Çikolatalı kek

Böğürtlenli çikolatalı kek – Çikolata severler için bir zevk

Eğer çikolatanın yoğunluğunu böğürtlenin tazeliğiyle birleştiren bir tatlı arıyorsanız, mükemmel tarife ulaştınız. Böğürtlenli çikolatalı kek sadece bir lezzet değil, aynı zamanda her özel durum için ideal olan gerçek bir mutfak deneyimidir veya sadece damak tadınızı şımartmak için. Bu tarifin her adımını birlikte keşfedeceğiz; her ne kadar sofistike görünse de, bir acemi aşçı tarafından bile kolayca yapılabilir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Bu çikolatalı kek için gerekli malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 150 g bitter çikolata (tercihen %70 kakao, yoğun bir tat için)
- 90 g tereyağı (iyi kalitede tereyağı kullanın, pürüzsüz bir doku için)
- 100 ml sıcak su
- 120 g un (kekler için bir un türü daha kabarık bir sonuç verir)
- 2 yumurta (oda sıcaklığında olması tercih edilir)
- 10 g kabartma tozu (hafif bir doku sağlamak için)

*Krema için:*
- 200 ml krema (kolayca çırpılması için iyi soğutulmuş olduğundan emin olun)
- 200 g bitter çikolata
- 1 su bardağı böğürtlen (taze veya dondurulmuş böğürtlen kullanabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı süt (sos için)
- 50 g bitter çikolata (sos için)

Pandispanyanın hazırlanması:

1. Çikolata ve tereyağını eritmek: 150 g bitter çikolatayı 90 g tereyağı ile birlikte eritmeye başlayın. Bunu mikrodalgada, orta güçte, yaklaşık 1-2 dakika boyunca, her 30 saniyede bir karıştırarak yapabilirsiniz. Yanmadıklarından emin olun, homojen ve parlak bir karışım elde edin.

2. Malzemeleri karıştırmak: Çikolata ve tereyağı biraz soğuduktan sonra, 100 ml sıcak suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, 2 yumurtayı ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek için kuvvetlice karıştırın.

3. Kuru malzemeleri eklemek: Ayrı bir kasede, 120 g unu 10 g kabartma tozu ile birleştirin. Bu karışımı yavaşça çikolata karışımına ekleyin, tüm malzemeler iyice birleşene kadar nazikçe karıştırın.

4. Pandispanyayı pişirmek: Yaklaşık 22 cm çapında bir yuvarlak kalıbı az miktarda yağ ile yağlayın ve un ile kaplayın. Elde edilen karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 180 °C'de 25-30 dakika pişirin veya kürdan testi (kürdan temiz çıktığında) geçene kadar pişirin.

Çikolata kreminin hazırlanması:

1. Krema için çikolatayı eritmek: Bir kasede, 200 g bitter çikolatayı 200 ml krema ile birlikte mikrodalgada, maksimum güçte 1 dakika boyunca eritin. Çikolata tamamen birleşene kadar iyice karıştırın.

2. Krema soğutma: Elde edilen kremayı yaklaşık 30 dakika boyunca buzdolabında soğumaya bırakın. Bu adım, mükemmel bir kıvam elde etmek için önemlidir.

3. Kremayı çırpmak: Krema soğuduktan sonra, buzdolabından çıkarın ve bir mikserle çırpın, koyulaşana ve kabarık hale gelene kadar. Bu adım, hafif ve havadar bir doku katacaktır.

Kek montajı:

1. Pandispanyayı soğutma: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak 3 eşit daireye kesin. Eşit kesimler elde etmek için uzun ve keskin bir bıçak kullanın.

2. Pandispanyayı doldurma: İlk pandispanya diliminin üzerine, yarım su bardağı kadar böğürtlen serpin. Ardından, çikolata kreminin yarısını yayın. Bu adımı ikinci pandispanya dilimiyle tekrarlayın, geri kalan böğürtlen ve çikolata kremini ekleyin.

3. Kekin tamamlanması: Üzerine son pandispanya dilimini yerleştirin.

Sosun hazırlanması:

1. Sos için çikolatayı eritmek: 50 g bitter çikolatayı 3 yemek kaşığı süt ile birlikte eritin. Çikolata sosu için çikolata kreminin yapıldığı aynı yöntemi kullanabilirsiniz, mikrodalgada, karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

2. Sosu uygulama: Çikolata sosunu keke eşit şekilde dökün, kenarlarından hafifçe akmasına izin verin.

3. Son soğutma: Keki bir gün boyunca buzdolabında bekletin. Bekleme süresi, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacak ve kekin daha kolay kesilmesini sağlayacaktır.

Servis önerileri ve varyasyonlar:

- Keki çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile servis edin, sıcaklık ve doku kontrastı için.
- Keke kakao tozu veya çikolata parçaları ekleyerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Böğürtlen yerine, meyve çeşitliliğini artırmak için başka orman meyveleri, örneğin böğürtlen veya yaban mersini ile deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim? Evet, ancak kek daha tatlı olacaktır, bu nedenle gerekirse tarifteki şeker miktarını ayarlayın.

2. Keki nasıl saklayabilirim? Kek, 3-4 gün boyunca buzdolabında, plastik streç ile kaplanmış olarak saklanabilir, böylece kurumasını önlersiniz.

3. Eğer böğürtlenim yoksa ne yapabilirim? Mevsime göre çilek, şeftali veya hatta muz gibi başka meyveler kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

Besin faydaları:

Bu böğürtlenli çikolatalı kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çikolatadan elde edilen antioksidanlar, böğürtlenin sağladığı faydalar ve tereyağındaki sağlıklı yağlar açısından da zengin. Böğürtlen ayrıca lif ve temel vitaminler açısından zengindir, bu da tatlımıza ekstra bir değer katmaktadır.

Bu çikolatalı keki hazırlarken bol şans dileriz! Her lokma, duyularınızı şımartacak bir tat patlaması olacak. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve tatlı anın keyfini çıkarın!