चॉकलेट पीच केक

चॉकलेट-आड़ू का केक: विशेष क्षणों के लिए एक परिष्कृत स्वादिष्टता

हम इस चॉकलेट-आड़ू केक की रेसिपी के साथ एक सामान्य दिन को एक अविस्मरणीय क्षण में बदलने जा रहे हैं। गहरे चॉकलेट और आड़ू की नाजुक सुगंध का यह एक परफेक्ट संयोजन है, यह केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, जन्मदिन से लेकर सप्ताहांत की पार्टियों तक। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 20 मिनट (ठंडा होने का समय शामिल है)
परोषण की संख्या: 12

बेस के लिए सामग्री:
- 6 अंडे
- 180 ग्राम चीनी
- 130 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 130 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
- 175 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 पैकेट वैनिला चीनी

आड़ू की क्रीम के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम कैन में आड़ू
- 125 ग्राम दही
- 125 ग्राम क्रीम
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 3 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 40 मिलीलीटर अमारेतो लिकर (या कोई अन्य पसंदीदा लिकर)
- 1 पैकेट जिलेटिन

सजावट के लिए सामग्री:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैकेट क्रीम स्थिरता बढ़ाने वाला
- 50 ग्राम कद्दूकस की हुई चॉकलेट
- 3 आड़ू के आधे टुकड़े

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. केक के सांचे और ओवन की तैयारी: सबसे पहले, 26 सेंटीमीटर व्यास के केक के सांचे को मक्खन लगाएं। यह कदम बेस के सांचे से चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें, ताकि जब आपका मिश्रण तैयार हो, तब यह गर्म हो जाए।

2. बेस की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को 100 ग्राम चीनी, नमक, वैनिला चीनी और संतरे के छिलके के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक फूला हुआ क्रीम प्राप्त करें। एक-एक करके 6 अंडे की जर्दी डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।

3. चॉकलेट: कड़वी चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे अधिक गर्म न करें। आप इसे बैन-मैरी में भी पिघला सकते हैं, लेकिन माइक्रोवेव विधि तेज और प्रभावी है। पिघलने के बाद, चॉकलेट को मक्खन की क्रीम में मिलाएं।

4. आटा और अंडे का सफेद भाग: चॉकलेट और मक्खन के मिश्रण में छानकर आटा डालें। शेष अंडे के सफेद भाग को बाकी चीनी (80 ग्राम) के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिश्रण में जोड़ें, स्पैटुला का उपयोग करके, ताकि हवा बनी रहे।

5. बेस को बेक करना: मिश्रण को तैयार केक के सांचे में डालें और प्रीहीटेड ओवन में डालें। 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बेस के बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। बेक करने के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. बेस को सिरप लगाना: एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काट लें। इस बीच, आड़ू के कैन से रस का उपयोग करके बेस के प्रत्येक भाग को हल्का सा सिरप लगाएं। ध्यान रखें कि सिरप लगाते समय अधिक न करें, अन्यथा बेस बहुत नरम हो जाएगा।

7. क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, दही को क्रीम, नींबू का रस और 3 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें (आमतौर पर इसे थोड़े गर्म पानी में घोलें) और इसे दही के मिश्रण में डालें। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से मिश्रित हो गया है।

8. क्रीम जोड़ना: तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत न हो जाए, फिर इसे धीरे-धीरे दही के मिश्रण में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए ताकि हवा बनी रहे।

9. आड़ू: कैन में आड़ू को छोटे टुकड़ों में काटें (सजावट के लिए 3-4 आधे टुकड़े बचाएं) और अमारेतो लिकर डालें। उन्हें 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें। फिर, आड़ू के टुकड़ों को छान लें और उन्हें दही की क्रीम के तीन चौथाई में डालें।

10. केक की असेंबली: पहले बेस पर आड़ू की क्रीम फैलाएं, फिर दूसरे बेस को ऊपर रखें। केक को शेष क्रीम से ढक दें, सुनिश्चित करें कि सभी हिस्सों को समान रूप से कवर करें।

11. सजावट: 200 मिलीलीटर तरल क्रीम को स्थिरता बढ़ाने वाले के साथ फेंटें और इसका उपयोग केक को सजाने के लिए करें। ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें और आड़ू के स्लाइस से सजाएं।

12. अंतिम ठंडा करना: केक को फ्रिज में कम से कम 2 घंटे के लिए रखें, ताकि क्रीम ठंडी हो जाए और फ्लेवर मिल जाएं।

उपयोगी टिप्स:
- आप केक के स्वाद को कस्टमाइज़ करने के लिए विभिन्न प्रकार की चॉकलेट, जैसे सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास अमारेतो लिकर नहीं है, तो आप शराब रहित विकल्प के लिए आड़ू का सिरप या आड़ू का जूस इस्तेमाल कर सकते हैं।
- यह केक अगले दिन भी स्वादिष्ट होता है, इसलिए किसी भी कार्यक्रम से एक दिन पहले इसे बनाने में संकोच न करें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक केवल एक आनंद नहीं है, बल्कि आड़ू के कारण आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत भी है। इसके अलावा, दही और क्रीम कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत हैं, जबकि कड़वी चॉकलेट हृदय के लिए फायदेमंद फ्लेवोनोइड्स से भरपूर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन में आड़ू के बजाय ताजे आड़ू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजे आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें नरम करने के लिए थोड़ी देर उबालना होगा।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें, या अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- मैं इस केक को किसके साथ परोस सकता हूँ? यह केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें। चॉकलेट-आड़ू का केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगा, और हर एक टुकड़ा खाने वाले के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!