Yaban Mersinli ve Vişneli Çikolatalı Kek - Özel Anlar için Bir Lezzet
Tatlı sever biriyseniz, bu yaban mersinli ve vişneli çikolatalı kek tam size göre! Kremalı dokuların ve yoğun aromaların birleşimi, bu keki en seçici damakları bile fethedecek. Özel bir olayı kutluyor olun ya da sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu tatlı yüzünüze ve sevdiklerinizin yüzüne bir gülümseme getirecek.
Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler
Kek için:
- 5 yumurta
- 250 g tereyağı (veya margarin)
- 250 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao
- rom esansı
- 1 paket vanilyalı şeker
- 250 g şeker
- 50 ml süt
- bir tutam tuz
Kek şurubu için:
- 10 yemek kaşığı konyak
- 1 tatlı kaşığı kahve esansı
- 1 tatlı kaşığı rom
- 1 fincan espresso
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
Kreması I (Yaban Mersinli Tiramisu) için:
- 100 g yaban mersini
- 4 yumurta sarısı
- 400 g mascarpone
- 250 ml çırpılmış krema (1 paket katılaştırıcı ile)
- 1 paket Bourbon vanilyalı şeker
- 2 tatlı kaşığı kahve esansı
- 1 tatlı kaşığı rom esansı
- 1 paket 2'si 1 arada kahve
- 200 g şeker
- 25 ml süt
Kreması II (Vişneli Çikolata Mousse) için:
- 200 g taze veya dondurulmuş vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- 25 ml konyak
- 1 tablet sütlü Milka çikolatası
- 1 tablet yemek çikolatası
- kahve esansı
- rom esansı
- 450 ml sıvı krema
- 30 g jelatin (3 paket)
- 4 yumurta sarısı
- 300 g şeker + 1 paket rom aromalı vanilyalı şeker
- 450 ml tam yağlı süt
- 150 ml su
Sos için:
- 175 g su
- 150 g sıvı krema
- 225 g şeker
- 75 g kakao
- 8 g jelatin (neredeyse 1 paket)
Adım Adım Talimatlar
Kek Hazırlığı:
1. Büyük bir kasede, tereyağını tüm şeker, vanilyalı şeker ve rom esansı ile birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şekerin tamamen erimesi önemlidir, böylece pürüzsüz bir doku elde edersiniz.
2. Yumurtaları tek tek ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Oda sıcaklığındaki yumurta daha iyi karışır.
3. Başka bir kasede, unu, kabartma tozunu ve kakaoyu eleyin. Bu adım, hamurun topaklanmasını önleyecektir.
4. Kuru malzeme karışımını tereyağı krema karışımına, süt ile dönüşümlü olarak ekleyin. Hamur çok sertse, biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
5. Karışımı yağlanmış ve un serpilmiş kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 30-40 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkmalıdır.
6. Fırının kapısını ilk 20 dakika açmayın, aksi takdirde kek sönmeyecektir.
Şurup Hazırlığı:
1. Bir kasede, kahveyi hazırlayın ve şekeri ekleyerek tatlandırın. Esansları ve konyak ekleyin. Soğumaya bırakın.
Kreması I (Yaban Mersinli Tiramisu) Hazırlığı:
1. Yumurtanın sarılarını şeker ve vanilyalı şeker ile birlikte kabarana kadar çırpın.
2. Karışımı soğuk süt ile inceltin ve esansları ve kahve ekleyin. Benmari usulü pişirin ve karışım koyulaşana kadar karıştırın.
3. Soğumaya bırakın, ardından mascarponeyi pürüzsüz bir krema olana kadar çırpın. Soğuyan yumurta karışımını ekleyin.
4. Çok soğuk kremayı katılaştırıcı ile ve biraz şeker ile çırpın, ardından mascarpone krema ile birleştirin. İyice süzülmüş yaban mersinlerini ekleyin.
Kreması II (Vişneli Çikolata Mousse) Hazırlığı:
1. Vişneleri 100 g şeker ile karıştırın ve konyak ve rom esansı ile 30 dakika bekletin. Vişneleri süzün.
2. Yumurtanın sarılarını kalan şeker ve rom esansı ile çırpın. Süt ile inceltin ve benmari usulü pişirin, koyulaşana kadar.
3. Çikolatayı benmari usulü eritin ve yumurta karışımının üzerine dökün. Soğumaya bırakın.
4. Jelatini suda bekletin, ardından 150 ml çırpılmamış kremayla inceltin. Çikolata krema karışımına ekleyin, nazikçe karıştırın. Son olarak vişneleri ekleyin.
Kek Montajı:
1. Keki büyük ve sıcak bir bıçakla üç katmana kesin.
2. İlk katmanı bir tabağa yerleştirin, kek halkası ile sabitleyin ve bolca şurup ile ıslatın.
3. Krema I'in yarısını yayın, ardından tekrar bir kat kek ekleyin, tekrar ıslatın. Krema II ile devam edin, ardından kalan krema ve keklerle tekrarlayın.
