Çikolatalı kekim

Çikolatalı Yumuşak İçli Kek (Mi Cuit au Chocolat)

Çikolata severler için mükemmel, şık bir tatlı!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 8-9 dakika
Toplam süre: 25-30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Fırından mükemmel çıkan, yumuşak ve kremalı bir içe sahip tatlıyı kim sevmez ki? "Mi Cuit au Chocolat" olarak da bilinen çikolatalı yumuşak içli kek, bir sufle'nin havadar dokusunu eritilmiş çikolatanın zenginliği ile birleştiren gerçek bir lezzettir. Bu tarif basit, ancak pişirme süresine özel dikkat gerektirir; böylece bu kekin birçok kişi tarafından sevilen "sıvı iç" etkisini elde edersiniz. Hadi başlayalım!

Tatlının Tarihi:
Çikolatalı yumuşak içli kekin kökeni, Fransız mutfak sanatının bir sembolü olarak kabul edilen zamanın karanlıklarına kadar uzanmaktadır. Hızla popülerlik kazanmış, lezzet ve dokuların birleşimi sayesinde, fine dining restoranlarında referans tatlı haline gelmiştir. Bugün, özel günlerde ve huzurlu akşamlarda tadını çıkarabileceğiniz, dünya genelinde sevilen bir yemektir.

Malzemeler:
- 100 g bitter çikolata (en az %60 kakao)
- 100 g tereyağı (tercihen tuzsuz)
- 2 bütün yumurta
- 2 yumurta sarısı
- 50 g un
- 80 g pudra şekeri
- 4 kare çikolata (iç harcı için)

Besin Bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: Yaklaşık 320 kcal
- Yağ: 22 g
- Karbonhidrat: 32 g
- Protein: 5 g

Gerekli Aletler:
- Kek kalıpları (ideal olarak ramekin)
- Benmari kabı
- Spatula
- Karıştırma kabı
- Çırpıcı veya mikser

Adım Adım:

1. Fırını Önceden Isıtma:
Fırını 200 derece Celsius'a (yüksek ateş) ısıtarak başlayın. Bu, dışının çıtır çıtır, içinin ise sıvı olmasını sağlamak için ideal sıcaklıktır.

2. Çikolata ve Tereyağını Eritme:
Benmari kabında, küp şeklinde kesilmiş bitter çikolatayı ve tereyağını ekleyin. Homojen ve parlak bir karışım elde edene kadar sürekli karıştırın. Su seviyesinin çikolata kabına değmediğinden emin olun, aksi takdirde çikolatanız yanar. Eritildikten sonra karışımı bir kenara alın ve biraz soğumasını bekleyin.

3. Yumurtalı Karışımın Hazırlanması:
Bir kapta, bütün yumurtaları yumurta sarıları ve pudra şekeri ile çırpın. Kabartıcı veya mikser kullanarak köpüklü ve açık renkli bir karışım elde edin. Bu, kekin havadar olmasına yardımcı olacaktır.

4. Malzemelerin Birleştirilmesi:
Soğuyan çikolata ve tereyağı karışımını yumurta karışımına ekleyin ve homojen olana kadar iyice karıştırın. Şimdi, elenmiş unu eklemeniz gerekiyor. Karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Kalıpların Hazırlanması:
Kalıpları tereyağı ile iyice yağlayın, böylece kek yapışmaz. Bu adım, mükemmel bir kek elde etmek için çok önemlidir. Bireysel ramekinler veya muffin tepsisi kullanabilirsiniz.

6. Kalıpların Doldurulması:
Kek karışımının yarısını kalıplara dökün. Her kalıbın ortasına bir kare çikolata yerleştirin ve kalan karışım ile doldurun, kalıpları yaklaşık 3/4 oranında doldurun. Kalıpları çok fazla doldurmamak önemlidir, aksi takdirde kek pişerken taşar.

7. Pişirme:
Kalıpları önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 8-9 dakika pişirin. Keklerin eşit şekilde kabarması için ilk 6 dakika fırının kapısını açmamanızı öneririm. Kek, kenarları iyice pişmiş ve ortası hala yumuşak olduğunda hazırdır.

8. Soğutma ve Servis:
Fırından çıkardıktan sonra, kekleri kalıplarında 2 dakika soğumaya bırakın. Ardından, bir spatula yardımıyla dikkatlice kekleri tabaklara ters çevirin. Onları hemen, ister sade, ister vanilyalı dondurma ile birlikte tüketmeniz önerilir; bu, kekin sıcaklığı ile mükemmel bir tezat oluşturacaktır.

Servis Önerileri:
Benzersiz bir yemek deneyimi için, kekin yanında karamel sosu veya orman meyveleri püresi ekleyebilirsiniz. Bu tatların tezatı, tatlıyı daha da özel kılacaktır.

Olası Varyasyonlar:
- Bitter çikolatayı beyaz çikolata ile değiştirerek daha tatlı bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Yumurtalı karışıma bir çay kaşığı vanilya özü ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.
- Farklı çikolata türleri (sütlü çikolata, fındıklı çikolata) ile deney yaparak favori kombinasyonunuzu bulabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Kek çok pişerse ne olur?
Eğer kek fırında çok uzun kalırsa, iç kısmı artık sıvı olmayacak ve kuru hale gelecektir. En iyisi, belirtilen süreden 1-2 dakika önce kontrol etmektir.

2. Keki bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, karışımı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Ertesi gün, pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

3. Hangi çikolata en iyisidir?
En az %60 kakao içeren kaliteli bir çikolata seçin. Çikolatanın tadı, son sonucu önemli ölçüde etkileyecektir.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, yemek yapmaya başlayabilirsiniz! Bu lezzetli kek ile ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemek için harika bir fırsat. Afiyet olsun!