Çikolatalı Kek

Çikolatalı Mascarpone Kremalı Pasta: Karşı Konulmaz Bir Lezzet

Eğer misafirlerinizi etkileyecek hızlı ve şık bir tatlı arıyorsanız, doğru tarife ulaştınız: çikolatalı mascarpone kremalı pasta. Bu pasta sadece muhteşem görünmekle kalmaz, zengin tadı ve ince dokusu ile karşı konulmaz hale gelir. Hazırlanın, bu mutfak şaheserini adım adım nasıl yapacağınızı keşfedeceksiniz.

Hazırlama Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 75 dakika (her kat için 25 dakika)
Toplam Süre: 3-4 saat (soğuma süresi dahil)
Porsiyon Sayısı: 10-12

Malzemeler

Kek için:
- 3-4 yumurta (oda sıcaklığında olması tercih edilir)
- 150 g toz şeker
- 4 yemek kaşığı su
- 4 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı ideal)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 130 g un
- 20 g kakao (yoğun bir tat için kaliteli kakao)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Şerbet için:
- 5 yemek kaşığı şeker
- 500 ml su
- 2-3 tatlı kaşığı rom özütü

Krema için:
- 600 g bitter çikolata (tercihen %70 kakao içeren)
- 300 ml sıvı krema
- 350 g mascarpone peyniri

Adım Adım

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurta aklarını çırpmaya hazırlanın: Temiz bir kasede yumurta aklarını, bir tutam tuz ve 4 yemek kaşığı suyu ekleyin. Elektrikli mikser kullanarak, karışım sert bir köpük haline gelene kadar çırpın.

2. Şekeri ekleyin: Şekeri yavaş yavaş birer yemek kaşığı ekleyerek çırpmaya devam edin, şeker tamamen eriyip yumurta akları parlak bir kıvama gelene kadar.

3. Yumurta sarılarını hazırlayın: Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve vanilya özütü ile homojen bir karışım olana kadar çırpın.

4. İki karışımı birleştirin: Yumurta sarılarını yumurta aklarının bulunduğu kaseye ekleyin ve spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın, böylece karışımın hava kabarcıklarını kaybetmemesini sağlayın.

5. Kuru malzemelerin elenmesi: Başka bir kasede un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Eleme işlemi topaklanmayı önleyecektir.

6. Kuru karışımı ekleyin: Kuru karışımı yavaş yavaş, birer yemek kaşığı ekleyerek spatula ile nazikçe karıştırın.

7. Keklerin pişirilmesi: 26 cm'lik bir tepsiyi tereyağı ve un ile yağlayın. Karışımı tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika pişirin. Üç kat almak için bu işlemi iki kez tekrarlayın.

Adım 2: Şerbetin Hazırlanması

1. Şekerin karamelize edilmesi: Orta ateşte bir tencerede 5 yemek kaşığı şekeri sürekli karıştırarak karamelize edin. Şeker altın rengi aldığında, 500 ml suyu ekleyin ve karamelin çözülmesi için iyice karıştırın. Birkaç dakika kaynamaya bırakın.

2. Romun eklenmesi: Şerbet soğuduktan sonra, aroma katmak için rom özütünü ekleyin.

Adım 3: Krema Hazırlığı

1. Çikolatanın eritilmesi: Küçük bir tencerede, bitter çikolatayı sıvı krema ile kısık ateşte sürekli karıştırarak homojen bir karışım olana kadar eritin. Biraz soğumasını bekleyin.

2. Mascarpone'nin eklenmesi: Çikolata karışımı soğuduktan sonra, mascarpone peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 4: Pastanın Birleştirilmesi

1. Kek katmanlarının yerleştirilmesi: İlk keki bir servis tabağına yerleştirin, hafifçe rom şerbeti ile ıslatın, ardından çikolata krema karışımını yayın. Katmanları şerbet ve krema ile sırayla yerleştirmeye devam edin.

2. Pastanın tamamlanması: Katmanları birleştirdikten sonra, pastayı ince bir Finetti ve krema karışımı ile kaplayabilir, ardından şık bir görünüm için kakaolu bisküvilerle süsleyebilirsiniz.

3. Soğutma: Pastayı buzdolabında en az 3-4 saat bekletin, ideal olarak bir gece bekletmek, tatların birleşmesi için en iyisidir.

Servis ve Öneriler

Çikolatalı mascarpone kremalı pasta, özel günlerde servis için mükemmeldir, ayrıca arkadaşlarla bir hafta sonu buluşmasında da harika bir seçenektir. Taze meyveler, çikolata parçaları veya kavrulmuş fındıklarla süsleyerek daha çekici bir görünüm ve tat elde edebilirsiniz. Aromaları yoğunlaştırmak için yanında bir fincan kahve veya bir kadeh kırmızı şarap sunabilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

1. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ancak pasta daha tatlı olacaktır. Eğer daha dengeli bir tat istiyorsanız, kremadaki şeker miktarını ayarlayabilirsiniz.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında kapalı bir şekilde 3-4 gün saklanabilir. Zamanla aroması daha da yoğunlaşacaktır.

3. Hangi alternatifleri deneyebilirim?
Çikolata kremasına portakal veya nane gibi aromalar ekleyerek ilginç bir tat katabilirsiniz. Ayrıca, mascarpone'nin bir kısmını lor peyniri ile değiştirmek taze bir dokunuş sağlar.

Besin Değerleri

Bu pasta, bitter çikolatanın sağladığı antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır, mascarpone ise kalsiyum ve protein açısından zengindir. İhtişamlı bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü bir şekilde küçük bir dilim tadını çıkarabilirsiniz!

Sonuç

Çikolatalı mascarpone kremalı pasta, sadece bir tatlı değil; herkesin etkileneceği bir gastronomik deneyimdir. Her lokmada zengin çikolata ve ince krema kombinasyonunu hissedecek, misafirleriniz memnun kalacaktır. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın, çünkü lezzetler birlikte daha keyifli!