चॉकलेट केक

रास्पबेरी चॉकलेट केक - चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक भव्य मिठाई

यदि आप एक ऐसे डेसर्ट की तलाश में हैं जो चॉकलेट की गहराई और रास्पबेरी की ताजगी को एक साथ लाए, तो आप सही नुस्खा पर हैं। रास्पबेरी चॉकलेट केक न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक अनुभव भी है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श है या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए। हम इस नुस्खे के प्रत्येक चरण का पता लगाएंगे, जो दिखने में जटिल हो सकता है, लेकिन एक शुरुआती रसोइये द्वारा भी आसानी से बनाया जा सकता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण: 8-10 सर्विंग्स

इस चॉकलेट केक के लिए आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट (70% कोको पसंदीदा है, ताकि गहरा स्वाद मिले)
- 90 ग्राम मक्खन (उच्च गुणवत्ता का मक्खन इस्तेमाल करें, ताकि चिकनी बनावट मिले)
- 100 मिलीलीटर गर्म पानी
- 120 ग्राम आटा (केक के लिए आटा अधिक फूला हुआ परिणाम देगा)
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर (फूली हुई बनावट सुनिश्चित करने के लिए)

*क्रीम के लिए:*
- 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ठंडी हो, ताकि इसे आसानी से फेंट सकें)
- 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 1 कप रास्पबेरी (आप ताजे या जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं)
- 3 बड़े चम्मच दूध (ग्लेज़ के लिए)
- 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट (ग्लेज़ के लिए)

बेस बनाने की प्रक्रिया:

1. चॉकलेट और मक्खन को पिघलाना: सबसे पहले, 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट को 90 ग्राम मक्खन के साथ पिघलाएं। आप इसे माइक्रोवेव में मध्यम शक्ति पर लगभग 1-2 मिनट तक कर सकते हैं, हर 30 सेकंड में हिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि यह जल न जाए, बल्कि एक समान और चमकदार मिश्रण बन जाए।

2. सामग्री मिलाना: जब चॉकलेट और मक्खन थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो 100 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, 2 अंडे डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए तेज़ी से मिलाएं।

3. सूखी सामग्री को शामिल करना: एक अलग बाउल में, 120 ग्राम आटे को 10 ग्राम बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे चॉकलेट मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाते हुए, जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं।

4. बेस को बेक करना: एक गोल पैन (लगभग 22 सेमी व्यास) को थोड़ा तेल लगाकर और आटे से छिड़क कर तैयार करें। मिश्रण को पैन में डालें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (जब टूथपिक साफ बाहर आए)।

चॉकलेट क्रीम बनाने की प्रक्रिया:

1. क्रीम के लिए चॉकलेट को पिघलाना: एक बाउल में, 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट को 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम के साथ माइक्रोवेव में 1 मिनट के लिए उच्च शक्ति पर पिघलाएं। जब तक चॉकलेट पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं।

2. क्रीम को ठंडा करना: तैयार क्रीम को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। यह कदम एकदम सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. क्रीम को फेंटना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और मिक्सर से फेंटें जब तक यह गाढ़ी और फूली न हो जाए। यह कदम एक हल्की और हवादार बनावट जोड़ देगा।

केक को इकट्ठा करना:

1. बेस को ठंडा करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से 3 समान डिस्क में काट लें। समान कटौती प्राप्त करने के लिए एक लंबी और तेज चाकू का उपयोग करें।

2. बेस को भरना: पहले बेस के टुकड़े पर रास्पबेरी की आधी मात्रा (लगभग 1/2 कप) छिड़कें। फिर, चॉकलेट क्रीम का आधा भाग फैलाएं। इस कदम को दूसरे डिस्क के साथ दोहराएं, शेष रास्पबेरी और चॉकलेट क्रीम जोड़ते हुए।

3. केक को अंतिम रूप देना: अंतिम डिस्क को ऊपर रखें।

ग्लेज़ बनाने की प्रक्रिया:

1. ग्लेज़ के लिए चॉकलेट को पिघलाना: 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट को 3 बड़े चम्मच दूध के साथ पिघलाएं। आप चॉकलेट क्रीम की तरह ही तरीके का उपयोग कर सकते हैं, माइक्रोवेव में पिघलाते हुए, एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाते हुए।

2. ग्लेज़ लगाना: चॉकलेट ग्लेज़ को केक के ऊपर समान रूप से डालें, और इसे हल्का सा किनारों पर बहने दें।

3. अंतिम ठंडा करना: केक को अगले दिन तक फ्रिज में रखें। इस प्रतीक्षा समय से स्वाद पूरी तरह से मिल जाएंगे और केक को काटना आसान हो जाएगा।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ:

- केक को फेंटे हुए क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि तापमान और बनावट का एक कंट्रास्ट मिल सके।
- आप केक के ऊपर कोको पाउडर या चॉकलेट के टुकड़े डालकर इसे और भी आकर्षक बना सकते हैं।
- रास्पबेरी के बजाय, आप मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, आड़ू या यहां तक कि केले के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद और रूप में बदलाव आ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कड़वे चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन केक अधिक मीठा होगा, इसलिए यदि आवश्यक हो तो नुस्खा में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, इसे सूखने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप से ढककर।

3. अगर मेरे पास रास्पबेरी नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप किसी अन्य मौसमी फल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी, आड़ू या यहां तक कि केले, अपनी पसंद के अनुसार।

पोषण संबंधी लाभ:

यह रास्पबेरी चॉकलेट केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट, रास्पबेरी के लाभ और मक्खन में स्वस्थ वसा का एक स्रोत भी है। रास्पबेरी फाइबर और आवश्यक विटामिनों में भी समृद्ध है, जो हमारे डेसर्ट को अतिरिक्त मूल्य प्रदान करता है।

इस चॉकलेट केक को बनाने में आपकी सफलता की कामना करते हैं! हर कौर एक स्वाद का विस्फोट होगा जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और मीठे पल का आनंद लें!