Çikolatalı Şeftali Kek

Çikolata ve şeftali keki: özel anlar için rafine bir lezzet

Bu çikolata ve şeftali keki tarifi ile sıradan bir günü unutulmaz bir an haline getirmeye hazırlanıyoruz. Yoğun çikolata ile şeftalilerin nazik aroması arasında mükemmel bir kombinasyon olan bu kek, doğum günlerinden hafta sonu partilerine kadar her türlü etkinlik için idealdir. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 2 saat 20 dakika (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Pandispanya için malzemeler:
- 6 yumurta
- 180 g şeker
- 130 g bitter çikolata
- 130 g oda sıcaklığında tereyağı
- 175 g un
- Bir tutam tuz
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 paket vanilin şekeri

Şeftali kreması için malzemeler:
- 500 g şeftali kompostosu
- 125 g yoğurt
- 125 g krema
- 300 ml sıvı krema
- 1 paket vanilin şekeri
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 40 ml Amaretto likörü (veya tercih ettiğiniz başka bir likör)
- 1 paket jelatin

Süsleme için malzemeler:
- 200 ml sıvı krema
- 1 paket krema sertleştirici
- 50 g rendelenmiş çikolata
- 3 şeftali yarısı

Adım adım hazırlık:

1. Kalıp ve fırın hazırlığı: 26 cm çapında bir kek kalıbını yağlayarak başlayın. Bu adım, kekin kalıba yapışmasını önlemek için çok önemlidir. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın, böylece karışımınız hazır olduğunda fırın da hazır olur.

2. Pandispanya hazırlığı: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını 100 g şeker, tuz, vanilin şekeri ve portakal kabuğu ile karıştırın. Pürüzsüz bir krema elde etmek için mikser kullanın. Ardından, 6 yumurta sarısını tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.

3. Çikolata: Bitter çikolatayı mikrodalgada eriterek dikkatli olun, aşırı ısınmamasına dikkat edin. Ayrıca benmari usulü de eritebilirsiniz, ancak mikrodalga yöntemi hızlı ve etkili bir yöntemdir. Erittikten sonra çikolatayı tereyağı karışımına ekleyin.

4. Un ve yumurta akları: Elekten geçirilmiş unu çikolata ve tereyağı karışımına ekleyin. Kalan yumurta aklarını geri kalan şekerle (80 g) sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Yumurtaların kabarmasını sağlamak için, çırpılmış yumurta aklarını dikkatlice karışıma ekleyin ve spatula ile karıştırın.

5. Pandispanyayı pişirme: Karışımı hazırlanan kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 35-40 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pişirdikten sonra keki fırından çıkarın ve tamamen soğuması için kalıpta bekletin.

6. Pandispanyayı ıslatma: Kek soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. Bu arada, her bir kek parçasını hafifçe ıslatmak için şeftali kompostosunun suyunu kullanın. Islatma işlemini abartmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek çok yumuşak olacaktır.

7. Kremayı hazırlama: Bir kasede yoğurdu, kremayı, limon suyunu ve 3 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Jelatini paketin talimatlarına göre hazırlayın (genellikle az miktarda sıcak suya eklenir) ve yoğurt karışımına ekleyin. Jelatinin iyi karıştığından emin olun.

8. Krema ekleme: Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından dikkatlice yoğurt karışımına ekleyin, havayı korumak için alttan yukarı doğru karıştırın.

9. Şeftaliler: Komposto şeftalilerini küp küp kesin (süsleme için 3-4 yarıyı ayırın) ve Amaretto likörünü ekleyin. 10-15 dakika marine olmaya bırakın. Ardından, şeftali küplerini süzün ve yoğurt kreminin üçte birine ekleyin.

10. Kekin montajı: İlk kekin üzerine şeftali kremasını yayın, ardından ikinci keki üzerine yerleştirin. Keki, kalan krema ile kaplayın ve tüm kısımları eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.

11. Dekorasyon: 200 ml sıvı kremayı sertleştirici ile çırpın ve keki süslemek için kullanın. Üzerine rendelenmiş çikolata serpebilir ve şeftali dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

12. Son soğutma: Keki buzdolabında en az 2 saat bekletin, böylece krema sertleşir ve tatlar birleşir.

Faydalı ipuçları:
- Kekin tadını özelleştirmek için beyaz çikolata veya sütlü çikolata gibi farklı çikolata türleri ile deney yapabilirsiniz.
- Amaretto likörü yoksa, alkolsüz bir versiyon için şeftali şurubu veya şeftali suyu kullanabilirsiniz.
- Kek, ertesi gün de lezzetlidir, bu nedenle etkinlikten bir gün önce hazırlamaktan çekinmeyin.

Besin faydaları:
Bu kek sadece bir lezzet değil, aynı zamanda şeftalilerin sağladığı temel vitaminler ve antioksidanlar sayesinde besin kaynağıdır. Ayrıca, yoğurt ve krema kalsiyum sağlar ve bitter çikolata kalp için faydalı flavonoidler açısından zengindir.

Sıkça sorulan sorular:
- Konserve şeftali yerine taze şeftali kullanabilir miyim? Evet, taze şeftali kullanabilirsiniz, ancak onları daha yumuşak hale getirmek için hafifçe haşlamanız gerekecek.
- Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim? Kekin ve kremanın içindeki şeker miktarını azaltın veya daha yüksek kakao oranına sahip çikolata kullanın.
- Keki ne ile servis edebilirim? Bu kek vanilyalı dondurma topu veya aromalı bir fincan kahve ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Artık tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsiniz. Çikolata ve şeftali keki kesinlikle sevdiklerinizi etkileyecek ve her dilim, tadına bakan kişinin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Afiyet olsun!