4. Keki en az 2 saat buzdolabında bekletin.
Kapatma Hazırlığı:
1. Bir tencerede su, şeker, krema ve kakao karıştırın. Şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
2. Şişirilmiş jelatini ekleyin ve karışımı topakları çıkarmak için süzün. Soğumaya bırakın.
3. Keki buzdolabından çıkarın, halkayı çıkarın ve bir ızgaranın üzerine yerleştirin. Çikolata sosunu kekin üzerine dökün. Özel bir etki için bu adımı tekrarlayabilirsiniz.
4. Sosun ertesi güne kadar sertleşmesini bekleyin, ardından keki istediğiniz gibi süsleyin.
Servis Önerileri:
Ekstra bir lezzet için, keki vanilyalı dondurma topu veya taze krema ile servis edin. Ayrıca, bir fincan kahve veya bir kadeh kırmızı şarap bu zengin tatlı ile mükemmel bir uyum sağlar.
Kaloriler ve Besin Faydaları:
Bu kek, çikolata, tereyağı ve şeker içeriği nedeniyle yaklaşık 400 kalori içeren zengin bir lezzettir. Ancak, yaban mersinleri ve vişneler gibi malzemeler vitamin, antioksidan ve lif sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Yaban mersinleri ve vişneler yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, çilek, ahududu veya şeftali ile deneyebilirsiniz. Meyvelerin iyice süzüldüğünden emin olun.
- Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, tazeliğini ve aromasını korumak için hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Bu yaban mersinli ve vişneli çikolatalı kek sadece bir tarif değil, her lokmada mutluluk getirecek bir mutfak deneyimidir. O halde önlüğünü tak, eğlenmeye hazır ol ve lezzetli anılar yarat!
Tatlı sever biriyseniz, bu yaban mersinli ve vişneli çikolatalı kek tam size göre! Kremalı dokuların ve yoğun aromaların birleşimi, bu keki en seçici damakları bile fethedecek. Özel bir olayı kutluyor olun ya da sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu tatlı yüzünüze ve sevdiklerinizin yüzüne bir gülümseme getirecek.
Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler
Kek için:
- 5 yumurta
- 250 g tereyağı (veya margarin)
- 250 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao
- rom esansı
- 1 paket vanilyalı şeker
- 250 g şeker
- 50 ml süt
- bir tutam tuz
Kek şurubu için:
- 10 yemek kaşığı konyak
- 1 tatlı kaşığı kahve esansı
- 1 tatlı kaşığı rom
- 1 fincan espresso
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
Kreması I (Yaban Mersinli Tiramisu) için:
- 100 g yaban mersini
- 4 yumurta sarısı
- 400 g mascarpone
- 250 ml çırpılmış krema (1 paket katılaştırıcı ile)
- 1 paket Bourbon vanilyalı şeker
- 2 tatlı kaşığı kahve esansı
- 1 tatlı kaşığı rom esansı
- 1 paket 2'si 1 arada kahve
- 200 g şeker
- 25 ml süt
Kreması II (Vişneli Çikolata Mousse) için:
- 200 g taze veya dondurulmuş vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- 25 ml konyak
- 1 tablet sütlü Milka çikolatası
- 1 tablet yemek çikolatası
- kahve esansı
- rom esansı
- 450 ml sıvı krema
- 30 g jelatin (3 paket)
- 4 yumurta sarısı
- 300 g şeker + 1 paket rom aromalı vanilyalı şeker
- 450 ml tam yağlı süt
- 150 ml su
Sos için:
- 175 g su
- 150 g sıvı krema
- 225 g şeker
- 75 g kakao
- 8 g jelatin (neredeyse 1 paket)
Adım Adım Talimatlar
Kek Hazırlığı:
1. Büyük bir kasede, tereyağını tüm şeker, vanilyalı şeker ve rom esansı ile birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şekerin tamamen erimesi önemlidir, böylece pürüzsüz bir doku elde edersiniz.
2. Yumurtaları tek tek ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Oda sıcaklığındaki yumurta daha iyi karışır.
3. Başka bir kasede, unu, kabartma tozunu ve kakaoyu eleyin. Bu adım, hamurun topaklanmasını önleyecektir.
4. Kuru malzeme karışımını tereyağı krema karışımına, süt ile dönüşümlü olarak ekleyin. Hamur çok sertse, biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
5. Karışımı yağlanmış ve un serpilmiş kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 30-40 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkmalıdır.
6. Fırının kapısını ilk 20 dakika açmayın, aksi takdirde kek sönmeyecektir.
Şurup Hazırlığı:
1. Bir kasede, kahveyi hazırlayın ve şekeri ekleyerek tatlandırın. Esansları ve konyak ekleyin. Soğumaya bırakın.
Kreması I (Yaban Mersinli Tiramisu) Hazırlığı:
1. Yumurtanın sarılarını şeker ve vanilyalı şeker ile birlikte kabarana kadar çırpın.
2. Karışımı soğuk süt ile inceltin ve esansları ve kahve ekleyin. Benmari usulü pişirin ve karışım koyulaşana kadar karıştırın.
