Çikolatalı tart

Çikolatalı tart - Kalbini fethedecek bir lezzet

Kim kremalı çikolata dolgulu bir tartı sevmez ki? Laura Calder'ın tarifinden ilham alan bu çikolatalı tart, her özel etkinlik için mükemmel bir seçimdir ya da sadece kendinizi şımartmak için. Kıtır bir hamur, zengin bir iç kısım ve yoğun bir çikolata aroması var. Hamurun hazırlanmasından, montajına ve pişirilmesine kadar, mükemmel bir sonuç elde etmeniz için sizi adım adım yönlendireceğim. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Soğutma süresi: 3 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Hamur için:
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 125 g pudra şekeri
- 2 yumurta sarısı
- 250 g un
- 2 yemek kaşığı soğuk süt
- bir tutam tuz
- vanilya özü

Doldurma için:
- 100 ml süt
- 200 ml sıvı krema
- 200 g bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 1 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 50 g şeker
- rom özü

Biraz tarih

Çikolatalı tart, zamanla evrilen ve şatafatın ve iyi zevkin sembolü haline gelen ikonik bir tatlıdır. Genellikle sevinç dolu anlar, kutlamalar veya sevdiklerinizle buluşmalarla ilişkilendirilir. Her kültür, tart tariflerine benzersiz katkılarda bulunmuştur, ancak özü aynı kalır: zengin ve şatafatlı bir dolgu ile saran bir kıtır hamur.

Hamurun hazırlanması

1. Mükemmel tabanı oluşturma: Yumuşak tereyağını büyük bir kaseye koyarak başlayın. Pudra şekerini, vanilya özünü ve bir tutam tuzu ekleyin. Bir mikser veya spatula kullanarak malzemeleri kremamsı ve kabarık bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Bu, hamurun temelidir ve tereyağı ona pürüzsüz bir doku katacaktır.

2. Yumurta sarılarını ekleyin: İki yumurta sarısını tereyağı ve şeker karışımına ekleyin. Tamamen birleşene kadar çırpmaya devam edin.

3. Un ve süt: Unu eleyerek eklemek, topaklanmayı önlemek için önemlidir. Unu yavaşça ekleyin, karıştırın. Karıştırdıktan sonra iki yemek kaşığı soğuk sütü ekleyin. Elde edilen hamur homojen olana kadar hafifçe ellerinizle karıştırın.

4. Hamurun dinlendirilmesi: Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika soğumaya bırakın. Bu adım çok önemlidir çünkü tereyağının sertleşmesine yardımcı olur, hamurun açılmasını kolaylaştırır.

Doldurmanın hazırlanması

1. Malzemeleri ısıtma: Bir tencerede süt ve sıvı kremayı ekleyin. Orta ateşte kaynamaya yakın ısıtın, ara sıra karıştırarak yapışmasını önleyin.

2. Çikolatanın eritilmesi: Karışım ısındığında, tencereyi ocaktan alın ve doğranmış bitter çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene ve krema ile birleşene kadar iyice karıştırın. Aroma harika olacak!

3. Yumurta karışımının hazırlanması: Ayrı bir kasede yumurtayı, yumurta sarısını ve şekeri birlikte çırpın. Rom özünü ekleyin. Bu malzeme, dolgunuza derin ve karmaşık bir tat verecektir.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Bir spatula yardımıyla, krema ve çikolata karışımını yumurta karışımının üzerine dökün ve ince bir ip gibi karıştırarak ekleyin. Bu, yumurtaların pıhtılaşmasını önleyecektir.

Tartın montajı

1. Hamuru açma: Hamur buzdolabında dinlendikten sonra, çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde açın. Bir merdane kullanarak, yaklaşık 3 mm kalınlığında ince bir tabaka haline getirin.

2. Kalıbın hazırlanması: Bir tart kalıbını yağlayın ve un serpin (veya yağlı kağıt kullanabilirsiniz). Hamuru dikkatlice kalıba yerleştirerek kenarları hafifçe bastırın.

3. Fırının önceden ısıtılması: Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Tartın eşit pişmesi ve fırının iyi ısınması önemlidir.

4. Hamuru delme: Bir çatal kullanarak hamuru yer yer delik açın. Bu adım, pişirme sırasında hava kabarcıkları oluşumunu önlemeye yardımcı olur.

5. Doldurmanın eklenmesi: Çikolata dolgusunu hazırlanan hamurun üzerine dökün. Eşit şekilde dağıldığından emin olun.

6. Pişirme: Tartı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 20-25 dakika pişirin. Tart, dolgu sertleştiğinde ama ortada hafifçe sallandığında hazırdır.

Tamamlanması ve servis edilmesi

1. Soğutma: Piştikten sonra, tartı fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından, en az 3 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, kremalı ve yoğun bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.

2. Dekorasyon: Servis etmeden önce, tartı çikolata parçaları ve birkaç taze nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz.

3. Servis önerileri: Çikolatalı tart, vanilyalı dondurma veya bir kaşık çırpılmış krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Bir fincan kahve veya bir kadeh kırmızı şarap bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

İpuçları ve varyasyonlar

- Biraz tat katmak isterseniz, rom özünü portakal özü ile değiştirebilirsiniz.
- Bitter çikolata yerine, daha tatlı bir versiyon için sütlü çikolata veya beyaz çikolata ile deney yapabilirsiniz.
- Ayrıca, çikolata dolgusunun üzerine kıyılmış ceviz veya bir tutam deniz tuzu ekleyerek lezzetli bir kontrast yaratabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Çikolatalı tartı nasıl saklarım? Tart, kapaklı olarak buzdolabında 4-5 gün saklanabilir. Aroma zamanla yoğunlaşacaktır!
- Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim? Evet, ama dolgunun içindeki şeker miktarını ayarlamanız gerekecek, çünkü sütlü çikolata daha tatlıdır.
- Bu tart veganlar için uygun mu? Yumurtaları vegan bir alternatifle (örneğin muz püresi veya bitkisel yoğurt) ve tereyağını bitki bazlı bir ürünle değiştirerek vegan bir versiyon oluşturmayı deneyebilirsiniz.

Beslenme

Bu çikolatalı tart, porsiyon başına yaklaşık 300 kalori içerir ve tereyağı ve çikolatadan gelen sağlıklı yağlar açısından zengindir. Bitter çikolata, antioksidanlar açısından zengindir ve kalp sağlığı ile ilgili faydalar sağlayabilir, ayrıca krema kalsiyum ve protein sağlar.

Artık beklemeyin! Bu ince çikolatalı tartı hazırlayın ve unutulmaz bir mutfak deneyimi ile damak tadınızı şımartın. İster yalnız başınıza, ister sevdiklerinizle paylaşın, her dilim, tadına bakanların yüzünde bir gülümseme getirecektir. Afiyet olsun!