चॉकलेट और खुबानी का केक

चॉकलेट और खुबानी का केक - स्वाद और बनावट का विस्फोट

कौन ऐसा डेजर्ट पसंद नहीं करता, जो चॉकलेट से भरा हो और आपको लाड़ प्यार महसूस कराए? चॉकलेट और खुबानी का केक ठीक वही है जो आपको मेहमानों को प्रभावित करने या एक आलसी दोपहर में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए चाहिए। यह रेसिपी न केवल सरल और तेज है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक कृति है जो समृद्ध चॉकलेट को खुबानी की सूक्ष्म मिठास के साथ जोड़ती है। चलो इस स्वादिष्ट यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा (1 घंटे की ठंडा करने के साथ)
पोषण संख्या: 8

सामग्री

बेस के लिए (20 सेमी व्यास का टिन):

- 200 ग्राम चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए 70% कोको की उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 4 अंडे (सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं)
- 150 ग्राम चीनी (आप अधिक कैरामेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम नरम मक्खन (इसे बेहतर मिश्रण के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें)
- 130 ग्राम आटा (फ्लफी बेस के लिए 000 प्रकार का गेहूं का आटा आदर्श है)
- एक चुटकी नमक (यह स्वाद को बढ़ाएगा)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:

- 5 चम्मच खुबानी का जैम (आप प्रामाणिक स्वाद के लिए होममेड जैम का उपयोग कर सकते हैं)
- 50 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह नरम है)

सजावट के लिए:

- 5 खुबानी जो बहुत पकी न हों (इन्हें पकाने के दौरान टूटने से बचाने के लिए मजबूत खुबानी चुनें)
- 100 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट (आप बेस के लिए उसी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं)
- व्हीप्ड क्रीम (ताजा फेंटे हुए हमेशा सबसे अच्छा होता है)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. चॉकलेट तैयार करना: सबसे पहले चॉकलेट को पिघलाएं। आप इसे या तो डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में (जलने से बचने के लिए 30 सेकंड के छोटे अंतराल में) कर सकते हैं। पिघलने के बाद, नरम मक्खन डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं। थोड़ी देर ठंडा होने दें।

2. मेरिंग्यू तैयार करना: एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए। यह कदम बेस को फूला हुआ बनाना सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. अंडे की जर्दी मिलाना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को क्रीमी होने तक फेंटें। धीरे-धीरे इसे मेरिंग्यू में मिलाएं, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए हल्का से मिलाएं।

4. चॉकलेट डालें: पिघली और ठंडी चॉकलेट डालें और फिर से सावधानी से मिलाएं।

5. आटा और बेकिंग पाउडर: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें ताकि गांठें न बनें और इसे मिश्रण में डालें। धीरे से मिलाएं ताकि मात्रा न खोएं।

6. बेस को बेक करना: तैयार मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके टिन में डालें। 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम आंच) पर प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। अंतिम 10 मिनट में, तापमान को 160 डिग्री सेल्सियस (कम आंच) पर सेट करें ताकि समान रूप से बेक किया जा सके। बेस तब तैयार है जब यह टूथपिक टेस्ट में पास हो जाए।

7. बेस को ठंडा करना: बेकिंग के बाद, बेस को टिन में अच्छी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे क्षैतिज रूप से 3 समान डिस्क में काटें। यह एक लंबे और तेज चाकू से आसानी से किया जा सकता है।

8. खुबानी तैयार करना: खुबानी को धोकर, आधा काटकर बीज निकाल दें। एक कप पानी उबालें और खुबानी के आधे हिस्से को लगभग 5 मिनट के लिए डुबो दें। फिर, उन्हें छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। त्वचा को आसानी से हटा दें।

9. खुबानी को लपेटना: खुबानी के आधे हिस्से को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं और 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

10. केक को असेंबल करना: खुबानी का जैम और नरम मक्खन मिलाकर क्रीमी बनाएं। इस मिश्रण को प्रत्येक बेस पर लगाएं, उन्हें एक के ऊपर एक रखें। अंत में, बचे हुए पिघले हुए चॉकलेट को केक के ऊपर डालें।

11. सजावट: ताजा फेंटे हुए क्रीम का उपयोग करके केक को सजाएं और चॉकलेट में लिपटे खुबानी के आधे हिस्से को एक आकर्षक और स्वादिष्ट रूप देने के लिए जोड़ें।

12. अंतिम ठंडा करना: केक को काटने से पहले 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें। यह कदम स्वाद विकसित करने में मदद करता है और बेस को अधिक नम बनाता है।

व्यावहारिक सुझाव

- चॉकलेट का चयन ध्यान से करें: चॉकलेट की गुणवत्ता केक के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है। गहन स्वाद के लिए उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें।
- आटा: यदि आप स्वाद में एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप मानक आटे के एक हिस्से को बदलकर बादाम का आटा या नट का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं।
- भरने के विकल्प: आप मौसमी के अनुसार अन्य जैम या फलों जैसे आड़ू, प्लम या यहां तक कि स्ट्रॉबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसने के लिए: यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है, गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह चॉकलेट और खुबानी का केक न केवल आनंद लाता है, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। खुबानी विटामिन A और C का एक अच्छा स्रोत है, जो त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करता है। दूसरी ओर, कड़वी चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है और हृदय और संज्ञानात्मक स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। हालांकि, कैलोरी की मात्रा को देखते हुए, मध्यम सेवन महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद भिन्न होगा और केक अधिक मीठा होगा। सुनिश्चित करें कि आप चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? बेस में चीनी की मात्रा को कम करें और बिना जोड़े गए चीनी के जैम का उपयोग करें।
- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप इसे शाकाहारी चॉकलेट, सेब का प्यूरी या केले का उपयोग करके अंडे और शाकाहारी मक्खन के स्थान पर अनुकूलित कर सकते हैं।

यह चॉकलेट और खुबानी का केक किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, प्रत्येक स्लाइस में खुशी लाता है। ब Bon appétit!