3. Soğumaya bırakın, ardından mascarponeyi pürüzsüz bir krema olana kadar çırpın. Soğuyan yumurta karışımını ekleyin.
4. Çok soğuk kremayı katılaştırıcı ile ve biraz şeker ile çırpın, ardından mascarpone krema ile birleştirin. İyice süzülmüş yaban mersinlerini ekleyin.
Kreması II (Vişneli Çikolata Mousse) Hazırlığı:
1. Vişneleri 100 g şeker ile karıştırın ve konyak ve rom esansı ile 30 dakika bekletin. Vişneleri süzün.
2. Yumurtanın sarılarını kalan şeker ve rom esansı ile çırpın. Süt ile inceltin ve benmari usulü pişirin, koyulaşana kadar.
3. Çikolatayı benmari usulü eritin ve yumurta karışımının üzerine dökün. Soğumaya bırakın.
4. Jelatini suda bekletin, ardından 150 ml çırpılmamış kremayla inceltin. Çikolata krema karışımına ekleyin, nazikçe karıştırın. Son olarak vişneleri ekleyin.
Kek Montajı:
1. Keki büyük ve sıcak bir bıçakla üç katmana kesin.
2. İlk katmanı bir tabağa yerleştirin, kek halkası ile sabitleyin ve bolca şurup ile ıslatın.
3. Krema I'in yarısını yayın, ardından tekrar bir kat kek ekleyin, tekrar ıslatın. Krema II ile devam edin, ardından kalan krema ve keklerle tekrarlayın.
4. Keki en az 2 saat buzdolabında bekletin.
Kapatma Hazırlığı:
1. Bir tencerede su, şeker, krema ve kakao karıştırın. Şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
2. Şişirilmiş jelatini ekleyin ve karışımı topakları çıkarmak için süzün. Soğumaya bırakın.
3. Keki buzdolabından çıkarın, halkayı çıkarın ve bir ızgaranın üzerine yerleştirin. Çikolata sosunu kekin üzerine dökün. Özel bir etki için bu adımı tekrarlayabilirsiniz.
4. Sosun ertesi güne kadar sertleşmesini bekleyin, ardından keki istediğiniz gibi süsleyin.
Servis Önerileri:
Ekstra bir lezzet için, keki vanilyalı dondurma topu veya taze krema ile servis edin. Ayrıca, bir fincan kahve veya bir kadeh kırmızı şarap bu zengin tatlı ile mükemmel bir uyum sağlar.
Kaloriler ve Besin Faydaları:
Bu kek, çikolata, tereyağı ve şeker içeriği nedeniyle yaklaşık 400 kalori içeren zengin bir lezzettir. Ancak, yaban mersinleri ve vişneler gibi malzemeler vitamin, antioksidan ve lif sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Yaban mersinleri ve vişneler yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, çilek, ahududu veya şeftali ile deneyebilirsiniz. Meyvelerin iyice süzüldüğünden emin olun.
- Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, tazeliğini ve aromasını korumak için hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Bu yaban mersinli ve vişneli çikolatalı kek sadece bir tarif değil, her lokmada mutluluk getirecek bir mutfak deneyimidir. O halde önlüğünü tak, eğlenmeye hazır ol ve lezzetli anılar yarat!
Malzemeler
Taban 5 yumurta 250 g tereyağı veya margarin 250 g un 1 tutam kabartma tozu rom esansı 1 paket vanilya şekeri 250 g şeker 50 ml süt 1 tutam tuz 2 yemek kaşığı kakao Taban için şurup 10 yemek kaşığı brendi 1 tatlı kaşığı kahve esansı 1 tatlı kaşığı rom 1 fincan espresso kahvesi 5 yemek kaşığı pudra şekeri Krema I - yaban mersinli tiramisu kreması 100 g yaban mersini 4 yumurta sarısı 400 g mascarpone 250 ml 1 paket stabilizatör ile çırpılmış krema 1 paket Bourbon vanilya şekeri 2 tatlı kaşığı kahve esansı 1 tatlı kaşığı rom esansı 1 paket 2'si 1 arada anlık kahve 200 g şeker 25 ml süt Krema II - vişneli çikolata mus 200 g taze veya dondurulmuş vişne (çekirdekleri çıkarılmış) 25 ml brendi 1 paket Milka sütlü çikolata 1 paket bitter çikolata kahve esansı rom esansı 450 ml sıvı krema 30 g jelatin (3 paket) 4 yumurta sarısı 300 g şeker + 1 paket rom aromalı vanilya şekeri 450 ml tam yağlı süt 150 ml su Glazür 175 g su 150 g sıvı krema 225 g şeker 75 g kakao 8 g jelatin (neredeyse 1 paket)