Çikolatalı kek

Moelleux au chocolat - Çikolatalı Amaretto Kek

Eğer herkesi etkileyecek ve damak tadını şımartacak şık bir tatlı arıyorsanız, doğru yere geldiniz! Moelleux au chocolat, yumuşak iç yapısıyla Fransız bir kek olup, her yemekte hızla yıldız haline gelir. Bu özel Amaretto versiyonu, romantik bir akşam için veya özel bir anı kutlamak için mükemmel, zarif bir dokunuş ve hafif bir tat ekler.

Toplam hazırlık süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler

- 200 g bitter çikolata (veya tercihe göre sütlü çikolata)
- 175 g tereyağı
- 6 yumurta
- 250 g esmer şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- 100 g un
- 2 yemek kaşığı Amaretto
- 1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, renk ve tat yoğunluğunu artırmak için)

Gerekli araçlar

- Çikolatayı eritmek için bir kap
- Mikser
- Karıştırma kasesi
- Yuvarlak kalıp (tercihen çıkarılabilir kenarlı)
- Pişirme kağıdı
- Soğutma ızgarası

Moelleux au chocolat kekinin tarihi

Bu ikonik tatlının gastronomide derin kökleri vardır ve yumuşak dokusu ile ince çikolata dolgusu ile kutlanmaktadır. 1980'lerde, tutkulu pastacılar pişirme süreleriyle denemelere başladıklarında yaratıldığı söylenir; her lokmanın gerçek bir zevk olmasını sağlayan o kremsi iç yapıyı elde etmek istemişlerdir. Amaretto eklenmesi, kekin badem aromasıyla hafif bir sofistike dokunuş katmaktadır.

Hazırlama aşamaları

1. Malzemelerin hazırlanması
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu adım, homojen bir karışım elde etmek için gereklidir. Çikolatayı ve tereyağını küçük küpler halinde kesin, böylece eşit bir şekilde eriyebilirler.

2. Çikolatanın eritilmesi
Bir kapta çikolatayı ve tereyağını ekleyin. Bunları benmari usulü veya çok düşük ateşte ısıtın. Sürekli karıştırarak pürüzsüz bir çikolata kreması elde edene kadar devam edin. Eriyen karışımı hafifçe soğumaya bırakın.

3. Yumurtaların çırpılması
Ayrı bir kasede yumurtaları, esmer şekeri ve vanilin şekerini ekleyin. Mikseri kullanarak karışımı 3-4 dakika çırpın, böylece köpük gibi olup hacmini iki katına çıkarsın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi
Unu dikkatlice yumurta karışımına ekleyin ve silikon spatula ile nazikçe karıştırın. Bu, karışımda havayı korumaya yardımcı olacak ve hafif bir doku sağlayacaktır.

5. Çikolata ile birleştirilmesi
Eritilmiş çikolata kremini yumurta ve un karışımına ekleyin. Her şey iyice birleşene kadar nazikçe karıştırın. Son olarak, Amaretto'yu ve isterseniz daha yoğun bir tat için kakao ekleyin.

6. Kalıbın hazırlanması
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Yuvarlak kalıbı pişirme kağıdı ile kaplayın, böylece kalıbın tabanında ve kenarlarında yapışmayı önleyin.

7. Kekin pişirilmesi
Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve fırına koyun. Keki 20 dakika pişirin. Kekin çok uzun süre pişmesine izin vermemek önemlidir; iç kısmı yumuşak ve kremsi kalmalıdır.

8. Soğutma ve servis
Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından kalıptan çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgaraya yerleştirin. Güzel çizgiler elde etmek istiyorsanız, keki bir servis tabağına ters çevirebilirsiniz.

Servis önerileri

Moelleux au chocolat, vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Çilek veya ahududu gibi orman meyveleri, lezzetli bir asidite ve tazelik kontrastı ekler. Kekin üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz, böylece şık bir görünüm elde edersiniz.

Varyasyonlar ve ipuçları

- Çikolata varyasyonları: Daha tatlı bir tat tercih ediyorsanız, sütlü çikolata seçebilirsiniz. Bu durumda, şeker miktarını 50 g azaltın ve aroma yoğunluğunu artırmak için bir yemek kaşığı kakao ekleyin.
- Aromayı zenginleştirme: Amaretto yerine, farklı bir tat için Baileys, Kahlúa veya badem özütü gibi likörleri deneyebilirsiniz.
- Süsleme: Karışıma çikolata parçaları veya doğranmış ceviz ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları

Bir porsiyon Moelleux au chocolat yaklaşık 400 kalori içerir. İnsana keyif veren bir tatlı olmasına rağmen, bitter çikolata besin faydaları sunar, antioksidan bakımından zengindir ve iyi hissetme üzerinde olumlu etkileri vardır. Ölçülü bir şekilde tüketildiğinde, bu tatlı dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kekim neden kabarmadı?
Hava katmak için yumurtaları ve şekeri iyi çırptığınızdan emin olun. Ayrıca, keki çok uzun süre pişirmeyin.

2. Başka un türleri kullanabilir miyim?
Beyaz un kullanmanız önerilir, ancak daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu veya glütensiz un deneyebilirsiniz.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, plastik filmle kaplayarak buzdolabında 2-3 gün saklayın. Servisten önce hafifçe ısıtabilirsiniz.

Bu lezzetli Moelleux au chocolat tarifini denemenizi öneririm. Bu sadece bir tatlı değil, aynı zamanda size gülümseme ve mutluluk getirecek bir yemek deneyimidir. Her lokmanın tadını çıkarın ve çikolatanın büyüsünün tadını çıkarın!