Ciasto czekoladowe

Ciasto Czekoladowe z Jagodami i Wiśniami - Delikatesa na Wyjątkowe Chwile

Jeśli jesteś miłośnikiem słodyczy, to to ciasto czekoladowe z jagodami i wiśniami jest idealne dla Ciebie! Połączenie kremowych tekstur i intensywnych aromatów, to ciasto podbije nawet najbardziej wymagające podniebienia. Niezależnie od tego, czy świętujesz specjalną okazję, czy po prostu chcesz się rozpieszczać, ten deser wywoła uśmiech na Twojej twarzy i twarzach bliskich.

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 2 godziny
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 5 jajek
- 250 g masła (lub margaryny)
- 250 g mąki
- 1 proszek do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- esencja rumowa
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 250 g cukru
- 50 ml mleka
- szczypta soli

Na syrop do biszkoptu:
- 10 łyżek koniaku
- 1 łyżeczka esencji kawowej
- 1 łyżeczka rumu
- 1 filiżanka espresso
- 5 łyżek cukru pudru

Na krem I (Tiramisu z jagodami):
- 100 g jagód
- 4 żółtka
- 400 g mascarpone
- 250 ml bitej śmietany z 1 opakowaniem stabilizatora
- 1 opakowanie cukru waniliowego Bourbon
- 2 łyżeczki esencji kawowej
- 1 łyżeczka esencji rumowej
- 1 opakowanie kawy rozpuszczalnej 2 w 1
- 200 g cukru
- 25 ml mleka

Na krem II (Mus czekoladowy z wiśniami):
- 200 g świeżych lub mrożonych wiśni (bez pestek)
- 25 ml koniaku
- 1 tabliczka czekolady Milka z mlekiem
- 1 tabliczka czekolady do pieczenia
- esencja kawowa
- esencja rumowa
- 450 ml śmietany
- 30 g żelatyny (3 opakowania)
- 4 żółtka
- 300 g cukru + 1 cukier waniliowy o smaku rumowym
- 450 ml mleka pełnotłustego
- 150 ml wody

Na polewę:
- 175 g wody
- 150 g śmietany
- 225 g cukru
- 75 g kakao
- 8 g żelatyny (niemal 1 opakowanie)

Instrukcje Krok po Kroku

Przygotowanie Biszkoptu:
1. W dużej misce ubij masło z całym cukrem, cukrem waniliowym i esencją rumową, aż stanie się puszyste. Ważne jest, aby cukier całkowicie się rozpuścił, aby uzyskać gładką konsystencję.
2. Dodawaj jajka, po jednym, mieszając dobrze po każdym dodaniu. Jajko w temperaturze pokojowej lepiej się wkomponuje.
3. W innej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Ten krok zapobiegnie powstawaniu grudek w cieście.
4. Dodaj mieszankę składników suchych do masy maślanej, na przemian z mlekiem. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, możesz dodać trochę więcej mleka.
5. Wlej masę do formy wysmarowanej olejem i posypanej mąką. Piecz w nagrzanym piekarniku w 170°C przez 30-40 minut. Sprawdź, czy jest gotowe, wkładając wykałaczkę w środek; powinna wyjść czysta.
6. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut, w przeciwnym razie biszkopt opadnie.

Przygotowanie Syropu:
1. W misce przygotuj kawę i osłódź ją cukrem. Dodaj esencje i koniak. Pozwól, aby ostygło.

Przygotowanie Kremu I (Tiramisu z Jagodami):
1. Ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, aż staną się puszystą masą.
2. Rozcieńcz mieszankę zimnym mlekiem i dodaj esencje oraz kawę rozpuszczalną. Umieść na kąpieli wodnej i mieszaj, aż masa zgęstnieje.
3. Pozwól ostygnąć, a następnie ubij mascarpone, aż stanie się gładką masą. Dodaj ostudzoną masę jajeczną.
4. Ubij bardzo zimną śmietanę ze stabilizatorem i odrobiną cukru, a następnie wmieszaj w krem mascarpone. Dodaj dobrze odsączone jagody.

Przygotowanie Kremu II (Mus Czekoladowy z Wiśniami):
1. Wymieszaj wiśnie z 100 g cukru i nasącz je koniakiem oraz esencją rumową przez 30 minut. Odsącz wiśnie.
2. Ubij żółtka z pozostałym cukrem i esencją rumową. Rozcieńcz mlekiem i gotuj na kąpieli wodnej, aż zgęstnieje.
3. Rozpuść czekoladę na kąpieli wodnej i wlej ją do masy jajecznej. Pozwól ostygnąć.
4. Namocz żelatynę w wodzie, a następnie rozcieńcz ją w 150 ml nieubitej śmietany. Dodaj do masy czekoladowej, delikatnie mieszając. Na koniec wmieszaj wiśnie.

Składanie Ciasta:
1. Przekrój biszkopt na trzy warstwy dużym i rozgrzanym nożem.
2. Umieść pierwszą warstwę na talerzu, zabezpiecz ją obręczą do ciasta i obficie nasącz syropem.
3. Rozprowadź połowę kremu I, a następnie kolejną warstwę biszkoptu, ponownie nasączoną. Kontynuuj z kremem II, a następnie powtórz z pozostałymi kremami i biszkoptami.
4. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Przygotowanie Polewy:
1. W garnku wymieszaj wodę, cukier, śmietanę i kakao. Gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.
2. Dodaj namoczoną żelatynę i przefiltruj mieszankę, aby usunąć grudki. Pozwól ostygnąć.
3. Wyjmij ciasto z lodówki, odczep obręcz i umieść je na kratce. Wlej polewę czekoladową na ciasto. Możesz powtórzyć ten krok dla wyjątkowego efektu.
4. Pozwól polewie stwardnieć do następnego dnia, a następnie udekoruj ciasto według własnych upodobań.

Sugestie Serwowania:
Dla dodatkowego smaku, podawaj ciasto z gałką lodów waniliowych lub świeżą śmietaną. Również filiżanka kawy lub kieliszek czerwonego wina doskonale pasują do tego dekadenckiego deseru.

Kalorie i Korzyści Odżywcze:
To ciasto to bogata delikatesa, mająca około 400 kalorii na porcję, ze względu na zawartość czekolady, masła i cukru. Niemniej jednak, składniki takie jak jagody i wiśnie dostarczają witamin, przeciwutleniaczy i błonnika.

Najczęściej Zadawane Pytania:
- Czy mogę użyć innych owoców zamiast jagód i wiśni?
Tak, możesz eksperymentować z truskawkami, malinami lub brzoskwiniami. Upewnij się, że owoce są dobrze odsączone.
- Jak mogę przechowywać ciasto?
Ciasto przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku, aby zachować świeżość i aromat.

To ciasto czekoladowe z jagodami i wiśniami to nie tylko przepis, ale kulinarne doświadczenie, które przyniesie radość w każdym kęsie. Więc załóż fartuch, przygotuj się na zabawę i twórz pyszne wspomnienia!