Çikolatalı kek

Lezzetli krema ile çikolatalı pasta: bir bayram tarifi

Özel anları kutlama söz konusu olduğunda, çikolatalı bir pasta vazgeçilmezdir. Bu pasta, eşimin doğum günü için hazırlandı; bu, zaman benim yanımda olmasa bile, uygun bir tatlıyı hak eden bir fırsattır. Yine de, bu çikolatalı pastayı hazırlamaya kendimi adadım, kişiselleştirilmiş bir kek tarifi ve LaviniaN'dan ilham alınan bir krema kullanarak, bu gerçekten lezzetli oldu. Nihai görünüm mükemmel olmasa da, tadı kesinlikle unutulmazdı. O halde, bu pastanın tatlı dünyasında bir yolculuğa başlayalım!

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta (oda sıcaklığında)
- 8 yemek kaşığı pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı acı kakao
- 12-14 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 su bardağı süt (yaklaşık 125 ml)
- 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Krema için:
- 500 g çikolata (kaliteli, yüksek kakao oranına sahip bir çikolata seçin)
- 50 g acı kakao
- 500 g sıvı krema

Sos için:
- 100 g çikolata
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı süt

Kek Hazırlığı

1. Yumurtaları ayırma: Öncelikle yumurta aklarını sarılarından ayırın. Yumurtaların aklarının temiz bir kapta, yağ kalıntısı olmadan olması önemlidir, böylece sert bir köpük elde edebilirsiniz.

2. Yumurtaları çırpma: Bir mikser kullanarak, yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Yararlı bir ipucu, yumurta aklarını stabilize etmek için bir tutam tuz eklemektir.

3. Yumurta sarıları ile karışım hazırlama: Daha büyük bir kapta, yumurta sarılarını pudra şekeri ile çırpın, hafif renkli ve kabarık bir krema haline gelene kadar. Bu, şekerin eriyeceği ve karışımın havalandığı aşamadır.

4. Kuru malzemeleri ekleme: Eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Unu, acı kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyin ve yumurta sarısı karışımına dahil edin. Bir spatula kullanarak yavaşça karıştırın, homojen hale gelene kadar.

5. Yumurta aklarını ekleme: Şimdi, çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına ekleyin, spatula ile alttan yukarı doğru karıştırarak hava kabarcıklarını kaybetmemeye dikkat edin. Bu, keke hafif ve havadar bir doku verecektir.

6. Kekleri pişirme: Karışımı yağlı kağıt serili veya tereyağı ile yağlanmış bir kalıba dökün. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki yaklaşık 30 dakika pişirin. Kürdan testi yapın: Kürdanı kekin ortasına sokun ve temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Piştikten sonra, keki tamamen soğuması için bir rafın üzerine bırakın.

Kremin Hazırlığı

1. Malzemeleri birleştirme: Isıya dayanıklı bir kapta, doğranmış çikolatayı, kakaoyu ve sıvı kremayı yerleştirin. Kaseyi buhar banyosuna koyun, çikolata tamamen eriyip karışım homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Karışımın kaynamasına izin vermek önemlidir, çünkü yüksek sıcaklık kremin dokusunu bozabilir.

2. Kremin soğutulması: Eriyen kremayı soğumaya bırakın, ideal olarak ertesi güne kadar buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve pastayı doldurmak için mükemmel bir kıvam elde edersiniz.

Pasta Montajı

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, istediğiniz yüksekliğe bağlı olarak iki veya üç kat halinde kesin. Keskin bir bıçak veya dişli bir ip kullanarak düzgün kesimler elde edebilirsiniz.

2. Krema ile doldurma: İlk kek katını bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine bolca çikolata kreması sürün. Diğer katlarla tekrarlayın, pastayı doldurmak için yeterli krema olduğundan emin olun.

3. Pastanın üzerini kaplama: Sos için çikolatayı, tereyağını ve sütü kısık ateşte sürekli karıştırarak pürüzsüz ve parlak bir karışım elde edene kadar pişirin. Sosu pastanın üzerine dökün, tüm kısımları iyi kapladığınızdan emin olun. İsterseniz, pastayı şık bir görünüm için eritilmiş beyaz çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Faydalı bilgiler ve varyasyonlar

- Kaloriler ve besin faydaları: Her bir pasta dilimi yaklaşık 450-500 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Çikolata, özellikle bitter olanı, antioksidan bakımından zengindir ve kalp sağlığını iyileştirme gibi sağlık yararları sağlayabilir.

- Sıkça Sorulan Sorular:
- Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim? Kesinlikle, ancak pasta daha tatlı olacaktır.
- Pastayı nasıl taze tutabilirim? Buzdolabında, streç film ile kaplı olarak 5 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Krema içinde meyve ekleyebilir miyim? Evet, taze bir tat için orman meyveleri veya muz parçaları ekleyebilirsiniz!

- Servis: Bu pasta, vanilyalı dondurma topu veya bir kadeh kırmızı şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Çikolatanın tatlılığını dengelemek için bir fincan kahve veya çay ile servis etmeyi deneyin.

Kişisel not: Bu pastayı her yaptığımda, sevdiklerimle geçirdiğim güzel anıları hatırlıyorum. Bu, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiğim insanların yüzlerinde bir gülümseme yaratmanın bir yoludur. Bu yüzden, kişisel bir dokunuş eklemekten çekinmeyin, belki sevdiklerinizle pastanızın yanında bir fotoğraf veya hazırladığınız özel bir olayla ilgili bir hikaye. Böylece her dilim, değerli bir hatıra taşıyacaktır.

Umarım bu tarif, mutfağınızda tatlı ve unutulmaz anlar yaratmanız için ilham verir! Afiyet olsun!