: Kekin süslenmesi için taze çırpılmış kremayı kullanın ve çikolata kaplı kayısı yarılarını ekleyerek şık ve iştah açıcı bir görünüm elde edin.

12. Son soğutma: Kekin dilimlenmeden önce bir saat soğumasını bekleyin. Bu adım, tatların gelişmesine yardımcı olur ve kekin daha nemli olmasını sağlar.

Pratik ipuçları

- Çikolatayı dikkatlice seçin: Çikolatanın kalitesi kekin tadını önemli ölçüde etkiler. Yoğun bir tat için yüksek kakao içeren çikolata tercih edin.
- Un: Bir aroma dokunuşu eklemek istiyorsanız, standart unun bir kısmını badem veya ceviz unu ile değiştirebilirsiniz.
- İç harç varyasyonları: Mevsime bağlı olarak şeftali, erik veya hatta çilek gibi diğer reçeller veya meyvelerle deney yapabilirsiniz.
- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve sıcak ile soğuk arasında lezzetli bir kontrast oluşturur.

Besin faydaları

Bu çikolatalı kayısı keki sadece zevk vermekle kalmaz, aynı zamanda faydalar da sağlar. Kayısı, cilt sağlığı ve bağışıklık sistemi için önemli olan A ve C vitaminleri açısından iyi bir kaynaktır. Bitter çikolata ise antioksidanlar bakımından zengindir ve kalp ile bilişsel sağlık üzerinde olumlu etkileri olabilir. Ancak, kalori içeriğini göz önünde bulundurarak, ölçülü tüketim anahtardır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Beyaz çikolata kullanabilir miyim? Evet, ama tadı farklı olacak ve kek daha tatlı olacaktır. Şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.
- Kekin daha az tatlı olmasını nasıl sağlayabilirim? Kekin ununu azaltın ve şeker eklenmemiş reçeller kullanın.
- Bu kek veganlar için uygun mu? Tarifi, vegan çikolata, elma püresi veya muz ile yumurta ve vegan tereyağı yerine uyarlayarak yapabilirsiniz.

Bu çikolatalı kayısı keki, her özel durum için mükemmel bir seçimdir veya sadece kendinizi şımartmak için harika bir alternatiftir. Gelenek ile yeniliği birleştiren bir tarif olup, her dilimde mutluluk getirir. Afiyet olsun!